tool傻蛋
在县城投资一家自助火锅店，我建议在200平左右，投资预算建议在35万左右。
为什么建议面积在200-300平方，有两个原因:
第一，小地方开大店，大地方开小店。小地方开个大店，全县城都知道了，一线城市，随便你开多大个店，没几个人，还不如把面积分割，东南西北多开几家，名气一下就起来了，这是我经常给我那些学习底料技术的学员提到的开店实战经验。
第二，自助火锅，一般说来，顾客用餐时间比较长，面积太小，接待不了几桌人就错过了饭点，所以店的面积适当大一点。
再分析自助火锅店投资组成，为什么建议在35万左右，自助火锅，个人不建议装修太高端，建议在600一平方，后厨家电可以选用二手，节约经费。一定要预留一部分宣传费用，免得后续宣传不足，导致没有新客。
我是成都辣立方餐饮周宇，主要从事火锅，串串技术培训，底料批发，欢迎一起交流。
专注火锅的小厨人
小县城里投资自助火锅，首先要考虑一下，所在县城的消费能力，县城人均消费水平是什么样的，这才是首要考虑的问题，百强县还是贫困县，这很重要。
投资一个自助火锅店，到底需要多少钱，多大面积，综合县城的消费水平来决定，正常一个火锅店，也不能小于50平左右，因为太小的话，就不太适合做火锅了，这是最基本的了，具体投入一起分析一下：
- 店面成本
店面是最基本的，一个县城50平方的店面，做餐饮位置不能太偏僻，这样的一个店面租金大约是4000到5000左右，正常来讲一年的租金大概粗略算下需要6万，店面的装修，正常简单装修，保守估计也得4万左右，店面房租市场基本都是按年租的，加上押金一次保守要交7万，加上装修费，店面上基本就得11万左右；
- 店铺固定资产成本
来店所需要的固定资产，锅碗瓢盆，桌子板凳，厨房用具，冰箱电器，收银系统等，这些都是你的固定资产，也是一笔不小的费用，保守估计所有的机器置办齐全，也得4万左右，这都是按50平的店面来估算；
- 人工成本
作为一个餐饮，一个人肯定是不行的，50平方的店铺来算，最少也得3个人，后厨一个负责汤底，准备火锅食材，前台就得两个，负责卫生收银，说白了，就是什么都干，按这样的人工配置，现在县城人工普遍约4000元的工资，后厨工资按5000算，3个人每月的工资成本就差不多15000左右算；
- 食材料包成本
最后就是准备食材了，这个投入相对较小，一开始在食材的准备上，不要太多，基本上按7成左右的食材量准备就可以，因为开始的时候，具体情况是不清楚的，这样投入应该不用太多，1万到2万就差不多了；
综合我们以上说的，房租11万，买固定资产约4万，工资每月1500，先期买食材2万，最初开起来，估计有20万就够了，算上营业期间的水电煤气费，每天采购食材的费用，最初应该要准备25万，20万作为先期投入，5万作为备用金，差不多也就这样了。
希望可以帮到你，给你做个参考。
小散掘金
在目前这个阶段很多餐饮人正经历着最困难的时期，然而也有很多人认为这是一个最佳的抄底机会。二零二零年餐饮行业将进行大的洗牌，但是这对于一些小城市感受并不是那么明显。
小地方的餐饮火锅做的就是口碑，做的就是味道，做的就是这家店的人格品牌。
开火锅店之前先做一个投报预算
小县城开小火锅店，特别是自助性的火锅店投资者应该对你的消费客群有一个明确的认识。
确定好消费客群，才能确定火锅店的设计风格。确定锅底菜品的价格，算出大概人均客单价。
关于初创型的火锅店经营者，第一次做餐饮火锅不建议店面太大，店大运营成本高风险掌控新手创业者应付不了，小火锅不超过250平不低于100平。 蜀八爷巫建最近即将推出专栏，专门针对火锅创业者的一些实战难题，中间就详细讲解，以人均客单价，“倒推法”计算整个火锅店预算投报。
客单价50元/人，预算应控制在40至50万。
开火锅店不只是店面和资金
产品模式， 火锅的核心就是火锅底料，底料口味的把控决定了火锅店的生命，口味不好其他一切都昙花一现。
优质火锅底料最好找正规的活底料生产厂家合作。 很多创业火锅的老板，为了节省成本，开业前不知道在哪里去买了一些火锅配方，或者是学了两天就开始自己炒火锅底料。岂不知这技术他不是一两天能够炼好的，后果可想而知。
营销模式，好货也怕巷子深，再好的产品也要有一个好的推广营销。关于营销这里就不展开说了，营销的方法太多讲一天也讲不完。
服务模式，小县城的餐饮对于服务来说相对比较简单，做好社交关系，好人，好品，好生意。
总结
火锅店 特别是开店前的一些工作得提前进行，特别是火锅的产品和火锅店的整体营销营销，记住提前。
以上仅个人见解。如有不妥，欢迎下方评论区留言讨论。每天都在这里分享传播川菜火锅底料文化以及餐饮经验。希望能够认识更多志同道合的朋友，了解更多的火锅知识，请搜索:蜀八爷巫建。
蜀八爷巫建
据我了解，这个项目投资不大。前期主要是加盟费、设备、房租、装修。后期几乎没有投资。也就几万块钱吧，至于房子的面积那就要看你的规模了，我见过20来平米的，一般离学校近点的生意好像都不错！
东西南北话春秋
1、选址问题
如果火锅投资商实力雄厚，黄金自然是首选，因为无论是人气、交通还是经济消费度都很理想，但是对于一般的投资创业人事，一般地段就可以。
2、客源问题
一个店的主要客源在于周边，周边人群是你开店保本的基本要件。开店地址选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。
3、装修注意事项
火锅店装修主要从两方面进行考虑，一是火锅店的装修风格一定要符合当地的讲究，为消费者营造出一种轻松愉快就餐的氛围，二是火锅店装修一定要考虑到消费者的方便性，比如：吃火锅消费者餐桌要尽量离拿火锅食材地方较近，方便。卫生间也要有明确的标志牌指示。至于具体装修问题就只需落实就行了。
4、特色食品
一家火锅店要想举起招牌特色大旗，必须要有好的、吸引消费者的特色招牌菜，这样才受欢迎。舒来喜餐饮，菜品独特，种类丰富，这样覆盖的消费群体范围领域就多。
5、员工技能培训
对于第一次从事餐饮行业，开火锅店招聘新员工是重中之重的问题，之所以这么说，也是有原因的。开一家火锅店的成本40-50%的费用用于人工成本，拥有一个高效率的团队，火锅店生意没有做不好的。刚招聘好的员工，首要工作就是进行技能培训。
6、服务问题
营造温馨且富有人性化的餐饮是消费者容易接受的消费环境，做到菜品质量好、服务周到，以及上菜时间，把消费热情完美贡献给客户。
7、火锅店宣传
开火锅店是否能够成功，关键还是得看如何推广宣传，前面讲到的开一家火锅店的注意事项，主要是如何修炼内功，只有自身强大，才能在市场中屹立不倒。那做火锅店推广宣传就更好理解了，就是修炼好外功。主动出击，找到自己火锅店的目标顾客。
8、研发新品
一家火爆的火锅店必须要时常定期的更新新品，这样避免出现客户吃腻的现象发生，保持消费者的对美食的兴趣。
喻维维1996
这个很难讲了。各地标准不同、人工成本不同、店铺面积大小等等……诸多因素，决定了很难说出具体数字来，只能凭经验和观察，说一些体会与参考意见。
个人认为，火锅店的安全问题是第一位的，小县城如果位于地震区域，不建议用管道天然气或定期更换的那种储气罐，小炉的储气罐最好也别用。电力允许的话，用电；或者用备长炭等。虽然成本可能高于天然气，但避开了很多安全隐患。而且，用炭火、用电的话，也比较能忘“天然”上靠，还能做一些烤串。
因为我对餐饮的氛围要求较高，所以我估摸这个投资，30万是需要的，否则就是比较简陋的餐饮店了。面积的话，不知道尼恩当地对后厨的要求与规定如何，店堂堂吃的起码50平米,（以上）吧，里面还要有一定的外卖员等待区。
姚耀1188
投资多少得算面积和租金，人工资装修费，设备餐具等费用，不要盲目去做，地段和消费人群，价格定位。
勤劳小哥20
要分析当地的经济和消费，每个地域不同。
100平方的地方我觉得可以，不要太挤。
小米辣蘸盐
根据你兜里的钱定标准就行了
A毕C1
30平方米即可。投资5万！小巧玲珑。
