米泉因米和泉兩字得名，種植水稻的歷史可追溯到唐代，歷代戍邊屯墾，將內地的種稻技術帶到新疆，在清代，米泉種稻達到鼎盛時期。
新疆日照時間長，一年只種植一季，水稻生長期長，水稻能夠充足的吸收陽光雨露和土壤中的養分，新疆大米也很好吃。袁隆平先生稱讚米泉大米是最好吃的大米。
米泉大米農產品地理標誌地域保護範圍包括米東區三個鄉鎮，分別為長山子鎮、羊毛工鎮、三道壩鎮，涉及49箇中心村。米東區地處天山北麓，準噶爾盆地南緣，地理座標為東經８７°０６′－８８°０８′北緯４３°４４′－４５°００′，海拔440米-450米，位於烏魯木齊東北郊，距烏魯木齊市中心城區15公里。東與阜康市相鄰，西與昌吉市、五家渠市、烏魯木齊縣相依，南連烏魯木齊市達坂城區相接，北與福海縣相接。保護地面積10萬畝，年產量6萬噸。產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：米泉大米的唯一產地是有得天獨厚的適宜水稻生長髮育環境的米東區，其獨特的水質、水源和自然生態環境孕育了米泉大米的風味。米泉大米外觀晶瑩剔透，米粒飽滿，色澤潔白鮮亮，米粒整齊，光潔度高，不含雜質，蒸煮時有濃郁的香味，做出飯粒晶瑩油量結構緊密，膠質含量高、口感極佳、品味香醇，深受廣大消費者的青睞。 (2)內在品質指標：米泉大米在生產中保留了大米中絕大部分營養成分，避免了米中蛋白質、維生素的大量流失，煙酸0.20-0.27mg/100g，蛋白含量7.0-8.2g/100g，熱量340-360千卡/100g，碳水化合物78-83%，脂肪0.30-42%，維生素B10.08-0.20mg/100g，維生素B20.12-0.20mg/100g，維生素E0.001-0.004mg/100g，米質無腹白，適口性好。另外米泉大米還含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒、鋅等人體所需的微量元素。 (3)安全要求：加工精度達到GB1354-2009規定的等級標準，產品符合NY/T419-2000《綠色食品大米》的規定。
一、種稻的土、肥、水條件
水稻土壤在大部分時間處在有水層條件下，形成了一種不同於一般旱地的特殊土壤，叫做水稻土。水稻土的最顯著特徵是土壤剖面層次分明以及耕作層只有氧化還原性。而發育良好的水稻土，其剖面結構可明顯分為四層，即耕作層、犁底層、心土層和底土層。
（一）稻田土壤的氧化還原特性
稻田灌溉水層是個隔離層，可阻止空氣中的氧下滲入土。水稻田由於水稻和其它生物體呼吸，氧含量缺乏，只有緊接水層數毫米土層含氧較多，物質是氧化狀態；以下土層含氧少，土色青灰，呈不願狀態。
（二）稻田土壤培肥途徑
1、建立排灌渠系：肥沃的水稻土壤首先要有一個良好的土壤水價狀況。因此，加強農田基本建設，建立完善的排灌渠系，防止水稻土的明澇暗漬十分重要。特別是地下水位高、土壤還原性強、鹽鹼大的稻田，要加深排水渠，降低地下水位，努力改善嫌氣環境，鞏固洗排鹽效果，這在新疆尤為重要。
2、施用有機肥：土壤有機質對改善土壤物理性質有很大作用。
3、合理耕作改土：合理耕作可以調節土壤固、液、氣三相比例，改善土體構造。
4、實行輪作倒茬：水旱交替種植，能改良土質，培肥地力。安排綠肥、豆類作物種植，可提高土壤肥力，改善土性。
（三）水稻需肥規律
水稻必須從土壤中吸收一定數量的各種營養元素，才能正常生長髮育。其中作為肥料施用的主要是氮、磷、鉀三要素，除三要素外，水稻吸收硅數量也很大，有“硅酸植物”之稱。
新疆插秧稻各生育期吸收氮、磷、鉀三要素情況：返青——分櫱，分別佔全生育期總量的13.2%、7.6％和5.7％；分櫱——穗分化，分別為66.2％、33.7％和35.2％；穗分化——抽穗開花，為11％、26.2％和59％；開花——成熟，為9.6％、32.5%和0％。
1、稻田的施肥技術：水稻大體上按2﹕1﹕3的比率吸收氮、磷、鉀，其吸收的數量相當於收穫物中的含量。因此，在確定稻田施肥量時，應根據計劃要求，計算所吸收肥料數量，再查明土壤供肥量和肥料利用率，用下式算出理論施肥量：
稻田施肥量＝（計劃產量需肥量－土壤供肥量）÷肥料利用率
2、施肥時期
（1）基肥：一般以有機肥為主，配合適量化肥，其中磷、鉀肥一次性施入。因為水稻一生中吸收養分量最多的時期為出穗前，故基肥宜佔總施肥量的80%以上。
（2）追肥：生長期間施入的肥料有分櫱肥、穗肥和粒肥。
櫱肥：移栽稻返青或直播稻三葉期至分櫱期間追施的肥料叫分櫱肥。其目的是彌補稻田前期土壤速效養分的不足，促進分櫱早生快發，為後期生長髮育奠定基礎。
穗肥：在水稻幼穗開始分化至穗粒形成期追施的肥料，稱穗肥。穗肥有鞏固有效分櫱和增加穎花數量的作用。減少穎花退化，對提高結實率和籽粒灌漿有一定作用。
粒肥：在水稻抽穗前後追施的肥料，叫粒肥。粒肥可防止根系早衰，延長葉片功能期，增加結實粒數，提高粒重。此時，水稻根系吸收能力減弱，選用根外追肥是十分經濟有效的。
3、施肥方法
一般原則：施足基肥，普施葉面肥，早施追肥。
新疆稻區一般採用前促、中控、後補施肥法，即重施基肥或種肥，早施重施追肥，中後期看苗追肥。這種施肥法能形成穗、粒並重的產量結構，並保證青稈黃熟，高產不倒伏。
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