很多人都学过汪曾祺的《端午》，在这篇课文里，我们被深深安利了咸鸭蛋，“腌蛋总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。咸蛋的特点是质细而油多，蛋白柔嫩。”看到这些安利的句子，我们都被咸鸭蛋所感动。其实好吃的咸鸭蛋有很多，比如说广西的海鸭蛋。
在广西北部湾海域，有着几十公里的红树林海岸线，这是一片国家海洋自然保护区，这里出产一种富得流油的海鸭蛋。
海鸭蛋营养丰富，一戳就流油，吃起来沙沙的特别香，营养比普通鸭蛋更丰富，央视报道之后，被众多消费者所热爱，海鸭蛋立渐成了人们美食世界的“新宠”。
海鸭蛋口感这么好是有原因的，主要是鸭子的养殖上就和普通的鸭子不一样。海鸭一日三餐都是退潮之后活跃在滩涂之上的鱼虾蟹之类的食物，因为生活在红树林里，北海的海鸭还能吃到红树林的果实，实现荤素搭配，营养均衡，因此海鸭的营养价值极高。
海鸭的活动半径极大，每天的活动范围可达十几公里，时而在红树林里奔跑，时而在海里搏击风浪，个个都是运动健将，健康的鸭子下出的肯定是更为健康的蛋。
为了方便销售，人们都喜欢把鸭蛋制作成咸鸭蛋，腌咸鸭蛋需要一些时间，还需要好几道工序，才能做出流油的咸鸭蛋。生的咸鸭蛋做好了，还要经过烧烤，才能变成美味的烤海鸭蛋。
其实海鸭蛋之所以富得流油，那是因为海鸭蛋中含有丰富的脂肪。经过腌制和烘烤之后，油脂就会渗出来，当剥掉壳的时候，黄油就马上流出来了。这样的海鸭蛋看着就很有食欲，蛋黄鲜美无比，还有这海鲜的味道，不管是配粥还是配米饭，都是极佳的小菜。
如果你也喜欢吃正宗广西红树林海鸭蛋，或者还没有吃过，点击下方图片就可以购买啦！
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