北京山野——灵山第九届饺子宴
和一群朋友带上砧板、锅碗瓢盆、面粉、肉馅、在山上露营自己动手做美食，这样的户外踏春玩法你知道吗？我也是参过过才知道，接下来分享一下我们每年活动的经历。
每年春末我们一群人都相约爬山、在山上摘野韭菜、带上面粉在山里和面、包饺子，甚至山野里烤羊肉串，蒸粉蒸排骨。晚上煮酒烹茶。从日出到日落到满天星空下一群人在北京山野，有美食、有酒、有故事 有360°的景观度过快意的2天一夜。
饺子宴的2天一夜
我们包了一辆大巴，七点二十在健德门集合出发。一上车看到了很多熟悉的面孔，大家在车上叫我名字和我打招呼的时候倍感亲切很开心大家又相聚在一起。随后又是传统的自我介绍发现今年也来了很多新朋友。我一直比较记路，然而好像饺子宴上山地点没记住，却记得快到羊圈前那个垭口，每次到垭口视野都很好风景更棒。
垭口视野
垭口看向目的地
不过最让我印象深刻还是每次垭口后山路十八弯，有一个拐是我们每次几乎都要下车让车空车拐过去再上车。今年到了垭口才又再一次觉得饺子宴我又来了！今年注意到了垭口周边都是页岩，一片片看着就一掰就碎。下车时仔细看了一下，然而并没有找到化石。今年饺子宴比往年晚了一周，上山路上注意到去年遇到华北耧斗菜这次更多了，林下是一片一片的，有蓝色和紫色，像精灵跳跃在树林里。我也亲切的觉得我又见到了老朋友。
山涧的华北耧斗菜
山涧的华北耧斗菜
我们上山路才开始走了一会就遇到了我们背夫主力final ，我们才开始上山final 已经下来准备运水走第二趟了。体力和速度连我们团队大咖都各种膜拜！走出树林后，视野开阔连绵的山脉在蓝天下静静的屹立，沿着山脊走一小段就到营地。到达营地第二次来还是忍不住感叹我们营地简直是五星级营地视野超好的。我们陆续各自扎营准备开始享受一场五星级美景和美食的周末户外之旅！！
视野超好的五星营地
营地视野
扎营后大家各自自觉分工，男人们变成背夫去背水，大厨在准备，有人捡柴火。
背夫背上来的水
我去对面山上采韭菜，之前第一次参加走到山坡草地我都懵了，这哪里有韭菜明明都是草，直到蹲下草丛慢慢找发现韭菜还不少，而且越摘越熟悉几乎一眼能看到哪个是韭菜哪个是草。今年跟着去年有经验的小伙伴在另外一个山坡上采，一到山坡忍不住感慨这韭菜太好采了，一眼看出来哪个韭菜哪个草而且一片一片的韭菜又大又肥，简直像在大棚割韭菜！我们采的停不下来，从山腰一直采到山顶满满的两大袋子，我们在北灵山快到垭口的位置，山上视野很好 一览无余。没过多久我们就采摘了满满两大袋回到了大本营
采韭菜山坡的野花
肥嫩的野韭菜
草丛里的韭菜
山坡小路两边韭菜，有割韭菜的快感
采韭菜的开心不已的我
采韭菜的位置也是五星风景
采韭菜山顶的视野
采韭菜山顶的视野
采韭菜山顶的视野今年饺子宴又比往年更胜一筹，饺子宴不仅仅是韭菜饺子，还有香菇馅，玉米馅和莲藕的。今年更是腐败的让人发指，蒸笼和烧烤都出动了，所以而外还有粉蒸肉、蒸腊肉、蒸腊肠、淮山、玉米、紫薯、花生、毛豆。
各种美食
火夫talk 在蒸东西
烧烤也加入了大队，有烤羊肉串、烤鸡翅、烤培根！
烤羊肉串获得一致好评且一开笼就哄抢而光，离锅炉稍微远的人远远问熟了吗？靠着锅的人一边说着没熟！没熟！一边吃的停不下来。平时酒是晚上才开始的，今年下午就喝上了。有啤酒、米酒、红酒、青梅酒、威士忌。晚上可以喝茶！山上累了一天最想吃的就是水果了。我们队友们也是准备的很丰富有西瓜、凤梨、圣女果，不过要眼疾手快才能吃到。
小伙伴一起清理韭菜
灶前开抢
刚出锅的饺子，这是我吃过最好吃的饺子没有之一
我们就这样从中午开始吃吃喝喝、一直到晚上在漫天星空下喝茶夜聊，今年意外的是晚上8点多开始下雨。大家聊到10点多都差不多都去睡了
帐篷内的视野
晚饭后去散步的地方
夕阳下
傍晚
半夜山里风雨交加，耳边是乎乎的风声，有好几次吹的吵醒了，帐篷外账被吹的哗哗响一阵阵猛烈的波浪风声。此刻风渐小，雨打在帐篷外面声音很清晰，空气里弥漫合着青草和雨水的味道，大自然的味道。半夜醒来，享受这样的时刻。
不曾害怕，是因为有一群靠谱的小伙伴。忘记带地钉大家匀着给我凑好，感谢浑逗锣帮忙再次把帐篷扎好，感谢十点多巡逻一圈检查大家帐篷地钉扎好没有的小伙伴！
第二天的平时是要早起看日出的，但是因为昨晚到早上还在下雨，大家都没起来。一直等到9点多雨慢慢停了，大家才陆陆续续起来。起来掀开帐篷那一刻内心惊喜不已，一夜雨山里云雾缭绕。仿佛置身于仙境。空气清新，在山脊上大自然里即使是下雨也是这么的美，这样静谧时刻我们才能慢下来去感受身边的一株花草、雨水、雾气和久违鸟叫 ，被大自然如此近距离环绕的我此刻只想时间慢点，再慢一点。
醒来水雾弥漫
我们就在云雾里
下山的简队
不浪费食物、环保户外
饺子宴的传统是第二天把剩下食材都吃完才能回去，所以我们又继续开始包饺子，即使是昨天一样的食材，在山里却依旧这么美味。特别是刚开始那几锅只能靠抢，直到大家都吃的差不多了火夫才需要推销一下饺子。吃完饺子，大家开始帮忙收拾大本营和开始打包睡袋和帐篷。简队非常好的一点的是环保理念和大家的执行力。每次露营后营地不会留下任何垃圾，所有垃圾大家都是分着带下去。热爱自然的人都是最愿意以行动来保护它！
每年的饺子宴是一场美食、美景和温暖的相聚。而每次户外和土地、大自然亲密的连接里让人身心轻盈，让人扩宽视觉、嗅觉、听觉触觉去感受大自然的生机勃勃、万物的生命力。在大自然里我仿佛又找到了那个天真无邪、充满好奇心的我。
简队大合影
饺子宴起源
饺子宴起源是酷爱露营的简队想要找一个营地适合五岁的coco也可以带着一起的。简队是在goole地图上一点点找到的，然后探索过去发现步行只要一个小时就能上山是一个腐败好营地。于是从2011年至今每年一次，今年是第九届饺子宴。每年饺子宴都是一场户外人的盛大的聚会。
饺子宴怎么组织和分工的
从第一届至今饺子宴发起和主要组织者是都是简队
简队：绿野元老级人物，北京户外资深爱好者、除了每年组织饺子宴，简队也是每年组织户外活动最多的老驴，从饺子宴到冰山梁烧烤营、夏天的海滩露营、秋天登高赏秋、冬天雪洞露营，每年都是人气爆棚，是大家心目中人美、心善女神！有一众活动追随者。
简队每年负责组织活动流程、绿野发起报名帖、安排车辆，人员协调和分工、物质采购分工等等
分工：
食物配料组：负责采购面粉、肉馅、鲜虾、油盐酱醋等配料
厨具组：负责带所需厨具，如各种锅、盆、刀、碟子 擀面杖等
背夫：主力背送物质到山上，如各种主食和水
摘韭菜组：负责去山上摘韭菜
厨房组：洗切、合面、擀皮、包饺子
火夫：负责煮饺子。
一般前期主要是组织食物采购和厨具负责人，山上分工大家都是自己选择，而且常常身兼多职。
饺子宴的朋友们
虎团
虎团是每年特意从美国飞回来参加饺子宴从曾经的主厨到现在烧火师傅和兼摄影师(去年饺子宴大片我就是盗虎团的图)
talk
talk是团队背夫主力和火夫主力(每年饺子宴40人公用水和物质都是他们背上来。)
8836
让人印象深刻元老级成员还有温暖的8836,第一次饺子宴,我还没有帐篷，是8836收留我还特意给我带了羽绒服。8836温柔的笑容每次想起都不禁内心温暖。
小博士
小博士是哪个学校博士我还真的不知道，但是知识真的很渊博，人文、地理、生物、考古都有涉猎。也是自然笔记成员，北京雨燕志愿者，观鸟爱好者，每天清晨几乎都会在北大拍摄北大的物候。勤劳、高产、乐于分享的人，小博士也是我知道绿野和简队的引路人。
伞兵
曾经伞兵现在摄影师，每年默默在记录拍星空、无人机各种出动。伞兵还是和面擀皮包饺子吃饺子全流程的主力！
大于
职业不详，攀冰高手 冬季一直在群里看大神发攀冰的照片
超能小猫总
认识少有的有趣的程序员之一，爱玩爱户外爱美食，攀岩、冲浪、做各种美食、经常徒步基本就是猫总日常生活，经常发自己拍的短片，印象最深刻的就是自己做酒糟带来做早餐、还带了很多美食在饺子宴的现场！文艺青年！
还有很多很多都挺有意思的人，总之简队各种奇人异士各种大咖很多！
你有怎样与众不同的踏春玩法或户外经历
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食物写作
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最近加入了“食物写作营”，希望由此可以督促自己把关于食物记忆可以书写下去，却在其他小伙伴的文字里启发思考更多。每个人食物选择后面是多重因素综合影响，个人、历史与文化，贸易、包装、食物保存冷链技术、商业利益。这一食物系统影响到底多大？为什么越来越多人选择吃素食? 本来只是想书写食物记忆却又陷入另外一视角去看世界和看自己，也发现自己想要了解知识越来越多！也期待和大家一起继续探寻和分享食物的真相，在选择非暴力生活方式的基础上，创建健康、和平、觉省的人生。
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