埃莉斯941
曲麻菜是涼拌還是炒了好吃？
很榮幸回答你的問題,我是美食領域創作者。曲麻菜涼拌更好吃一些。
曲麻菜，又名苣蕒菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生於田間路旁，春季開花前採挖全草食用，味苦、性寒，有清熱解毒之功。可治療各種癰腫、瘡毒。全草洗淨切段焯熟涼拌或蘸醬食之。苣蕒適應性很強，抗逆性強，抗寒又耐熱。根芽在地溫10~15℃時即可出土。
1曲麻菜擇去老葉和根洗淨；涼拌曲麻菜的做法步驟1
2鍋中燒開水焯熟；涼拌曲麻菜的做法步驟2
3撈出冷水浸泡2分鐘，去除苦澀味；涼拌曲麻菜的做法步驟3
4擠淨水分，切成段；涼拌曲麻菜的做法步驟4
5紅椒切絲，蒜切粒涼拌曲麻菜的做法步驟5
6曲麻菜、紅椒絲、蒜粒放入盤中；涼拌曲麻菜的做法步驟6
7調好醬汁；蠔油、醬油、米醋、白糖、鹽，香油；涼拌曲麻菜的做法步驟7
8姜調好的醬汁倒在菜上，攪拌均勻即可食用。
以上是涼拌曲麻菜的做法，個人觀點僅供參考，希望採納，謝謝。
鄉村桂哥
本人認為還是涼拌比較好吃1:將曲麻菜的老葉和跟摘乾淨，2放入開水中燙一下，3燙好以後撈出放入涼水中泡一個小時，去除苦澀味4撈出，賺幹水份，切斷5加入耗油，醬油陳醋，味達美，鹽，白糖香油調味即可
青春不悔326
曲麻菜又名苣蕒菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，多生於田間路旁，春季開花前採挖，全草可食用，味苦、性寒，有清熱解毒之功效。
全草洗淨可直接蘸醬食用。
也可做為餡料，用水焯一下，去除苦味，切碎放入肉餡調料等攪拌均勻即可
粉紅土司妹
涼拌
Lily美食記
蘸醬，謝謝！
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