Ontario久远的历史在时光中被蒙上一层层神秘的外衣，但可以肯定的是，在1889年纽约的那不勒斯，WilliamB.Ensworth、CharlesAlbertBrace和WilliamMaudsley开创了这家伟大的刀具制造公司。由于当时的公司始建于安大略省的那不勒斯，所以创始人将公司命名为Ontario。
公司早期制造的刀，通过水力推动的磨石来制作，他们把做好的刀用简陋的手推车载往周边的乡村销售。这没有什么，许多伟大的刀具生产公司都经历过这样的过程，毕竟罗马建成非一日之功，冰冻三尺非一日之寒。
由于Ontario产品的畅销带来了快速的发展，公司不得不扩大生产规模。因此，该公司买下了加的斯附近的一家旧伐木厂作为新的基地。
在不断的发展壮大后，Ontario的工厂终于搬到了今天的总部位置，也就是纽约的Cattaraugus。此外，1902年8月12日，该公司注册成立，并保留了Ontario的公司名称。
1904年，另一家当地刀具制造商帝国刀具公司（EmpireState Cuttery Company）的所有者购买了安大略刀具公司原股东的权益，1905年，这两家公司在弗兰克林维尔合并为安大略刀具公司。公司又一次扩张，1912年至1914年间新建了一座大楼，目前仍在使用中。
在今天，作为世界上最知名的军用刀具供应商，Ontario已经提供了美军M7刺刀、美国空军生存刀、M1942弯刀、M9刺刀等经典作品，成为美国军用装备官方指定供货商。其产品销往世界上28个国家和地区及每一个有刀存在的角落，依旧继续书写它的传奇历史。
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