随着生活条件的提高，现在越来越多的人对饮食也是越发讲究，不仅要求味道好还要求食物营养价值高，近些年来，一些野菜野果也是被人们发现，甚至价格一路飙高，让我们也是买不起吃不起，就像农村一些常见的野菜，在农村到处都是多到人们不稀罕，但在城里却卖到十几块钱一斤，城里人还抢着买，今天跟大家分享的就是一种土豪菜。
这种菜在北方基本上是没有的，只有在南方的菜市场才能够看到，它比较的特殊，这种菜能吃的并不是叶子而是根茎，根茎的颜色是绿色的，表皮粗糙，别看它长得很奇怪，样子丑丑的，它的价格非常的昂贵，最便宜的也是要100多块钱一斤，难怪让吃货望而却步，直呼买不起！
说起山葵，可能大家对它也是有些陌生的，但是要说起芥末，大家一点不陌生吧，我们平时吃到的芥末都是那种绿色的膏状，制作好的芥末里面虽然也是含有山葵的，但数量非常的少，大多数是添加了色素的，也有的是用山葵的叶子制作而成的，想要吃到正宗的山葵，也只有在日本的高档餐厅才能吃到。
山葵中含有的营养也是非常的丰富，含有丰富的氨基酸，维生素和人体所需的多种微量元素，是一种非常的食材，虽然它只是一种调料，但销路十分宽广，在我国南方有种植，但大部分都销往了日本，日本对山葵的需求量非常高，日本人喜欢吃寿司和生鱼片，都是离不开芥末的，日本每年要消耗掉8000吨的山葵，而这其中大部分都是进口的。
山葵这种蔬菜对生长条件要求非常的苛刻，喜欢气候阴凉，空气湿润，排水性较好，气温在15度左右的高山生长，从栽种到收获需要2年的时间，产量并不高，而且它也是非常的娇贵，保质期很短，如果研磨食用，保质期只有15分钟，因为这些特性也是造就了它的高价位，它被日本人视为高端食材，特制砧板来研磨山葵，依此可见它有多娇贵！你有吃过现磨的山葵吗？
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