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“清炖牛肉”虽说做法是清炖，不过却是一道川菜，与粤菜”煲牛腩“有些相似，但作料、做法都同粤菜有所区别。
牛肉，是补气益血的佳品，健脾养胃，可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱，对面黄肌瘦以及虚胖的人群都有好处。
一、食材：
牛腩、萝卜、花椒、料酒、葱、姜、甘蔗（一小段）
二、做法：
1、牛腩、萝卜切大件。将牛腩加入料酒，除水后，将牛腩、萝卜一同煲制。
2、将花椒用纱布包好，葱扎成一束。姜切段，甘蔗切段与萝卜牛腩一同煲制。
3、先用猛火煲制1小时，再转小一半火力，煲制约3小时，中途需时时注意去油泡，保证汤底够清。
4、待牛腩足够粘软即可，食用时取出花椒、葱段等食材。
此菜用料和做法简单，营养丰富。回家后，你就可以自己试一试！
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