于东莞人而言，吃炸嘢是件非常快乐的事
不管是在东莞的大街还是小巷
总会有一些小摊、小店、大排档...
他们每天做着同一件事，那就是“炸嘢”
锅里一开炸，估计能香几条gai
当聊起茶山，JM都觉得它好像没独特之处
估计大家熟悉的大多是南社古村、茶园游会
作为吃货的我，只想知道好吃的呢？
......
俗话说“酒香不怕巷子深”
那么，这次一定是“炸嘢香，更不怕巷子深”
在茶山的这一条巷子里
有一家开在自家一楼已经20多年的小店
估计承载了许多东莞茶山人的回忆
......
以前店里也有做早餐的，后来兼顾不过来
早餐没做了，只做了下午茶
只要一营业，每个时段都有人排队
等着喝糖水，吃炸嘢
还有许多吃货横跨半个东莞来吃那它到底凭什么俘虏吃货的心呢？来来来，我们一探究竟！
01
= 塘边炸鸡亦 =
当问到老板炸得这么好吃，有什么诀窍时
老板笑了笑说，就是腌制好，裹粉下锅油炸（没那么简单，因为小茶做失败过哈哈哈）
敢说，十个人会有九个是为了炸鸡亦而来的即便因物价上涨，价格也稍微调高了但还是阻挡不了吃货要吃的心在吃货的心里，好吃才是真道理
来来来，撕开鸡亦让大家流口水听到卡兹卡兹的声音随之就迸发出诱人的香气肉质超鲜嫩的，一点也不过火估计这就是圈粉的原因
可见火候控制得十分妙上火的事，我们回头再说(不说了，我去拿只桶装一下流下来的口水)
02
= 焗鸡亦 =
感觉焗鸡亦没油炸的那么容易上火
不喜欢油腻，口味淡一些的吃货
这款焗鸡亦一定要试一试哦
把腌制好的鸡翅放到锅里细火慢焗
就像平日里家里做菜一样
超适合小朋友吃的
淡淡的盐香渗入鲜嫩的鸡肉中
激发鸡肉的鲜美
吃起来肉质真的很滑
味道刚刚好，吃一只根本不能满足
03
= 炸云吞 =
来了总不能只吃鸡亦吧
总得吃一点别的哈哈哈哈
“老晒，唔该再来一份炸云吞”
“好，宜家炸卑你地”
汤云吞、捞云吞吃得多了
不吃吃炸的怎么行呢？
夹上一个炸云吞，蘸了点辣椒酱
第一口感觉很奇妙，外酥里嫩
然后就是辣椒酱起的作用
中和了油腻的感觉，令人百吃不腻
吃·吃吃吃吃
午后的美好时光
04
= 炸番薯 =
番薯算是平民食材了
做一份吃货们都喜欢的炸番薯
肯定不会是简单的
表面的粉浆要会调，油炸火候时间的控制
无不考验着老板老板娘他们
表面酥脆，里面十分松软
估计老少都很喜欢吃
要是只吃一快，完全满足不了嘴馋的JM
香脆与松软搭配，口感真的爽！
05
= 糖水、咸丸 =
认真地说，去晚了
糖水也没几款可以挑了
腐竹西米马蹄糖水，每一口都是真材实料
因为糖水时限量的，晚去基本就没了
差不多六点，糖水、粥、咸丸都基本卖完了
幸运的话，应该还能吃到
豆腐花
每天限量两大桶，卖完就没有了来迟一点都可能吃不到！......豆腐花入口仲有少少余温，甜度刚刚好吃上第一口就会感叹，好滑！
还有东莞人都爱的咸丸
超级多的材料，熬成一锅分量十足的浓汤把搓成手指粗细的糯米丸掰成小块投入汤锅中待滚之时放进大白菜丝煮熟即可......热气腾腾，浓香扑鼻每次在家都会争着舀咸丸稍慢一步，汤料都会被舀光了！
其实，在店里并没有太多的“炸嘢”
好吃的不需多，只需“精”
把好吃的美食做出自己的一个名堂让大家都熟知，这才是成功之处一个鸡翅，一碗豆腐花/糖水，一个午后...当然，千人千味嘛，不喜勿喷~
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