中国经济导报 中国发展网 记者崔立勇报道
淘宝直播打开了新经济的大门。
2月29日晚上，海底捞、辣府、珮姐等十家火锅店集体上淘宝直播开“深夜食堂”，9位“火锅总裁”变身美食主播，一边吃火锅一边和网友互动，4个小时200万网友围观了这场“总裁吃播”。
淘宝直播新经济给传统餐饮业带来了新模式。新冠肺炎爆发以来，线下餐饮行业受到巨大冲击，由于其特殊属性，大量餐厅门店依然处于关闭状态，公司现金入不敷出。在危机压力之下，开拓新渠道、探索数字化转型也成为很多餐饮企业的重要课题。在淘宝天猫开展线上营销，通过淘宝直播等内容化互动“带货”，成为餐饮行业突围的新路径。
3月30日举行的淘宝直播盛典上，淘宝直播资深总监漫天也在盛典上透露，未来线下门店、线下市场开淘宝直播将成为新的趋势，1年内将有超20万线下门店、100个线下市场“搬”到直播间来。
据悉，这次参与直播的火锅店，除了小龙坎，剩下的9家都是2月中旬刚刚入驻淘宝直播。当习惯于线下经营的火锅店第一次面对直播间的顾客，霸道总裁也变得有些害羞了。网友们不用再看着手机上的火锅干着急了，淘宝直播与饿了么一起，上线了直播间的外卖卡券链接，网友可以一边看直播，一边点外卖，同城当即可送。
不仅仅是火锅，2月16日晚，来自西贝莜面村、小龙坎、眉州东坡、新雅等多家国民餐饮品牌的主厨齐聚淘宝直播“云端营业”。在家里“宅”了很多的淘宝用户，不仅可以在线学做菜，为居家生活增加新的“技能点”，还可以直接在聚划算的专场下单，把直播中的美食带回家。
淘宝直播数据显示，仅仅一周时间的晚上，有2万多场餐饮食品主题的直播。与此同时，淘宝上夜间的食品订单销量增加了180%，饿了么的宵夜订单夜也增加了3倍。
眉州东坡参加天猫“暖春战疫”专项活动，2月17日0点至晚上7点，其天猫旗舰店的销售额较去年同期增长1400%，午餐肉销售额较去年同期增长2175% ，香肠销售额较去年同期增1561%；刚上线的新品梅菜扣肉，进入店铺热销商品的排名前3。
事实上，此前在天猫开办了旗舰店的知名线下餐饮企业，已有数十家之多。然而企业对线上运营的重视程度普遍不高，主要客群还是来源于线下消费者。而“云主厨”活动的上线，让更多消费者在淘宝上认知品牌餐饮店的特色美食，为线下餐厅提供了线上“圈粉”的新路径。
在线下门店暂停营业期间，品牌与消费者的互动没有断档，反而持续升温中，这也是许多餐饮业想要转到线上最重要的原因。
在新经济业态引领下，通过直播进行线上线下融合经营，正在成为传统餐饮行业的标配。现在，淘宝直播正在进一步加大对餐饮业的开放力度，接下来会看到更多餐饮业与直播紧密融合的新现象。
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