tool傻蛋
在縣城投資一家自助火鍋店，我建議在200平左右，投資預算建議在35萬左右。
為什麼建議面積在200-300平方，有兩個原因:
第一，小地方開大店，大地方開小店。小地方開個大店，全縣城都知道了，一線城市，隨便你開多大個店，沒幾個人，還不如把面積分割，東南西北多開幾家，名氣一下就起來了，這是我經常給我那些學習底料技術的學員提到的開店實戰經驗。
第二，自助火鍋，一般說來，顧客用餐時間比較長，面積太小，接待不了幾桌人就錯過了飯點，所以店的面積適當大一點。
再分析自助火鍋店投資組成，為什麼建議在35萬左右，自助火鍋，個人不建議裝修太高端，建議在600一平方，後廚家電可以選用二手，節約經費。一定要預留一部分宣傳費用，免得後續宣傳不足，導致沒有新客。
我是成都辣立方餐飲周宇，主要從事火鍋，串串技術培訓，底料批發，歡迎一起交流。
專注火鍋的小廚人
小縣城裡投資自助火鍋，首先要考慮一下，所在縣城的消費能力，縣城人均消費水平是什麼樣的，這才是首要考慮的問題，百強縣還是貧困縣，這很重要。
投資一個自助火鍋店，到底需要多少錢，多大面積，綜合縣城的消費水平來決定，正常一個火鍋店，也不能小於50平左右，因為太小的話，就不太適合做火鍋了，這是最基本的了，具體投入一起分析一下：
- 店面成本
店面是最基本的，一個縣城50平方的店面，做餐飲位置不能太偏僻，這樣的一個店面租金大約是4000到5000左右，正常來講一年的租金大概粗略算下需要6萬，店面的裝修，正常簡單裝修，保守估計也得4萬左右，店面房租市場基本都是按年租的，加上押金一次保守要交7萬，加上裝修費，店面上基本就得11萬左右；
- 店鋪固定資產成本
來店所需要的固定資產，鍋碗瓢盆，桌子板凳，廚房用具，冰箱電器，收銀系統等，這些都是你的固定資產，也是一筆不小的費用，保守估計所有的機器置辦齊全，也得4萬左右，這都是按50平的店面來估算；
- 人工成本
作為一個餐飲，一個人肯定是不行的，50平方的店鋪來算，最少也得3個人，後廚一個負責湯底，準備火鍋食材，前臺就得兩個，負責衛生收銀，說白了，就是什麼都幹，按這樣的人工配置，現在縣城人工普遍約4000元的工資，後廚工資按5000算，3個人每月的工資成本就差不多15000左右算；
- 食材料包成本
最後就是準備食材了，這個投入相對較小，一開始在食材的準備上，不要太多，基本上按7成左右的食材量準備就可以，因為開始的時候，具體情況是不清楚的，這樣投入應該不用太多，1萬到2萬就差不多了；
綜合我們以上說的，房租11萬，買固定資產約4萬，工資每月1500，先期買食材2萬，最初開起來，估計有20萬就夠了，算上營業期間的水電煤氣費，每天採購食材的費用，最初應該要準備25萬，20萬作為先期投入，5萬作為備用金，差不多也就這樣了。
希望可以幫到你，給你做個參考。
小散掘金
在目前這個階段很多餐飲人正經歷著最困難的時期，然而也有很多人認為這是一個最佳的抄底機會。二零二零年餐飲行業將進行大的洗牌，但是這對於一些小城市感受並不是那麼明顯。
小地方的餐飲火鍋做的就是口碑，做的就是味道，做的就是這家店的人格品牌。
開火鍋店之前先做一個投報預算
小縣城開小火鍋店，特別是自助性的火鍋店投資者應該對你的消費客群有一個明確的認識。
確定好消費客群，才能確定火鍋店的設計風格。確定鍋底菜品的價格，算出大概人均客單價。
關於初創型的火鍋店經營者，第一次做餐飲火鍋不建議店面太大，店大運營成本高風險掌控新手創業者應付不了，小火鍋不超過250平不低於100平。 蜀八爺巫建最近即將推出專欄，專門針對火鍋創業者的一些實戰難題，中間就詳細講解，以人均客單價，“倒推法”計算整個火鍋店預算投報。
客單價50元/人，預算應控制在40至50萬。
開火鍋店不只是店面和資金
產品模式， 火鍋的核心就是火鍋底料，底料口味的把控決定了火鍋店的生命，口味不好其他一切都曇花一現。
優質火鍋底料最好找正規的活底料生產廠家合作。 很多創業火鍋的老闆，為了節省成本，開業前不知道在哪裡去買了一些火鍋配方，或者是學了兩天就開始自己炒火鍋底料。豈不知這技術他不是一兩天能夠煉好的，後果可想而知。
營銷模式，好貨也怕巷子深，再好的產品也要有一個好的推廣營銷。關於營銷這裡就不展開說了，營銷的方法太多講一天也講不完。
服務模式，小縣城的餐飲對於服務來說相對比較簡單，做好社交關係，好人，好品，好生意。
總結
火鍋店 特別是開店前的一些工作得提前進行，特別是火鍋的產品和火鍋店的整體營銷營銷，記住提前。
以上僅個人見解。如有不妥，歡迎下方評論區留言討論。每天都在這裡分享傳播川菜火鍋底料文化以及餐飲經驗。希望能夠認識更多志同道合的朋友，瞭解更多的火鍋知識，請搜索:蜀八爺巫建。
蜀八爺巫建
據我瞭解，這個項目投資不大。前期主要是加盟費、設備、房租、裝修。後期幾乎沒有投資。也就幾萬塊錢吧，至於房子的面積那就要看你的規模了，我見過20來平米的，一般離學校近點的生意好像都不錯！
東西南北話春秋
1、選址問題
如果火鍋投資商實力雄厚，黃金自然是首選，因為無論是人氣、交通還是經濟消費度都很理想，但是對於一般的投資創業人事，一般地段就可以。
2、客源問題
一個店的主要客源在於周邊，周邊人群是你開店保本的基本要件。開店地址選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。佈局上也應當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業協調性。
3、裝修注意事項
火鍋店裝修主要從兩方面進行考慮，一是火鍋店的裝修風格一定要符合當地的講究，為消費者營造出一種輕鬆愉快就餐的氛圍，二是火鍋店裝修一定要考慮到消費者的方便性，比如：吃火鍋消費者餐桌要儘量離拿火鍋食材地方較近，方便。衛生間也要有明確的標誌牌指示。至於具體裝修問題就只需落實就行了。
4、特色食品
一家火鍋店要想舉起招牌特色大旗，必須要有好的、吸引消費者的特色招牌菜，這樣才受歡迎。舒來喜餐飲，菜品獨特，種類豐富，這樣覆蓋的消費群體範圍領域就多。
5、員工技能培訓
對於第一次從事餐飲行業，開火鍋店招聘新員工是重中之重的問題，之所以這麼說，也是有原因的。開一家火鍋店的成本40-50%的費用用於人工成本，擁有一個高效率的團隊，火鍋店生意沒有做不好的。剛招聘好的員工，首要工作就是進行技能培訓。
6、服務問題
營造溫馨且富有人性化的餐飲是消費者容易接受的消費環境，做到菜品質量好、服務周到，以及上菜時間，把消費熱情完美貢獻給客戶。
7、火鍋店宣傳
開火鍋店是否能夠成功，關鍵還是得看如何推廣宣傳，前面講到的開一家火鍋店的注意事項，主要是如何修煉內功，只有自身強大，才能在市場中屹立不倒。那做火鍋店推廣宣傳就更好理解了，就是修煉好外功。主動出擊，找到自己火鍋店的目標顧客。
8、研發新品
一家火爆的火鍋店必須要時常定期的更新新品，這樣避免出現客戶吃膩的現象發生，保持消費者的對美食的興趣。
喻維維1996
這個很難講了。各地標準不同、人工成本不同、店鋪面積大小等等……諸多因素，決定了很難說出具體數字來，只能憑經驗和觀察，說一些體會與參考意見。
個人認為，火鍋店的安全問題是第一位的，小縣城如果位於地震區域，不建議用管道天然氣或定期更換的那種儲氣罐，小爐的儲氣罐最好也別用。電力允許的話，用電；或者用備長炭等。雖然成本可能高於天然氣，但避開了很多安全隱患。而且，用炭火、用電的話，也比較能忘“天然”上靠，還能做一些烤串。
因為我對餐飲的氛圍要求較高，所以我估摸這個投資，30萬是需要的，否則就是比較簡陋的餐飲店了。面積的話，不知道尼恩當地對後廚的要求與規定如何，店堂堂吃的起碼50平米,（以上）吧，裡面還要有一定的外賣員等待區。
姚耀1188
投資多少得算面積和租金，人工資裝修費，設備餐具等費用，不要盲目去做，地段和消費人群，價格定位。
勤勞小哥20
要分析當地的經濟和消費，每個地域不同。
100平方的地方我覺得可以，不要太擠。
小米辣蘸鹽
根據你兜裡的錢定標準就行了
A畢C1
30平方米即可。投資5萬！小巧玲瓏。
