酥软的油炸糕，香气扑人，质松味鲜油而不腻

油炸糕的制作方法：油炸糕有用黄米的，我今天做的是用粘玉米和粘大米做的，

步骤一：将粘大米20斤洗净后用凉水泡上备用，我们东北的天比较冷，屋里气温低的话可以泡三天，有的泡七天后再涝出沥水，粘玉米只能泡一天一宿就捞出放在米袋子里沥水一个小时左右，可以泡粘大米的第二天把粘玉米泡上，这样可以一起去加工场磨米面备用。

步骤二：水烧沸，把玉米面放入窝中十分之三搅成糊状，掉入盆中，把干面往里揉，揉的面硬一些不要太软，太软了不好吃，之后放在热一点的地方发酵，这种发酵不放酵母，是靠东北热炕的热度自然发的，也可放在电热毯上发面，发面时盖上厚一点的棉被捂一下，发一天一夜打开盖子看发好没，发好的面会鼓起来，略带些酸酸的味道，再底到上的揉匀，用袋装好放在冰箱里， 多分几个袋子装，吃的时候好拿，今天我拿了一袋化好放里少许热水，让面可以攥成小面团，也可放些红糖或豆馅，油八层热时下窝，煎至微黄翻面。

步骤三：煎好装盘，趁热吃之，香气扑人，质松味鲜，油而不腻。