木耳菜是不少人愛吃的蔬菜之一，木耳菜生長比較小株的時候，還沒有長其他分枝，就一主莖，根系吸收的水分養分往上供應就是主莖及其上面生長的葉子；隨著木耳菜的不斷生長，其主莖越來越長，此外，從莖葉接合的地方還會萌發長出新的分枝來即側枝；種植木耳菜是摘嫩莖、葉吃，分枝生長得好可以多次採收，而主莖、分枝同時存在，主莖分到的水分養分更多，想要分枝生長得好、茂盛，那就要限制主莖的不斷生長，最簡單的做法就是給主莖摘尖即木耳菜的第一次摘尖、促進分枝萌發生長，讓朝上輸送的水分養分更好的分配到各分枝上，所以木耳菜的第一次摘尖非常重要，那什麼時候給木耳菜第一次摘尖比較好，摘尖要注意些什麼，摘尖後要做些什麼管理，鄉居小菜下面一一來說：
摘尖後木耳菜分枝萌發生長明顯
一、木耳菜第一次摘尖什麼時候進行？
木耳菜一般是拿種子播種的，隨著嫩苗不斷生長，其肉質莖主莖也不斷變粗大、葉子變多變大；而不同株的木耳菜因受光照、水分、養分等影響，木耳菜莖葉生長及分枝萌發情況也不同，就算是長一樣數量的葉片，木耳菜主莖粗細、分枝萌發差別也很大。
摘尖遲沒摘尖的木耳菜
摘尖過早過遲都不好
木耳菜的分枝萌發需要個階段，若是還沒有明顯的萌發長嫩枝出來，你就提前的摘尖了，這是不好的，相當於幫倒忙，因為木耳菜分枝還沒有明顯萌發時，你摘尖了但分枝萌發還是非常緩慢沒有必要，而主莖繼續生長變粗大勢頭猛，卻因摘尖被阻斷了，主莖長得不夠粗大，不太利於後續為各分枝輸送水分養分促進生長；而摘尖過遲也是不好的，因為那時候的木耳菜各分枝莖葉長大明顯，整株生長出現明顯的水分養分競爭，主莖嫩尖長得不夠好莖節變長變細，而分枝長得也不夠旺。
什麼時候摘尖
木耳菜主莖的長壯是為以後各分枝的長旺打下個好的基礎，什麼時候進行木耳菜的第一次摘尖，得看莖葉接合處的分枝萌發情況來定，一般看到有分枝萌發5mm-1cm長的小嫩枝就可以考慮摘尖了 ；當然了，儘管在同一主莖上，但不同的莖葉接合處的分枝萌發情況差別也很大，有些已長好幾毫米長了，但是有些卻只冒一丁丁出來很不顯眼，其實，這個也是可以摘尖了，不一定等到要留的所有分枝都萌發明顯了才摘尖，也就是說只要有一莖葉接合處萌發明顯（嫩分枝約5mm-1cm長）就可以考慮摘尖，摘尖之後，那些不顯眼的芽眼就會萌發明顯了。
主莖上有一個分枝萌發明顯，可以摘尖
二、木耳菜第一次摘尖要注意些什麼？
知道了什麼時候該給木耳菜主莖摘嫩尖，之後摘嫩尖也就容易了，不過，摘尖也不是想怎麼摘就怎麼摘，而是要考慮到後續分枝的生長茂盛及摘尖後斷口的順利恢復，所以木耳菜第一次摘尖我們要注意以下幾點：
1、摘尖前確定預留分枝數
木耳菜莖葉接合的地方都各長有一個芽眼，條件合適了就會發育長出分枝來，所以確定好要預留的分枝數，就可以摘尖了；而確定木耳菜預留分枝數，這裡要說到木耳菜的子葉、真葉，子葉是木耳菜生長時的第一對葉子，後面再生長出來的葉子是真葉，當木耳菜分枝萌發時是真葉跟主莖接合處的先萌發，子葉接合處的萌發偏遲，有時候是其他分枝都生長非常茂盛了它們才逐漸長出來，所以
確定木耳菜預留分枝數一般是以真葉接合處的分枝萌發來算。
木耳菜葉子朝四面生長，一般留四個分枝數
木耳菜適生力強，喜陽又耐陰，植株的前後左右四個方向長有葉子，一般預留4個分枝數比較合適（即除了子葉，主莖往上長4片真葉的地方要留著） ，充分利用空間旺長，若是打算以後拿其中一些分枝來扦插種植，那可以考慮留到6個分枝這樣，到時候分枝長大些了，直接從上面剪斷主莖一截（只帶一分枝）出來種植，很方便；不建議留2個分枝，太少了，白白浪費空間、浪費木耳菜本身旺長的特性。
2、晴天摘尖，避開雨天
木耳菜第一次摘尖是把主莖的部分嫩尖給摘走，留下個斷口，流出點點汁液；而斷口是可以自愈的，若遇上天氣不好，如雨天有雨水淋，有可能斷口會逐漸腐爛導致更大範圍的腐爛，所以摘尖一般選擇在晴天進行，最好是在上午的九點多到十一點之間進行（若是上午沒空，下午進行的話，在5點前搞好），這樣有比較充足的太陽光自然的殺菌消毒促進癒合，斷口癒合得快，能看到斷口呈明顯的白色，就算後續天氣有變也不用擔心受影響；若是急著摘尖，陰天不下雨也可以摘尖，但建議在上午10-下午4點之間進行，這段時間一般沒有霧氣、露水，空氣溼度低 ，利於摘尖後的斷口癒合。
非刀剪，摘尖的斷口破損多
3、摘尖建議刀剪，斷口平利於自愈
木耳菜是肉質莖，儘管很嫩，但主莖有一層外皮包裹著，不是輕易就可以弄斷的，
用指甲掐著摘尖是可以，不過容易弄壞斷口，斷口不平，肉質莖有點裂開，不利於斷口自愈，不建議，像鄉居小菜指甲短，掐了之後斷口有些裂開；指甲長技術好的小夥伴想像平時摘菜用指甲掐也可以，若是技術差的，建議用剪刀剪，快速、斷口又平對主莖損傷小、利於癒合。4、摘尖斷口離所留主莖部分最上面的莖葉接合處約1-2cm
木耳菜主莖摘尖之後會留下斷口，斷口完全自愈好要大半天至兩天左右，斷口不能離主莖上預留的最上面的莖葉接合處太近，以免受天氣等影響癒合不好腐壞影響木耳菜分枝萌發，一般相隔1-2cm這樣就可以了。
刀剪斷口平，留1cm這樣可以了，若是用指甲掐，留2cm這樣的距離更保險；確定好距離了，手拿剪刀平口剪斷，把上面不要的主莖嫩端拿走就可以了。
摘尖的斷口變白自愈好
三、木耳菜第一次摘尖後還要做些什麼管理？
可以摘尖的木耳菜本身主莖粗壯明顯，摘尖是為了促進萌發的分枝生長更好，而生長離不開水分養分，所以摘尖後我們要注意澆水施肥培土三方面的管理；木耳菜適生力強，病蟲害少，不用刻意防治：
1、澆水
木耳菜耐潮溼，土壤比較溼潤的地方生長的木耳菜比老幹旱的土壤生長的木耳菜旺、葉片肥厚；而且隨著幾個分枝的不斷生長，葉片多，需要更多的水分，所以木耳菜摘尖後要及時的澆水溼潤，滿足生長需要。
摘尖斷口癒合後可根澆、葉澆
摘尖一般在晴天出太陽時進行，土溫會有點偏高，摘尖後先不急著澆水，當天實在要澆水，一般是到傍晚五點多六點多這樣沒那麼熱了再澆水在根部，不要弄生水碰到斷口，斷口完全癒合後就不用這樣講究了；後續澆水跟我們平時種植生菜、空心菜之類的葉菜差不多，一般是3-5天這樣澆水一次為好，具體間隔幾天澆水，主要是看土壤保水情況，保水比較差而植株又比較茂盛了，那就勤澆些。
2、施肥
隨著木耳菜分枝的生長，需要更多的養分，養分不單能促進分枝長粗大，也要利於葉片長肥大，腐殖質高的肥料利於木耳菜生長好，施肥不單是施氮肥，富含磷鉀等元素的肥料也要施，一般是等斷口完全癒合了之後再施肥，以免操作過程中弄到，影響癒合。
追肥
有腐熟糞肥的，可以糞水、幹糞肥配合著施，看生長情況十天半個月追肥一次，到可以採摘分枝上的莖葉吃時，一般是每次摘後追肥；若是有其他自漚農家肥的也可以，像鄉居小菜用的就是自漚液體肥產生的渣，之前我就是用這種渣來給萵筍追肥的，長得很粗壯呢；實在沒有農家肥再選擇尿素、複合肥之類的化肥來用。
培土高度到子葉下端
3、培土
可以摘尖的木耳菜不小株了，隨著分枝生長，後面會更茂盛，而其主莖是肉質莖，摘尖後給木耳菜培土，一是可以防固植株，二是讓土層疏鬆透氣又利於土層保水，讓土層環境更適合木耳菜的生長；培土時把泥土弄疏鬆了再覆蓋到子葉下端那麼高就可以了 ，不用把子葉覆蓋住，其接合處以後會萌發長分枝的；培土一般隨施肥進行，因為施幹糞肥或者化肥要埋在土層中，施糞水的話，培土土層疏鬆了更好下滲，往外流少；木耳菜第一次摘尖時，地裡生長雜草比較少，培土時順便剷掉就可以了。
第一次摘尖後分枝長明顯的木耳菜
總結：木耳菜第一次摘尖後，其分枝才會萌發生長更好，現在春季是木耳菜種植生長的季節，希望本文比較接地氣的介紹對小夥伴們有用。
閱讀更多 鄉居小菜 的文章
