情繫會員，服務大家，我們在行動

天下火鍋一家人 重慶火鍋一家親

為了加強與會員單位的聯繫，增進商會與會員之間的感情，瞭解會員單位近期發展狀況，傾聽會員心聲，同時，真真正正的為會員單位排憂解難。

14日中午，重慶火鍋大聯盟安排聯盟常務副會長、聯盟技術專委會主任李亮副會長，副會長單位、聯盟技術專委會專家老油罐老火鍋創始人張總，夏倫懷秘書長等一行來到聯盟理事單位重慶俏辣嘟餐飲有限公司，俏辣嘟王總對聯盟商會一行的到來，表示熱烈歡迎。俏辣嘟精緻火鍋是一家專注打造時尚味道的火鍋店，聯盟商會這次走訪主要的目的是為俏辣嘟精緻火鍋的既要保留時尚，又要傳承重慶老火鍋味道提供參考性意見和建議。

為了更直觀、更準確的瞭解俏辣嘟精緻火鍋的味道，俏辣嘟王總專門為我們準備了一鍋火鍋進行試吃，並親自挑選了具有特色的和代表性的食材。等到火鍋沸騰，李副會長和張總用筷子蘸取少許的湯汁放入口中細細品嚐，然後發表各自品嚐過後的看法，都覺得火鍋的辣度夠，但是缺少重慶老火鍋的厚重感，隨後李副會長親自到後廚對打鍋的配比和炒制的時間進行調整，以及各種食材配料的作用進行講解，然後再給大家試吃，果然正宗重慶老火鍋的味道就體現出來了，大家都受益匪淺。王總也就店裡遇到的一些問題進行提問，比如現在很多人都不知道火鍋的正確吃法，往往都是等火鍋剛開始沸騰就把桌子上的菜都加進鍋裡，導致火鍋原本的味道流失，聽到這裡，李副會長建議在店裡的牆上張貼一些關於火鍋吃法的海報或圖片，併為客人講解正宗重慶老火鍋的吃法，這樣既宣傳了重慶火鍋文化，又增進了食客的感情，還提高了服務，一舉三得。在試吃過程中大家發現火鍋湯汁還存在一些問題，李副會長和張總有著幾十年的炒制火鍋底料的經驗，解釋道這應該是由於採用的花椒等級不夠導致的，建議王總換一種等級高的花椒在試一下，並推薦了一些有口碑的火鍋食材供應商。

時間就在這一問一答中很快的過去了，王總心中的許多疑惑也得到了解決，並對聯盟商會真正為會員單位服務和為會員單位排憂解難表示肯定和讚美。

服務火鍋、餐飲企業健康、快速、安全發展，是聯盟商會成立的初衷，也是作為一個火鍋人的責任與義務，讓世界認識重慶火鍋，我們風雨無阻。