香椿品種很多，常見的有紫香椿和綠香椿兩大類。其中紫香椿包含黑油椿、紅油椿、焦作紅香椿、西牟紫椿等品種。綠香椿包含青油椿、黃羅傘等品種。
二、露天種香椿一畝多少棵？
露天種香椿一畝地能種植多少棵香椿苗，需要根據你買的苗木大小來決定，如果苗木大一點的話種植間距就要大一點，這樣一畝地能種植的香椿就比較少，如果是小一點的話種植的數量就會多一點，但是間距還是要的，只不過間距拉小一點，後期還會長大的，太密不利於生長旺盛，根據有經驗的老農姐，一般一畝地正常情況下是可以種植250-3200棵的，不過最終還是需要根據你的種植習慣來定。
三、香椿種植技術介紹！
1.選種催芽
選取當年生的種子，一定要挑選顆粒飽滿、色呈紅黃，選種後進行催芽處理。先將種子放入50度左右的溫開水中浸泡8分鐘，浸泡時不斷的攪拌，浸泡後撈出在放入常溫水中浸泡一天，待種子吸水完畢後，撈出控水。再將種子攤在涼蓆上，覆蓋毛巾，放入25度的環境中催芽，等種子三分之一開始萌芽時即可播種。
2.播種育苗
選擇地勢平坦、光照充足、排灌方便以及土壤肥沃疏鬆的砂質土做苗床，將土壤耙細整平，施加一些肥料供種植出苗，施肥時撒勻後在深翻，開溝播種，將催芽後的種子均勻的撒下，覆蓋一層細土即可。
3.定植
當香椿幼苗植株進行矮化措施後，即可定植，定植時要選擇溫室栽培，一般是通過大棚技術創建溫室環境，定植先整地施肥，每畝需適宜有機肥1000斤，其他肥料若干，撒勻深翻。
4.採收
香椿定植後加強管理，注意溫度、光照以及水分等因素，香椿最佳生長溫度在20-25度，喜光不耐陰，忌強光照射，所以要注意光照時長，保持在這種環境下，香椿會以極快的速度發芽，但椿苗生長到15-20釐米時即可採收。
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