本文主要從一個白酒小白的角度出發，從白酒香型、生產標準、白酒市場、以及國內主流白
酒的價位出發。給到一些小白購酒建議。文中涉及到國內主流香型白酒？如何選擇不同
香型的美酒？如何確定純糧食酒？對於純糧酒我們又有哪些誤解？等相關知識。
接著就是盤點了一些市場上主流的白酒價格，以方便各位酒友購買白酒時有一個相應的參
考。對於初入白酒行業的玩家 ，相信這近3000字的文章一定能給你一些收穫。
（ps 如果你是一個白酒大佬級人物，到這裡可以停止閱讀。文章僅提供參考）
正文
一、瞭解中國白酒的型
中國地大物博，橫向南北橫跨幾大氣候帶，縱向也有一山有四季，十里不同天之稱。獨特的氣
候造就了不同香型的美酒，如貴州的醬香型，江西的特香型，四川的濃香型、山西代表的清香
型、桂林代表的米香型、陝西代表的鳳香型、山東代表的芝麻香型、湖南代表的馥郁香型、河
代表的老白乾香型、湖北代表的兼香型、廣東代表的豉香型。每一種香型都帶有明顯的地域
特性，同時很多香型又都有著很多的共性，對於購買白酒來說，確定好能接受的白酒香型，是
挑選好美酒的第一步。
二、國內白酒生產標準
對於初入白酒行業的小白來說，從簡單的包裝去識別什麼酒符合國家標準，每一種香型簡單
的代號。是我們的第二步，這樣哪怕我們走進商超裡，隨便一瓶白酒也能簡單區分。
學會看純糧酒or酒精酒or勾兌酒？
更正：首先更正一個概念，所謂的純糧酒、酒精酒只是工藝不對，原材料不同。而勾兌是一個
褒義的概念，它是指把不同年份的酒放在一起，勾調出最適合人們口味的美酒。
（1）白酒生產執行標準（目的：快速的通過包裝識別哪些是純糧酒）
①固態法：GB/T 20823-2007 所謂的固態法就是市場上所謂的純糧酒。用純糧食酒在窖池裡
發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是澱粉，微生物（酒麴）把澱粉轉
化為糖，把糖轉化為酒精。
②液態法：GB/T 20822-2007 所謂的液態法白酒就是用酒精加水調出來的白酒。以富含澱
粉，糖類的原料加曲，加水發酵，呈液態，故名。其發酵產物基本是酒精，其他有機分子微乎
其微。
③固液法：GB/T 20823-2007 所謂的固液法就是用糧食酒+酒精酒勾兌成的酒。30%固態法白
酒+70%液態法白酒。但是絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈
現微微淺藍。
這三種最大的不同就是固態法的結構為98%的酒精和水+2%的微量物質，而液態法基本是
100%的酒精和水。所以在採購時，推薦的是固態法白酒。
買酒有句話俗：大廠選嫡系。主要原因就是大廠受社會和政府監督，在這些方面明顯會更規
範，小廠的家話因為監督不到位，在這些上弄虛作假的居多。
（2）十二香型白酒代號
GB/T26760 醬香型白酒 （茅臺酒，郎酒等） GB/T10781.1 濃香型白酒 （五糧液）
GB/T10781.2 清香型白酒 （寶豐酒，汾酒等） GB/T10781.3 米香型白酒
GB/T14867 鳳香型白酒 （西鳳酒等） GB/T16289 豉香型白酒
GB/T20823 特香型白酒 （四特酒等） GB/T20824 芝麻香型白酒
GB/T20825 老白乾香型白酒 （衡水老白乾等） GB/T23547 濃醬兼香型白酒 （白雲邊等）
GB/T26761 小曲固態法白酒
三、白酒市場
今天下三分，南春疲弊，曾經在市場上聲名鵲起的是茅臺、五糧液、劍南春如今改成了茅五
洋，洋河這兩年發展勢頭強勁。當然江湖為估計各大名酒的顏面，也給各大評酒會中脫引而出
的名酒進行了榮譽獎狀稱號。
比如名酒
一線品牌：茅臺、五糧液
二線品牌：洋河股份、瀘州老窖、劍南春、古井貢酒、汾酒、郎酒、（習酒、水井坊）
而要論起十二大香型中，誰最為突出？當屬濃香、醬香、清香？醬香b格最高，濃香市場大
、清香歷史底蘊深。
四、市場主流白酒價格
仔細確認生產標準之後，再來看價格，根據自己的經濟條件、消費習慣和口感愛好，就可以選
到稱心如意的酒了。
一般來說，白酒的儲存時間越長，價格也就越貴。一方面由於管理成本的增加。最重要的原因
是白酒在窖藏過程的。揮發掉了有害物質，遊離的酒分子締結成型。使得口感更加協調，白酒
品質更上一層樓。
三年以上飲用才會芳香醇厚，但也不是年份越長越好，濃香的最佳時間是5-8年、醬香5-10
年，超過年限則只剩收藏價值而無飲用價值；醬香酒度數53度以上，濃香酒度數52度以上，老
白乾60度以上，這是行業公認的最佳標準。
關於白酒的價格
縱觀整個白酒行業，關於酒的價格，從每瓶幾十上百萬到幾塊錢都有，其實核心成分都是酒
精，也就是乙醇和水，虛高的價格有人為的炒作和文化、收藏、商業等堵多需求，跟喝酒品酒
無關。
結合目前的行業狀況，我給目前市場上主流的白酒也做了一下簡單的分類。簡單的分為了九
類。分別為頂尖的、次頂尖的、千元級的、500元-100元、300元-500元、200-300元。100-
200的，100以下、50元以下。通過對主流白酒進行盤點，以方便酒友參考。
（1）最頂級的酒水
茅臺和五糧液中的年份酒和定製酒，比如十五年，二十年，接著就是生肖酒。這一類酒水基本
屬於收藏級酒水，釀造出來基本都是給收藏級玩家把玩或者用來鎮店。
①比如茅臺陳釀30年
市場價：150000元以上
②五糧液年份禮盒酒 50度 50/五十年
市場價：20000元以上
（2）二次層級的
所謂次層級基本就是排除了市場上主流的白酒品牌以外，地域性較強的各種白酒，開發的目的大多都是鎮店鋪。比如酒鬼酒的內參、稻花香清樣、金沙摘要等。
①酒鬼酒內參
市場價:8000元以上
②稻花香清樣
市場價：1800元以上
③金沙摘要
市場價：1200
（三）第三層級
就是千元級的大眾瘋搶酒了，比如
①飛天茅臺
官方指導價：1499元
②五糧液52度普五
官方指導價格：1399元
③青花郎20年
市場指導價：1258元
④國窖1573
市場指導價：1000元
（四）第四等級（千元以下伍佰元以上）
千元以下伍佰元以上基本可以算是中產階級的口糧酒了，在這個價位的白酒也是各大白酒商家
的必爭之地。所以十二香型中都有代表。
比如夢之藍、劍南春、水井坊、1988 、捨得、酒鬼、西鳳1952､三十年青花汾等。要面子有
面子，有口感，且各有歷史大有來頭，為高端宴請和商務應酬之首選。
①比如夢之郎m6
市場價：500元
②劍南春 珍藏級 52度
市場價：658元
③西鳳1952
市場價：890元
④青花汾30
市場指導價：798元
500-1000元檔好酒
接著再500-1000元這個價位還有、舍得、酒鬼、西鳳1952､三十年青花汾等。要面子有面
子，有口感，且各有歷史大有來頭，為高端宴請和商務應酬之首選。
(五)第五等級
三五百元的，次中產的美酒，這一檔也是兵家必爭。市面的比較火的有
①天之藍
市場價：379元
②紅花郎10
市場價:389元
③酒鬼黃壇
市場價：360元
其他美酒
天之藍、紅花郎領銜，西鳳盛世、黃壇酒鬼、古井貢、海之藍、國秘董酒、二十年青花汾、仰
韶、百年瀘州老窖、漢醬等。
（六）第六等級（一兩百價位）
一兩百的價位應該算消費群體最多的一個價位，這個層次的美酒各種琳琅滿目、比如
①茅臺王子酒
市場家：150元
②瀘州老窖特曲
市場價：258元
③五糧春
市場價：228元
其他美酒
一兩百價位可選的最多，瀘州老窖特曲、茅臺王子、五糧春、1898/1956郎酒、四特、洋河
大麴、泰山特曲、伊力特曲、寧城老窖、河套特曲、叢臺、桂林三花、武陵春、杜康、雙溝、
黃鶴樓、詩仙太白、老白汾、金劍南、珍酒、仁酒、白雲邊、稻花香珍品一號、宋河、四特、
金種子、迎駕、全興大麴、古井貢等。適合親朋聚會、普通宴席等。
（七）第七級
一百以下均稱為口糧酒，為日常養杯之用。五十以上以二、三線品牌為主。一線品牌則有茅臺
迎賓、老郎酒、五糧醇、五湖春、江口醇、小角樓、瀏陽河、金六福、銀劍南、沱牌麴酒、瀘
州老窖頭曲、乳玻汾、衡水老白乾、紅 、鴨溪窖等。適合略有酒癮手頭寬裕之酒友。
（八）第八級
五十元以下也可以淘到真正的品牌糧食好酒。高脖西鳳、玻汾（黃蓋、紅蓋）、尖莊（紅標、
白標）、綿竹大麴（方瓶）、金江津（四星）。
（九）第九級
其實十幾塊也有良心好酒，必須是紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭，不過在買時要注意看標籤，紅
星在全國有很多授權生產廠，很多都是小酒坊小酒廠，要56度藍瓶北京產為正宗，牛二則有固
態和固液態夾雜，牛二白是固態法較不錯。
小結：
（1 )白酒的十二大香型
（2）白酒的基本執行標準
（3）白酒市場的劃分
（4）盤點了市場上主流白酒的價格區間
對於小白來說，買酒是一個技術活，不管你是送人還是自己喝。首先能從簡單白酒包裝入手，
再到一些純糧白酒的鑑定。接著再到不同白酒的拿捏。希望通過這篇文章能給大家一些參考。
同時接下來我也將從更深層次的白酒鑑別出發，去給大家提供一些更為實在的鑑別方
法。
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