壯族傳統習俗，每年壯歷三月第一個屬蛇日，是“三月三”節。是壯族紀念稻作文化，崇拜山林的節日。節日裡人們要舉行祭竜儀式，祈求來年風調雨順、稻穀豐收，人丁興旺，村寨平安，所以也叫祭竜節。
竜，在壯語裡意為森林，是壯族心中的神靈。老一輩人常說，有竜環抱的村莊，人能健康長壽，百姓衣食無憂，維護竜的聖潔，才能使村莊、百姓免除疾病、瘟疫，才能避免自然災害。
“三月三”祭竜節是壯族最隆重的節日，糯米粑粑、花米飯、紅雞蛋是節日必不可少的。每個壯族兒女，到這個節日都非常忙碌，婦女們在節日前夕就去田間地頭尋找需要做粑粑的黃姜、火草、茨菇等各種食材。
在壯族歷史悠久的飲食文化裡，“無米不成席”
三月三節裡最具特色的當數“祭竜粑粑”，是群眾記憶深處的味道
製作祭竜粑粑的食材，由植物的葉、根、果配製而成，這樣的祭竜粑粑不僅天然生態、味道特別、可口，且容易消化，香而不膩，有食藥兩用。
製作祭竜粑粑非常講究，把糯米麵充分揉好，將少許植物油淋到鍋裡，小火慢煎，用勺四周鋪展，使之薄如紙圓如月。火喉到了，用平鏟輕輕自底剝起，慢慢翻過身來，待“絲絲”聲漸次隱去，粑粑面透出油亮油亮的色彩，香味撲鼻的時候，淡淡草綠色的祭竜粑粑就熟了。
把煎好的粑粑一層一層疊放，糯米麵摻和著各種天然植物煎制而成的粑粑，散發植物的清香，吃起來香甜可口。
有著久遠稻耕文化的壯家人，給糯稻賦予了太多的民族文化內涵，通過“三月三”節這一傳統節日，促進糯食文化以及整個壯族文化體系的發揚和傳承。父母都希望自己的孩子學會製作，將其一代一代傳承下去。
勤勞聰慧的壯族不僅創造了古老悠久的“稻作文化”“糯扣文化”，還讓糯文化源遠流長，在壯族兒女的記憶裡，這是一道有故事的美食。
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