2020年的尋茶之旅以西湖龍井為起點，我們來到了第二站——安吉。
安吉是一個古老的城市，建縣是在185年的漢朝，“安吉”也是漢靈帝賜予的名字，取自《詩經》“安且吉兮”，名字裡透著對太平盛世安穩祥和生活的美好期待。
安吉毗鄰杭州，從杭州出發，驅車一個多小時便能到達。
安吉山川雋秀，人傑地靈，自然生態堪稱一流，境內林壑尤美，長年清榮峻茂，碧水流長，歷來擁有“中國竹鄉”之稱，全縣擁有百萬畝竹林，茫茫竹海，層巒疊翠，四季常青。
李安導演的《臥虎藏龍》中那一段竹林打鬥的場景就是取景於此。
碧綠無垠的波瀾竹海，風吹過，竹葉沙沙作響，竹林掩映中的安吉，長著最富詩意的白葉茶。
生產實踐表明，大凡四周為竹林或鄰近竹林的茶園所採製的茶葉，一般都含有板栗香或蕙蘭香，且越靠近竹林其蕙蘭香越明顯。也許正是竹鄉獨特的生態環境，孕育出了驚為天人的安吉白茶樹。
葉白如玉，香氣如蘭，白中顯翠，翠中有韻，很多人都說安吉白茶是最富詩意的綠茶，就連她的名字都透著江南的詩意。
安吉白茶，雖然名字中有白茶，但實則綠茶，因其加工原料採自一種嫩葉為白色的茶樹而得名。該茶是一種珍罕的變異茶種，春季新抽出來的嫩葉泛白色，經過一段時間日曬後即轉綠。
作為“且喝且珍惜”的一款茶，安吉白茶從採摘到製作完成的時間不足一個月。因為只有在白化期採摘的鮮葉才能被製成安吉白茶。
安吉白茶在浙江安吉縣域分佈，主要在遞鋪鎮（遞鋪街道、昌碩街道）、溪龍鄉、皈山鄉(孝源街道)、天荒坪鎮、梅溪鎮 等地區。
本次的目的地位於安吉白茶的核心產區——溪龍鄉黃杜村。不同於西湖龍井的茶園藏於山谷的地貌，茶、樹比例在百分之二十左右。
在安吉，整片整片的山坡都是茶樹，反倒是曾經滿山遍野的竹林，如今只是在一旁單獨種植，互不干擾。有些山頭甚至滿山遍野都是茶樹，找不到其他植物樹種，多少有些單一。
找到一顆芽葉豐滿的白茶一號，以背後的茶園為背景，來張特寫。
茶農戴師傅告訴我們，安吉白茶生長的朝向很重要，同一個山頭，同一個時間段，以坐南朝東北的茶葉品質為上。
既然來到安吉，一杯茶園主私藏的好茶自然是招待客人的絕妙之物。
安吉白茶氨基酸含量很高，喝起來滋味鮮爽，又因安吉竹林眾多，緊鄰竹林生長的安吉白茶，帶有一股蕙蘭香，泡於玻璃杯中，
湯清葉白，芽長於葉，芽葉成朵，均勻整齊，真真是色香味俱全。
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品飲過白茶，熱情的茶農師傅又把我們帶到附近的觀景臺。剛下過雨，將午後的暑熱沖刷乾淨，空氣清新，登上觀景臺，可見漫山遍野的茶山，有人盛讚白茶是：“一片葉子富了一方人”。
從茶園中插的各家各戶的廣告牌，便可略知一二了。自家茶園旁的廣告牌上都有手機號碼，二維碼，看中誰家茶園，聯繫一下，住在附近村子裡的茶園主人便開車來接了，生意來了，當然要熱情接待。
這次走訪茶山過程中，遇到一款叫做黃金芽的品種，茶芽呈金黃色，據說產量低，價錢高。在茶農家喝茶的時候，才知道安吉有黃金芽，黃金葉兩個品種的。
衝 泡 方 法
投茶：沖泡一杯安吉白茶，一般3克左右的幹茶量，可以看杯子大小和個人口味稍作調整。
水溫：安吉白茶都是一芽一葉或者一芽兩葉，比較細嫩，最好用80℃到85℃的水沖泡。
茶器：玻璃杯，沖泡安吉白茶最佳，可以觀察茶葉在水中的舒展過程，觀察漂亮的葉形和葉底情況。
品 鑑 報 告
幹茶：外形挺直略扁，如鳳羽，如蘭蕙，色澤翠綠，
白毫略顯，葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，十分可人。
茶湯：湯水清澈，黃綠明亮。
葉底：芽尖細嫩，一芽一葉，葉白莖翠,芽頭高過於葉，實屬特級。
滋味：鮮爽回甘，口感順滑，爽甜。
香氣：清新的嫩慄香與豆香為基調，幽幽蕙蘭香隨之滲透，
又有溫香軟玉，淡竹積雪之感。
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