本期導讀：吃了30多年魷魚，第一次知道魷魚還能和它一起做，喜歡魷魚的朋友千萬別錯過。
魷魚，是一種營養豐富，味道鮮美的海產品，非常受人們的歡迎。魷魚的做法也很多，我平常最常做的就是炒魷魚了，偶爾也會涼拌或煲湯。有的朋友跟我說，炒魷魚時掌握不好火候，經常會把魷魚炒老，煲湯的時候又覺得有腥味。那麼今天就為大家推薦一種魷魚的新吃法。
這也是我最近剛學到的一種魷魚的新做法，我覺得比爆炒燜煮等做法更加鮮美。而且做法也非常簡單，廚房新手也不必擔心掌握不好火候。魷魚這樣做，脆嫩鮮美還不腥，喜歡吃魷魚的朋友可以試一試。
清蒸魷魚金針菇
食材：魷魚、金針菇、蔥絲、幹辣椒、蒸魚豉油、食用油
開始製作：
第一步：將魷魚去掉內臟清洗乾淨，然後改刀，切掉魷魚爪並對半切開，再將魷魚的身體切成圈。魷魚大的兩條就行，我買的比較小一些，就用了三條。
第二步：金針菇切掉根部，清洗乾淨，均勻的鋪在盤中，將盤底鋪滿。
第三步：將切好的魷魚，整齊地擺放在金針菇上。
第四步：放在蒸鍋中，水開後蒸5分鐘即可。蒸好後會出一些湯汁，將湯汁倒掉。
第五步：在魷魚上面均勻地擺上蔥絲，再撒一些切碎的幹辣椒或者小米辣也可以。
第六步：淋上蒸魚豉油，在澆一勺燒熱的油就完成了。
歡喜媽媽特別提示：
1、購買魷魚要挑選體型完整，緊實、有彈性的。
2、清洗魷魚時，要取出腹中的軟骨，去掉內臟，最好將眼睛也剪掉，因為眼睛的汁液會使菜染色，然後再衝洗乾淨。
3、蒸魷魚的時間不要過長，以免魷魚肉質變老，口感發硬。
4、不能吃辣也可以不放辣椒。
5、有一種誤解認為魷魚的膽固醇過高，其實魷魚中還含有一種成分，那就是牛磺鹼，可以抑制膽固醇在血液中蓄積。所以我們可以放心地享用魷魚的美味啦。
結語：這道清蒸魷魚金針菇就做好了，這樣做魷魚不但味道鮮美，肉質脆嫩，還一點都不腥。金針菇吸收了魷魚的鮮味，味道也同樣美味可口。喜歡魷魚的朋友一定不要錯過。
我是歡喜媽媽，熱愛生活的小主婦，痴迷美食的發燒友。感謝您的閱讀和支持，更多精彩內容請關注“歡喜媽媽廚房”。如果喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的朋友。有任何問題和建議，歡迎評論留言。這些對我來說都是創作的動力。圖文均為本人原創，未經授權嚴禁搬運抄襲。
閱讀更多 歡喜媽媽廚房 的文章
