之前有朋友问我说，坚果热量那么高，减肥为什么需要吃呢？
那我今天就想跟大家讲一下关于坚果的营养以及使用的建议。坚果分为树坚果和籽坚果。树坚果呢，是具有坚硬外壳的一个子类，包括像核桃、巴旦木、腰果仁、榛子、山核桃、松子、板栗等等，那籽坚果是指瓜果蔬菜等植物的籽粒，比如说葵花籽、花生、莲子。那大多数人认为瓜子和花生都不是坚果，这是一个误区，其实瓜子和花生也是属于坚果的。
坚果是很有营养和健康的食品，体现在哪些方面呢？
第一方面健康的油脂，坚果中的油脂含量高达40%到73%，以不饱和脂肪酸为主，包括单不饱和和多不饱和。比如说举个例子常见的核桃脂肪含量在60%以上，亚油酸高达47%到73%，并富含亚麻酸和油酸。那亚油酸，它的作用就是能够与血液中的胆固醇结合生成熔点比较低的脂，易于主化输送代谢出去。阿尔法亚麻酸呢，他是Omega-3系列的不饱和脂肪酸在体内可以合成epa和dha，dha和epa是婴儿视力跟大脑发育不可缺少的，长期缺乏的话，对于我们人体调节注意力，还有认知能力会有一定的影响，那近年来，很多研究也在表示说，omega3多不饱和脂肪酸呢，在抗炎改善酯类代谢预防糖尿病预防动脉粥样硬化等等方面都非常有作用的。
第二个营养是维生素。坚果含有维生素e跟b族维生素，有的坚果还含有非常丰富的胡萝卜素，那维生素e呢女性来说非常它可以清除自由基抗氧化。此外的维生素e还缺乏的话，会增加癫痫性发作的风险。葵花籽核桃、南瓜籽还有松仁呢，富含维生素e是补充维生素e不错的选择。那眯族维生素像巴旦木含有丰富的维生素b2，维生素b2是参与细胞的生长，跟代谢修复细胞的必要的营养素，还含有优质的蛋白质、矿物质、膳食纤维。
那如何去选择坚果呢，坚果的吃法是怎样的呢？
每日食用适量的坚果，吃某种坚果，只能补充部分的营养成分，可以将几种坚果搭配着吃，更能够满足人体健康、营养均衡的需求，其实市面上现在有很多呢，每日坚果，那如果你减肥的话，果干。就尽量不要吃。坚果虽然好，但是一定要注意新鲜。坚果含有不饱和脂肪酸，但是不饱和脂肪酸呢，是具有不稳定性的，在采购后加工中和保质期中极易发生氧化影响口感和营养，会对我们健康造成潜在的危害。所以选择独立小包装亲密性好的坚果产品会更好。
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