小的時候，最期待去外面的餐館吃飯，因為覺得飯店裡的菜比家裡的香。離家後，外面的菜越吃越無味，卻日思夜想著家裡的飯。出走半生，記憶裡還是少年時嚐到的家的味道。
豆根
重慶有酸辣粉，南京有鴨血粉絲，廣東有腸粉，廣西有螺螄粉。在外嚐遍了米粉，總不如回家聽到親朋好友說一聲：“走，吃碗豆根去！”其實也是簡單的一碗米粉，但我們喜歡親切地稱之為“豆根”。
要吃豆根，最好在早晨，先要去老街的菜市場。幾片生菜，些許酸蘿蔔肉沫，小勺辣椒醬，攪拌一下，夾起一嗦，滿口溢香。喧囂的買賣聲中，嗦著一碗熱氣騰騰的豆根，仿若湊成了這世間最動聽的音樂。
（豆根）
（老菜街豆根店）
汝城縣城好吃的豆根，還有靠近汝城縣一中的鴻達早餐店，這裡的豆根最是受學生歡迎，想來這店開了許多年，也算是我們90後的一個回憶了。在這裡，可以選的口味有酸辣的、青椒的、牛肉的等等，要我的話，還是喜歡酸辣的，會更保有豆根的原味。
你以為豆根就這兩家，那你就錯了。週末有時間，到各鄉鎮去逛逛。在各鄉鎮，米粉一般是沒有曬乾就拿到小攤煮，所以不稱“豆根”，而稱“水粉”。最好是碰到趕集的時候，在熱鬧的路邊小攤吃碗水粉，價廉而物美，更有自由輕鬆的愉悅。
（趕集時的水粉小攤）
（水粉）
我外婆家在泉水鎮，故而我最喜歡的就是泉水鎮趕集時的水粉小攤，因為帶有外婆的味道。而泉水鎮前山村的豆根最是有名，可以帶上幾包，自己吃或是逢年過節送禮都是不錯的選擇。
鴨味
汝城板鴨
全國的鴨美味多得很，所以比美一點意義都沒有，我只想說獨特。汝城板鴨可以算獨特了。這製作工序我是理不清，想還亂，但吃法我倒可說個一二。將板鴨切成片，清蒸可以切大片些，小炒則切細碎些。用沸水過濾一下，清蒸故可保留板鴨原味，但小炒更將板鴨的香脆展現得淋漓盡致。加蒜葉、生薑、辣椒粉和板鴨一起爆炒出鍋，配上一碗白米飯，簡直了，其它肉菜都是浮雲。
（板鴨）
汝城板鴨好吃，當然也要選地方，除了祝家板鴨最出名，現在的黃家板鴨也是不錯的。
餈粑
汝城有一種餈粑，叫“豆包心”。白色的或是加了艾葉的糯米餈粑裡包上蒸熟的紅豆，放油鍋裡去炸，撈出來放涼些後就可以吃了，但可以再放蒸鍋裡蒸幾分鐘，會更加香嚅可口。
（豆包心）
熱水鎮一種黃顏色的餈粑叫大禾米餈。切成片，加白菜或是蒜葉炒著吃，也可以煮火鍋或是煮粥，做法千變萬化，吃則其樂無窮。
（蒜葉炒大禾米餈）
（市場上販賣的大禾米餈）
有一種餈粑，汝城話叫“牛軟噔”，翻譯成普通話可以叫“牛打滾”，外表是黑褐色甜醬，裡面包著紅豆泥，炸熟後放在濾網裡，撒上芝麻，待放涼，一口一個，真是幸福的味道啊！
（汝城方言音譯：牛軟噔）
汝城油餈粑裡面也是包著蒸熟的紅豆，成一個球狀，炸出黃燦燦的顏色。一般在過年的時候做得比較多，算是一個過年傳統了。
（油餈粑）
清明節前後，很多人家會做白色的或粉色的糯米餈粑，自家吃或是送人。可以油炸可以清蒸，愛鹹的可以撒鹽，愛甜的可以撒糖，吃起來特別滿足。
此外，在縣城宏興市場門口，有一個餈粑小攤，賣著很小一個的艾葉餈粑和黃餈粑，裡面都包著甜碎花生，偶爾嚐鮮還是可以的。
（黃餈粑和艾葉餈粑）
特別的家常菜
家常菜家家有，卻家家不同。汝城有幾道家常菜是我特別喜歡的，而我家也有幾道特別的家常菜，試與君分享。
汝城人愛把蒜葉當主菜，大把蒜葉配炒些五花肉，撒上辣椒粉，特別開胃。還有藠頭冬筍豆腐皮、魚子菜炒雞蛋，都加上辣椒粉，是絕佳的下飯菜。
（藠頭冬筍）
（魚子菜）
汝城有一種豆腐，我們稱之為“豆腐乾”，但並不是乾巴巴的，只是比常見的豆腐塊少了些水分，卻恰到好處。豆腐乾最好是炒著吃，非常有營養。
（蒜葉炒豆腐乾）
（市場上賣的豆腐乾）
汝城有一道辣椒菜，方言叫“豆思辣子”，翻譯過來就是“豆豉釀辣椒”。將長條大辣椒割一條縫，去掉裡面的籽，將豆豉、韭菜、蒜頭、香料菜等等弄成餡料填進去，炒熟下飯吃。
（豆豉釀辣椒）
在汝城菜市場，經常會看到一些桶裡裝著水滷菜。炒水滷菜，我家有兩種炒法：一是加冬筍、瘦肉和橘皮；二是加大豆芽、瘦肉和橘皮；再加點倒辣椒，兩種味道都是我的最愛啊。
（大豆芽炒水滷菜）
汝城的大豆芽在外面少見，看起來像黃豆，但多一條小芽。要讓大豆芽最好吃，還是和油豆腐一起炒比較好。甜甜鹹鹹的味道，讓人慾罷不能啊。
（大豆芽炒油豆腐）
我的外婆有一道拿手好菜，就是茄子煎蛋。將茄子剁成碎沫，加點蒜泥、碎辣椒、碎肉等等，鍋裡炒熟後裝盤放涼，打幾個雞蛋攪拌均勻，加上鹽再放到鍋裡去煎，煎成一個個煎蛋的模樣就大功告成啦！茄子融入雞蛋的味道，香濃郁鬱。
（茄子煎蛋）
我外婆還喜歡炸香芋。將香芋切成厚厚的片狀，撒上鹽粗拌一下，過幾分鐘放到油鍋裡去炸，炸至微黃出鍋，放涼就可以吃了。當然還可以將炸香芋夾上幾片五花肉蒸上幾分鐘，吃起來更是口齒溢香。
（炸香芋）
茶葉、酒、米湯
從來吃與喝是分不開的，喝茶與喝酒，汝城人喜歡稱“飲茶”、“飲酒”。
汝城三江口瑤族鎮的九龍山地區盛產白毛茶。白毛茶可以制紅茶，滋味濃強，制綠茶則滋味鮮爽。三江口瑤族鎮人民政府旁有個九龍白茶莊園，朋友們不妨到那裡感受一番茶趣。
泉水鎮旱塘村則盛產硒山茶，此茶有提神醒腦、美容減肥之功效，曾榮獲很多獎項，在2014年還被列入了國家級非物質文化遺產。
（旱塘硒山茶）
說到“飲酒”，當然不能錯過汝城水酒。水酒香醇而爽口，共飲鄉情，令人不醉不歸。
（水酒）
說到喝，我最喜歡外婆家的米湯。農村裡大清早會燒柴煮一鍋米，一部分做粥，一部分撈出米來瀝乾蒸成飯，而剩下的湯便是米湯，放在保溫瓶裡，想喝的時候便倒一碗來喝，解渴也飽肚，清爽又純香。
（米湯）
結語：
不登高山，可望巍峨。不臨綠水，可見清漣。好景常在，須臾便可分享。若是美食，非要親嘗不可，才知其美，故最是難得。所謂紙上得來終覺淺，絕知此“味”要躬行。此番吃喝話汝城，也是道著自己的小體會，朋友們莫怪。從來舊鄉最是同，不如共享。自是四海皆兄弟，歡迎光臨。
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