中國經濟導報 中國發展網 記者崔立勇報道
淘寶直播打開了新經濟的大門。
2月29日晚上，海底撈、辣府、珮姐等十家火鍋店集體上淘寶直播開“深夜食堂”，9位“火鍋總裁”變身美食主播，一邊吃火鍋一邊和網友互動，4個小時200萬網友圍觀了這場“總裁吃播”。
淘寶直播新經濟給傳統餐飲業帶來了新模式。新冠肺炎爆發以來，線下餐飲行業受到巨大沖擊，由於其特殊屬性，大量餐廳門店依然處於關閉狀態，公司現金入不敷出。在危機壓力之下，開拓新渠道、探索數字化轉型也成為很多餐飲企業的重要課題。在淘寶天貓開展線上營銷，通過淘寶直播等內容化互動“帶貨”，成為餐飲行業突圍的新路徑。
3月30日舉行的淘寶直播盛典上，淘寶直播資深總監漫天也在盛典上透露，未來線下門店、線下市場開淘寶直播將成為新的趨勢，1年內將有超20萬線下門店、100個線下市場“搬”到直播間來。
據悉，這次參與直播的火鍋店，除了小龍坎，剩下的9家都是2月中旬剛剛入駐淘寶直播。當習慣於線下經營的火鍋店第一次面對直播間的顧客，霸道總裁也變得有些害羞了。網友們不用再看著手機上的火鍋乾著急了，淘寶直播與餓了麼一起，上線了直播間的外賣卡券鏈接，網友可以一邊看直播，一邊點外賣，同城當即可送。
不僅僅是火鍋，2月16日晚，來自西貝莜麵村、小龍坎、眉州東坡、新雅等多家國民餐飲品牌的主廚齊聚淘寶直播“雲端營業”。在家裡“宅”了很多的淘寶用戶，不僅可以在線學做菜，為居家生活增加新的“技能點”，還可以直接在聚划算的專場下單，把直播中的美食帶回家。
淘寶直播數據顯示，僅僅一週時間的晚上，有2萬多場餐飲食品主題的直播。與此同時，淘寶上夜間的食品訂單銷量增加了180%，餓了麼的宵夜訂單夜也增加了3倍。
眉州東坡參加天貓“暖春戰疫”專項活動，2月17日0點至晚上7點，其天貓旗艦店的銷售額較去年同期增長1400%，午餐肉銷售額較去年同期增長2175% ，香腸銷售額較去年同期增1561%；剛上線的新品梅菜扣肉，進入店鋪熱銷商品的排名前3。
事實上，此前在天貓開辦了旗艦店的知名線下餐飲企業，已有數十家之多。然而企業對線上運營的重視程度普遍不高，主要客群還是來源於線下消費者。而“雲主廚”活動的上線，讓更多消費者在淘寶上認知品牌餐飲店的特色美食，為線下餐廳提供了線上“圈粉”的新路徑。
在線下門店暫停營業期間，品牌與消費者的互動沒有斷檔，反而持續升溫中，這也是許多餐飲業想要轉到線上最重要的原因。
在新經濟業態引領下，通過直播進行線上線下融合經營，正在成為傳統餐飲行業的標配。現在，淘寶直播正在進一步加大對餐飲業的開放力度，接下來會看到更多餐飲業與直播緊密融合的新現象。
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