今年从1月23日武汉开始封城，全国各地便拉开了新冠病毒感染肺炎疫情的防控序幕，各地商店超市都是春节期间猪肉大清场的时候，商家都准备卖完猪肉过年，集市、商店和超市的猪肉销售基本上是剩下无几了。这样导致开年后，各地随着疫情的紧逼和严峻，各地除指定供应日常生活物资的商家外，其它所有行业处于停止运行状态，关门停业。这个时候，各地猪肉货源紧缺，指定供应生活物资的商家根本无肉可卖，偶尔有零星的进货卖，猪肉价格从春节期间20.00～25.00元/斤上涨到35.00元/斤。这个时候，各地都处于严格封闭状态，出入商店超市受到严格的限制，购物非常不容易，物价因暂时短缺而上涨当然是自然现象。～～
当进入3月上中旬的时候，各地疫情逐渐好转，由于日常生活物资逐渐恢复生产和运输，商店超市也随着开始营业，人们一时产生的购买日常生活物资的销售量与日俱增，有许多的物资因供不应求，出现短缺现象，价格自然临时上涨，是不足为奇的事情。其中，就包括了猪肉，价格非常不稳定，有的地方猪肉价格上涨到30.00～35.00元/斤之间，还有地方更为厉害，上涨到35.00～42.00元/斤，高价猪肉非常令消费者购买时产生叹息，也只好少量购买，理性消费，了却购买消费心愿。～～
随着疫情的继续好转，农产品生产、运输和销售，得到了根本性的恢复，到3月下旬和现在，情况大有好转和改善。各地积压生猪陆续上市，屠宰企业加紧加工，运输渠道快速恢复畅通，猪肉也快速填补上市销售，货源越来越充足，猪肉价格也随之逐渐下降，回归春节前的价格状态，基本上在22.00～25.00元/斤之间。从目前的生猪市场来看，各地正在疫情后，大力发展生猪养猪，生猪存栏量稳步上升，生猪上市量逐渐增大，供给量也逐渐地得到了很好的恢复和充实，市场生猪和猪肉货源充足丰富，供求关系趋于平衡，供求矛盾逐渐减少和消失，供求越来越处于平衡状态。因此，猪肉价格，将会还仍然继续下跌回落，但回落速度并不快，处于缓慢状态。～～
今年是各地生猪发展之年，在各地的养殖业内人士的共同努力下，生猪养殖将有一次飞速的发展，农村生猪存栏量的稳步上升，生猪的育肥上市速度加性，上市量与日俱增，到今年下年的时候，各地生猪可以完全实现自给自足，并且已经宽松。到那个时候，猪价将会逐渐恢复到非洲猪瘟疫情之前的状态，猪肉价格到今年下年春节期间，有望猪肉价格恢复达到15.00元/斤左右的状态。
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