贼叉
快除夕了，年夜饭都有什么菜？
今年的年夜饭我负责做，因为婆婆年龄大了，家里平日饭菜都是我做，下面我把自己要做的饭菜分享给大家。必不可少的有鸡、鱼、年糕、水饺、青菜、水果。
1.买的熟食有：烤鸡、烤鸭、猪蹄、烤羊排已备好。
2.准备好海鲈鱼：明晚清蒸就可以了。
3.年糕已备好：炸年糕。
4.韭菜三鲜水饺，萝卜牛肉水饺
5.准备好的青菜：莲藕、无丝豆、蒜苔、紫包菜、黄瓜、彩椒、西兰花、韭菜、豆腐、西红柿
明晚参照昨天的青菜图，稍做调整就可以了。
就四口人吃饭，虽然备了不少，每一样都少量做点，鸡、鸭、鱼、年糕、水饺都不能少，青菜就炒蒜苔炒肉，然后都打算凉拌，拌莲藕、蒜蓉无丝豆、拌西兰花、黄瓜拌自己做的肉皮冻，反正看凑个双数就可以了。
图一图二网络图，最后一张自己家图
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冰雨雪点
我们那里过年时，年三十晚上放完鞭炮时必须吃一顿丰盛的跨年餐。而这一餐必不可少的一道菜就是《红烧鲫鱼》。
因为鲫与吉谐音，鱼与余谐音，寓意“吉庆有余”之含义。所以人们在新年图吉祥都在跨年夜吃这道味美意深的《红烧鲫鱼》。而吃这鱼时大家都刻意留一点，剩下初一再吃，余下一点，又加深了“有余”的深层含义。
因为过去物资匮乏，生活水平不是很高，只有在过年才能吃上平日吃不到的美食，鱼自然在过年就必不可少，所以大家希望在新的一年里生活水平能得到提高，即使在饮食上也要做出富含寓意的菜肴。
现在我们国家发生翻天覆地的变化，人们生活水平得到很大程度的提高，在平日就能享受到各种美食。所以过年再不像过去准备大鱼大肉，而是更注重营养。而鲫鱼营养价值又很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。是道理想的食材。
鲫鱼即营养又富含“吉庆有余”之意，所以是我们那里过年必不可少的一道菜。
下面晓海就把《红烧鲫鱼》的做法分享给大家，供大家参考一下。
材料：鲫鱼2条，葱、姜、蒜、干辣椒（不吃辣的也可不放）香菜、八角、香菇。
调料：酱油、老抽、蚝油、白糖、醋、料酒。
作法：1将鱼去鳞去腮去内脏，洗净，一定要去除鱼肚里的黑膜。在鱼身两侧切一字刀，深至鱼骨。葱、姜切段，蒜拍一下，香菇切片，香菜切段。
2热锅凉油放葱姜蒜、八角爆香，下入鱼两面煎一下，煎至两面金黄再烹入料酒和酱油，加汤漠过鱼，再放入干辣椒和香菇，水开后撇去浮沫，放入所有调料，白糖多点，醋两滴去腥。
3盖锅盖小火焖至汤汁浓稠时，大火收汁，淋少许水淀粉淋明油出锅，撒上香菜段，美味即成。
以上就是晓海与你分享的过年必吃的一道美食，你的家乡有什么过年必吃美食？欢迎在留言区与大家一同分享一下吧。晓海感谢你的阅读，谢谢！
晓海美食
年夜饭要烧一道全鱼，这道菜是必不可少的。取其年年有鱼（余）之意，希望一年大吉大利丰收如意。做这一条鱼最好是鲤鱼，要保留完整的鱼身，老人家还嘱咐鱼鳞鱼腮都不能去，只简单清理干净鱼肠就可以了。这条鱼在年夜饭前必须要的，家家都要需求量很大的，所以要提前好多天就要准备。记得买迟了巴掌大点的小鲤鱼就得一二十元，价格要翻好几倍。而且，这鲤鱼必须是烧全鱼，有头有尾齐全的红鲤鱼在年祈福。这鱼做好以后，再加上红烧肉和豆腐，要摆在桌上，烧香祭拜祖先后，再才能开始吃年夜饭。
牛牛吹牛000
我家年夜饭必不可少的一道菜，当属母亲做的红烧鱼，精选二斤左右的大鲤鱼，择洗干净以后，先过油炸，然后再下锅烩，不多久，一道令人垂涎欲滴的美食就做好了。
过年吃鲤鱼，有寓意鲤鱼跳龙门之意，味道当然也是相当不错，现在想起依然回味无穷，你们的年夜饭里最必不可少的一道菜是什么呢？欢迎关注头条号：第一名厨，有更多的家常菜供您参考。
第一名厨
春节，是中国人的传统节日。出门在外的人，再远的地方也会赶在大年三十，回家团聚！
我国过年历史悠久，在传承发展中已形成了一些较为固定的习俗，有许多还相传至今。
团年饭、守岁、压岁钱、拜年、舞龙舞狮、拜神祭祖、放烟花爆竹等。
除夕祭祖是过年重要习俗之一，中华民族有慎终追远的传统，过节总不会忘记祭拜祖先，报祭祖先的恩德。除夕，人们会摆上菜肴、倒上美酒，举行隆重的祭祀仪式，以此表达对先人的怀念并祈求祖先的庇佑，这一传统习俗代代相传。
吃完年夜饭，长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈，这也是孩子们最开心的事了！晚上要守岁，每个房间要整夜灯火通明！
年夜饭也是中国人最讲究的，各地习俗不同，口味不同，自然做法也不相同。在我的记忆中，每年三十，父亲就会很早起床做年饭。四四方方的桌子，总要摆得满满当当。鱼是少不了的，不过大人会对你说那鱼不是现在吃的，长大以后，才能理解大人们的用意：希望年年有余！
在我们老家，有“黄陂三鲜”这道菜，那是过年每家每户都必备的！也正是这道百吃不厌的“黄陂三鲜”陪伴着我们一个又一个春节。
从正月初一开始便进入迎接新禧、祭祀神灵、祈求丰年主题。春节早晨开门大吉，燃放“开门炮仗”！孩子们穿上新衣服，随大人们挨家逐户去拜年！
欢乐祥和的春节，是对过去的总结，也是对未来美好生活的向往！值此新年到来之际，祝天下所有的朋友节日快乐、合家幸福、学业有成、生意兴隆、身体健康！
大话西游402
除夕夜每家餐桌一道必不可少的一道菜是，红烧大鲤鱼，因为这道菜寓意深远，
尤其是家里有高考学生的家庭，更要有这道菜。这道菜不分地域，全国的寓意都一样。
鲤鱼跃龙门，预祝学生考个好成绩，上个好大学。
吉庆有余，年年有余，富余富余。而且这道菜，家家都会做。
食材：鲤鱼一条，打上花刀，放料酒，生抽，盐，十三香，葱段，姜片腌，入味。
另取一个盆，放鱼，放干淀粉，打一个鸡蛋，抓糊。
锅放油多放，油六成油温，放鱼炸，炸至金黄，捞出。
锅留底油，放葱姜蒜，爆香，放鱼，放炖鱼料包，醋，糖，老抽，一碗水，大火烧开，小火慢炖，大火收汁，装盘。
家常厨味
阿妈用土黄牛肉腌制的牛干巴
碳烤黄牛肉干传承人
一年一度的春节到了，春节是中国最富有特色的传统节日，是新的一年的开始。
除夕之夜一家人会在一起吃年夜饭，意味着团圆。
年夜饭上有三个菜是必不可少的：鱼、肉丸和汤圆。 
鱼在我们家长叫分岁鱼，是最重要的一道菜，这个鱼在大年三十也就是分岁这天是不能吃的，代表着富裕和年年有余，大年初一就可以吃啦！
肉丸子是很多地方都有的传统，一般都是炸的，可以用猪肉＋一些菜一起做成丸子。寓意和和美美，喜庆之意，既可以做正菜也可以做闲时小吃。 
汤圆就不言而喻了，从形状上取其团圆圆满之意，从味道上取其甜甜美美之意。汤圆在我的家乡一般是作为最后一道菜，取其谐音团圆，春节是一家人团圆的日子，所以年夜饭也叫团圆饭。
会画画的云
鱼！寓意连年有余！每年的做法不一祥
一介布衣135931821
这道豆腐回锅肉
