北京山野——靈山第九屆餃子宴
和一群朋友帶上砧板、鍋碗瓢盆、麵粉、肉餡、在山上露營自己動手做美食，這樣的戶外踏春玩法你知道嗎？我也是參過過才知道，接下來分享一下我們每年活動的經歷。
每年春末我們一群人都相約爬山、在山上摘野韭菜、帶上面粉在山裡和麵、包餃子，甚至山野裡烤羊肉串，蒸粉蒸排骨。晚上煮酒烹茶。從日出到日落到滿天星空下一群人在北京山野，有美食、有酒、有故事 有360°的景觀度過快意的2天一夜。
餃子宴的2天一夜
我們包了一輛大巴，七點二十在健德門集合出發。一上車看到了很多熟悉的面孔，大家在車上叫我名字和我打招呼的時候倍感親切很開心大家又相聚在一起。隨後又是傳統的自我介紹發現今年也來了很多新朋友。我一直比較記路，然而好像餃子宴上山地點沒記住，卻記得快到羊圈前那個埡口，每次到埡口視野都很好風景更棒。
埡口視野
埡口看向目的地
不過最讓我印象深刻還是每次埡口後山路十八彎，有一個拐是我們每次幾乎都要下車讓車空車拐過去再上車。今年到了埡口才又再一次覺得餃子宴我又來了！今年注意到了埡口周邊都是頁岩，一片片看著就一掰就碎。下車時仔細看了一下，然而並沒有找到化石。今年餃子宴比往年晚了一週，上山路上注意到去年遇到華北耬鬥菜這次更多了，林下是一片一片的，有藍色和紫色，像精靈跳躍在樹林裡。我也親切的覺得我又見到了老朋友。
山澗的華北耬鬥菜
山澗的華北耬鬥菜
我們上山路才開始走了一會就遇到了我們背夫主力final ，我們才開始上山final 已經下來準備運水走第二趟了。體力和速度連我們團隊大咖都各種膜拜！走出樹林後，視野開闊連綿的山脈在藍天下靜靜的屹立，沿著山脊走一小段就到營地。到達營地第二次來還是忍不住感嘆我們營地簡直是五星級營地視野超好的。我們陸續各自紮營準備開始享受一場五星級美景和美食的週末戶外之旅！！
視野超好的五星營地
營地視野
紮營後大家各自自覺分工，男人們變成背夫去背水，大廚在準備，有人撿柴火。
背夫背上來的水
我去對面山上採韭菜，之前第一次參加走到山坡草地我都懵了，這哪裡有韭菜明明都是草，直到蹲下草叢慢慢找發現韭菜還不少，而且越摘越熟悉幾乎一眼能看到哪個是韭菜哪個是草。今年跟著去年有經驗的小夥伴在另外一個山坡上採，一到山坡忍不住感慨這韭菜太好採了，一眼看出來哪個韭菜哪個草而且一片一片的韭菜又大又肥，簡直像在大棚割韭菜！我們採的停不下來，從山腰一直採到山頂滿滿的兩大袋子，我們在北靈山快到埡口的位置，山上視野很好 一覽無餘。沒過多久我們就採摘了滿滿兩大袋回到了大本營
採韭菜山坡的野花
肥嫩的野韭菜
草叢裡的韭菜
山坡小路兩邊韭菜，有割韭菜的快感
採韭菜的開心不已的我
採韭菜的位置也是五星風景
採韭菜山頂的視野
採韭菜山頂的視野
採韭菜山頂的視野今年餃子宴又比往年更勝一籌，餃子宴不僅僅是韭菜餃子，還有香菇餡，玉米餡和蓮藕的。今年更是腐敗的讓人髮指，蒸籠和燒烤都出動了，所以而外還有粉蒸肉、蒸臘肉、蒸臘腸、淮山、玉米、紫薯、花生、毛豆。
各種美食
火夫talk 在蒸東西
燒烤也加入了大隊，有烤羊肉串、烤雞翅、烤培根！
烤羊肉串獲得一致好評且一開籠就哄搶而光，離鍋爐稍微遠的人遠遠問熟了嗎？靠著鍋的人一邊說著沒熟！沒熟！一邊吃的停不下來。平時酒是晚上才開始的，今年下午就喝上了。有啤酒、米酒、紅酒、青梅酒、威士忌。晚上可以喝茶！山上累了一天最想吃的就是水果了。我們隊友們也是準備的很豐富有西瓜、鳳梨、聖女果，不過要眼疾手快才能吃到。
小夥伴一起清理韭菜
灶前開搶
剛出鍋的餃子，這是我吃過最好吃的餃子沒有之一
我們就這樣從中午開始吃吃喝喝、一直到晚上在漫天星空下喝茶夜聊，今年意外的是晚上8點多開始下雨。大家聊到10點多都差不多都去睡了
帳篷內的視野
晚飯後去散步的地方
夕陽下
傍晚
半夜山裡風雨交加，耳邊是乎乎的風聲，有好幾次吹的吵醒了，帳篷外賬被吹的嘩嘩響一陣陣猛烈的波浪風聲。此刻風漸小，雨打在帳篷外面聲音很清晰，空氣裡瀰漫合著青草和雨水的味道，大自然的味道。半夜醒來，享受這樣的時刻。
不曾害怕，是因為有一群靠譜的小夥伴。忘記帶地釘大家勻著給我湊好，感謝渾逗鑼幫忙再次把帳篷紮好，感謝十點多巡邏一圈檢查大家帳篷地釘紮好沒有的小夥伴！
第二天的平時是要早起看日出的，但是因為昨晚到早上還在下雨，大家都沒起來。一直等到9點多雨慢慢停了，大家才陸陸續續起來。起來掀開帳篷那一刻內心驚喜不已，一夜雨山裡雲霧繚繞。彷彿置身於仙境。空氣清新，在山脊上大自然裡即使是下雨也是這麼的美，這樣靜謐時刻我們才能慢下來去感受身邊的一株花草、雨水、霧氣和久違鳥叫 ，被大自然如此近距離環繞的我此刻只想時間慢點，再慢一點。
醒來水霧瀰漫
我們就在雲霧裡
下山的簡隊
不浪費食物、環保戶外
餃子宴的傳統是第二天把剩下食材都吃完才能回去，所以我們又繼續開始包餃子，即使是昨天一樣的食材，在山裡卻依舊這麼美味。特別是剛開始那幾鍋只能靠搶，直到大家都吃的差不多了火夫才需要推銷一下餃子。吃完餃子，大家開始幫忙收拾大本營和開始打包睡袋和帳篷。簡隊非常好的一點的是環保理念和大家的執行力。每次露營後營地不會留下任何垃圾，所有垃圾大家都是分著帶下去。熱愛自然的人都是最願意以行動來保護它！
每年的餃子宴是一場美食、美景和溫暖的相聚。而每次戶外和土地、大自然親密的連接裡讓人身心輕盈，讓人擴寬視覺、嗅覺、聽覺觸覺去感受大自然的生機勃勃、萬物的生命力。在大自然裡我彷彿又找到了那個天真無邪、充滿好奇心的我。
簡隊大合影
餃子宴起源
餃子宴起源是酷愛露營的簡隊想要找一個營地適合五歲的coco也可以帶著一起的。簡隊是在goole地圖上一點點找到的，然後探索過去發現步行只要一個小時就能上山是一個腐敗好營地。於是從2011年至今每年一次，今年是第九屆餃子宴。每年餃子宴都是一場戶外人的盛大的聚會。
餃子宴怎麼組織和分工的
從第一屆至今餃子宴發起和主要組織者是都是簡隊
簡隊：綠野元老級人物，北京戶外資深愛好者、除了每年組織餃子宴，簡隊也是每年組織戶外活動最多的老驢，從餃子宴到冰山樑燒烤營、夏天的海灘露營、秋天登高賞秋、冬天雪洞露營，每年都是人氣爆棚，是大家心目中人美、心善女神！有一眾活動追隨者。
簡隊每年負責組織活動流程、綠野發起報名帖、安排車輛，人員協調和分工、物質採購分工等等
分工：
食物配料組：負責採購麵粉、肉餡、鮮蝦、油鹽醬醋等配料
廚具組：負責帶所需廚具，如各種鍋、盆、刀、碟子 擀麵杖等
背夫：主力背送物質到山上，如各種主食和水
摘韭菜組：負責去山上摘韭菜
廚房組：洗切、合面、擀皮、包餃子
火夫：負責煮餃子。
一般前期主要是組織食物採購和廚具負責人，山上分工大家都是自己選擇，而且常常身兼多職。
餃子宴的朋友們
虎團
虎團是每年特意從美國飛回來參加餃子宴從曾經的主廚到現在燒火師傅和兼攝影師(去年餃子宴大片我就是盜虎團的圖)
talk
talk是團隊背夫主力和火夫主力(每年餃子宴40人公用水和物質都是他們背上來。)
8836
讓人印象深刻元老級成員還有溫暖的8836,第一次餃子宴,我還沒有帳篷，是8836收留我還特意給我帶了羽絨服。8836溫柔的笑容每次想起都不禁內心溫暖。
小博士
小博士是哪個學校博士我還真的不知道，但是知識真的很淵博，人文、地理、生物、考古都有涉獵。也是自然筆記成員，北京雨燕志願者，觀鳥愛好者，每天清晨幾乎都會在北大拍攝北大的物候。勤勞、高產、樂於分享的人，小博士也是我知道綠野和簡隊的引路人。
傘兵
曾經傘兵現在攝影師，每年默默在記錄拍星空、無人機各種出動。傘兵還是和麵擀皮包餃子吃餃子全流程的主力！
大於
職業不詳，攀冰高手 冬季一直在群裡看大神發攀冰的照片
超能小貓總
認識少有的有趣的程序員之一，愛玩愛戶外愛美食，攀巖、衝浪、做各種美食、經常徒步基本就是貓總日常生活，經常發自己拍的短片，印象最深刻的就是自己做酒糟帶來做早餐、還帶了很多美食在餃子宴的現場！文藝青年！
還有很多很多都挺有意思的人，總之簡隊各種奇人異士各種大咖很多！
你有怎樣與眾不同的踏春玩法或戶外經歷
歡迎評論區和我分享
食物寫作
▲▲▲
最近加入了“食物寫作營”，希望由此可以督促自己把關於食物記憶可以書寫下去，卻在其他小夥伴的文字裡啟發思考更多。每個人食物選擇後面是多重因素綜合影響，個人、歷史與文化，貿易、包裝、食物保存冷鏈技術、商業利益。這一食物系統影響到底多大？為什麼越來越多人選擇吃素食? 本來只是想書寫食物記憶卻又陷入另外一視角去看世界和看自己，也發現自己想要了解知識越來越多！也期待和大家一起繼續探尋和分享食物的真相，在選擇非暴力生活方式的基礎上，創建健康、和平、覺省的人生。
閱讀更多 小小去旅行 的文章
