梅花yui
1.首先把去皮绿豆泡一个晚上(也可以用普通绿豆，就是泡好后去皮有点麻烦)，取出放入高压锅加入适量水煮至软烂。
2.煮好的绿豆，盛出一个大碗中，稍凉时加入糖，蜂蜜，黄油，慢慢搅拌成细腻糊状(也可以用破壁机打碎)。
3.不粘锅必须无油无水，倒入绿豆糊，开中火，不停翻拌，炒到没有水分，形成一团即可。
4.放凉后的绿豆沙，分成每个30克小团，搓圆后放入模具压出形状，美味香甜的绿豆糕就完成了。
小瓶子的日记
口感细腻顺滑的绿豆糕的用料
去皮绿豆a 500g麦芽糖 120g白砂糖 100g无盐黄油 150g
口感细腻顺滑的绿豆糕的做法
步骤 1
泡绿豆，3个小时左右，中途换水1～2次，天热避免出现异味
步骤 2
蒸绿豆 ，绿豆泡好用蒸锅蒸40分钟左右，蒸好用擀面杖或是其他工具压碎
步骤 3
炒绿豆 ，用不粘锅加150g黄油，黄油融化后加入绿豆碎，翻炒片刻，加入麦芽糖和白砂糖 翻炒 直到麦芽糖和白砂糖和绿豆碎融合 也就是不粘稠的状态就可以离火了
步骤 4
趁热过筛，此步骤比较虐，建议筛网买那种又大又结实的😄还有就是筛网孔越小，做出来的绿豆糕越细腻
步骤 5
开始压模吧😄压好以后装盒放冰箱冷藏就可以了😄
啃胡萝卜得兔斯基
很高兴回答这个问题！下面我来介绍能让绿豆糕吃起来口感沙沙的制作方法。
原材料：绿豆 300g 麦芽糖 50g 冰糖粉 95g 玉米油 60g 薄荷 适量 清水 适量
新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。
绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子，可以焖会儿。
绿豆稍微捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥。不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍。
绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，因为很容易糊掉，用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀，继续。
炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，这样容易脱模。
50g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球。
用模具压紧实就好，最好在铲子上操作，轻敲几下就脱模了，用铲子转移到碟中，不易变形。冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽。
这样吃起来口感沙沙的且带有丝丝薄荷味的绿豆就做好了，希望我的回答能够帮助到您！
