相信各位小伙伴或多或多都吃过炸鸡吧？炸的金黄酥脆的鸡翅鸡腿，配上快乐肥宅水，那简直不要太美味！那你知道潮汕的特色南姜炸鸡吗？南姜应该是潮汕地区特有的一种调味料，南姜学名又叫芦苇姜，红豆蔻，外形类似树根，皮偏白，姜芽处呈微红色。南姜带有独特的类似香料的香气，南姜炸鸡吃起来更有普通炸鸡没有的口感。
在揭阳有一家经营南姜炸鸡几十年的小店，小编特意去探访，了解潮汕地区这一独特风味的美食。
南姜炸鸡制作过程费时且繁琐，先将南姜洗净，晾干，碾成粉末，加入盐调味。然后鸡翅鸡腿要选当日新鲜屠宰的鸡，这样确保炸出来的鸡肉肉质鲜美可口。鸡翅鸡腿洗干净后，裹上南姜末，要均匀的涂满每一寸皮肤，为了腌制入味，裹好南姜的鸡翅鸡腿要装保鲜袋，放到冰箱保鲜层进行保鲜4小时。
用南姜末腌制鸡翅鸡腿
腌制好的鸡翅鸡腿就可以放到油锅里炸了，油热，下锅，一般要炸足时间，才能保证炸出来的鸡翅鸡腿外酥里嫩，鲜美可口。
好鸡肉更要配好油，金龙鱼花生油炸出来的油香四溢
炸好的鸡翅颜色鲜亮，香味四溢，很是诱人，咬一口，外皮酥脆，南姜味香，里面的肉质鲜美，一撕一拉，肉质新鲜可见。
炸好的南姜鸡翅，香气十足
火枪鸡腿
炸鸡
肉质新鲜
这样的南姜鸡，无论是下午茶时间来一个，还是当做正餐的配菜，都能带给你满足感！
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