梅花yui
1.首先把去皮綠豆泡一個晚上(也可以用普通綠豆，就是泡好後去皮有點麻煩)，取出放入高壓鍋加入適量水煮至軟爛。
2.煮好的綠豆，盛出一個大碗中，稍涼時加入糖，蜂蜜，黃油，慢慢攪拌成細膩糊狀(也可以用破壁機打碎)。
3.不粘鍋必須無油無水，倒入綠豆糊，開中火，不停翻拌，炒到沒有水分，形成一團即可。
4.放涼後的綠豆沙，分成每個30克小團，搓圓後放入模具壓出形狀，美味香甜的綠豆糕就完成了。
小瓶子的日記
口感細膩順滑的綠豆糕的用料
去皮綠豆a 500g麥芽糖 120g白砂糖 100g無鹽黃油 150g
口感細膩順滑的綠豆糕的做法
步驟 1
泡綠豆，3個小時左右，中途換水1～2次，天熱避免出現異味
步驟 2
蒸綠豆 ，綠豆泡好用蒸鍋蒸40分鐘左右，蒸好用擀麵杖或是其他工具壓碎
步驟 3
炒綠豆 ，用不粘鍋加150g黃油，黃油融化後加入綠豆碎，翻炒片刻，加入麥芽糖和白砂糖 翻炒 直到麥芽糖和白砂糖和綠豆碎融合 也就是不粘稠的狀態就可以離火了
步驟 4
趁熱過篩，此步驟比較虐，建議篩網買那種又大又結實的😄還有就是篩網孔越小，做出來的綠豆糕越細膩
步驟 5
開始壓模吧😄壓好以後裝盒放冰箱冷藏就可以了😄
啃胡蘿蔔得兔斯基
很高興回答這個問題！下面我來介紹能讓綠豆糕吃起來口感沙沙的製作方法。
原材料：綠豆 300g 麥芽糖 50g 冰糖粉 95g 玉米油 60g 薄荷 適量 清水 適量
新鮮採摘薄荷葉若干。去皮幹綠豆用清水浸泡一上午。
綠豆稍微瀝下水，開水上鍋蒸熟，放點薄荷葉在豆子上。大概15分鐘的樣子，可以燜會兒。
綠豆稍微搗爛，加點薄荷葉泡的茶，用料理機打成泥。不要弄太溼，打得動就好，不然炒的時間要加倍。
綠豆泥與玉米油混勻後隔水翻炒，因為很容易糊掉，用不粘鍋也行。下面鍋子的水接近開就好。炒熱後加入冰糖粉、麥芽糖混勻，繼續。
炒到幹松狀態就好，用手捏球不會粘手，這樣容易脫模。
50g的月餅模，每份綠豆泥35g，搓成圓球。
用模具壓緊實就好，最好在鏟子上操作，輕敲幾下就脫模了，用鏟子轉移到碟中，不易變形。冰一下更好，因為加了薄荷特別清爽。
這樣吃起來口感沙沙的且帶有絲絲薄荷味的綠豆就做好了，希望我的回答能夠幫助到您！
