經過崗前測溫消毒的騎手到取貨點測溫登記，商家配餐打包後在封口處貼上封籤，然後在包裝袋上貼上標記了生產員、備膳員和外送員姓名和體溫信息的“安心卡”，最後交由騎手送至市民手中。這是瑞安市實行網絡訂餐“一簽一碼一卡”監管舉措的第一單規範化操作流程。
4月1日，浙江省《網絡訂餐配送操作規範》（以下簡稱《規範》）正式實施，當天上午，由瑞安市市場監管局、安陽街道辦事處主辦的餐飲業外賣封籤+“安心碼”啟用儀式在吾悅廣場舉行，標誌著瑞安市網絡訂餐“一簽一碼一卡”監管舉措正式上線。現場為首批試點11家網絡訂餐經營戶贈送共計11000枚外賣封籤，商家、美團、餓了麼訂餐平臺代表宣讀了網絡訂餐食品安全倡議書和承諾書。據瞭解，“一簽”即外賣封籤，用於防止網絡訂餐食品外包裝在配送過程中遭人為或意外破壞、啟封，根據《網絡訂餐配送操作規範》啟用一次性封籤。“一碼”即安心碼，基於“眾食安”第三方平臺，通過在外賣封簽上創新性附加二維碼，掃碼可觀商家基本信息、部門監管信息、在線陽光廚房等實時信息並可在線投訴舉報，讓消費者安心訂餐、透明消費。“一卡”即安心卡，在商家外賣出單小票上添加健康卡片信息，內容包括配送時間、配送人員健康記錄等，確保配送人員信息公開透明，打消消費者疫情顧慮。
瑞安市市場監管局餐飲科科長楊彬介紹，“外賣封籤+安心碼”用於食品包裝袋的封口處，採用一次性易碎貼紙，一旦撕毀則無法重複使用，可降低外賣在配送過程中受到汙染的可能性，確保外賣食品“最後一公里”的安全。為此，消費者在拿到外賣食物時，可憑藉封籤的完整度確認餐品在配送過程中是否被打開。若封簽有破損現象，消費者有權拒收並向客服舉報。
“實行‘一簽一碼一卡’，在一定程度上增加了後廚的工作量，但能讓消費者吃得安心，此外我們也希望在大眾的監督下讓廚房更陽光、食品更安全。”漢堡王瑞安吾悅店店長楊程說。
據悉，試點啟動後，餓了麼和美團訂餐平臺將陸續在安陽區域發放20萬枚封籤，同時市場監管部門鼓勵各餐飲單位自行製作個性版外賣封籤，積極落實餐飲配送過程食品安全防護義務，為消費者網絡訂餐再系一條“安全帶”。此外，瑞安市市場監管局已為首批已開通陽光在線的餐飲單位提供“安心碼”，後期將根據各單位量化等級和日常監管情況逐步發放。
下一步，該局將繼續聚焦網絡訂餐安心消費，加強對網絡餐飲服務第三方平臺機構的督促指導，充分盤活“創新試點+成效完善+全面推廣”良性循環鏈。
在啟動儀式上，瑞安市市場監管局黨委書記、局長葉昌隆倡議，社會各界要共同守牢“自律關”“配送關”“監督關”，共同構築食品安全“防火牆”。該局將以此次外賣“食安封籤”投放為契機，與社會各界一起建立健全網絡餐飲監管長效機制，讓廣大消費者“點得放心、吃得安心”，擦亮“省級食品安全市”金字招牌，全力保障食品安全。
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