宋温暖10
很高兴为您解答：
首先鸡心是鸡杂之一，制作美食常用食材之一，如果在超市购买的速冻鸡心，很难去除腥味，我这里有个小窍门，那么，我就以杭椒炒鸡杂为例给你您分享下我的做法吧。
准备食材：
鸡心100克，杭椒50克，花椒15克，干辣椒5克，大葱20克，生姜20克，生抽10克，大蒜10粒，八角2颗。
制作过程：
1，鸡心竖着用刀划开至中心位置，摊开成扇状，倒入碗中，加入5克食盐，半罐啤酒，腌制5分钟，倒入清水清洗干净，再次加入料酒，食盐，胡椒面，大葱，生抽，生姜，腌制10分钟。
2，大葱切马耳状，生姜切细丝，干辣椒切段。
3，起锅烧油，倒入一勺菜籽油，6成油温下入干辣椒花椒八角炒香，倒入一半大葱生姜丝，炒出香味，倒入鸡心大火煸炒20秒，淋入料酒，倒入生抽，下入胡椒面，再次翻炒1分钟，倒入杭椒丝，倒入食盐，鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
注：十三香，淀粉勾芡，这两种随心情。
谢谢采纳。
亳小州的菜
鸡心虽然是很常见的一种食物，但是也有很多人买了鸡心不知道怎么处理才好，鸡心处理起来有点麻烦，正确处理鸡心才能好吃又不会有腥味。
鸡心怎么处理不腥
1先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。
2用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感。
3把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。
4洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。经过上述方法处理的鸡心就可以用来做菜了，做出的鸡心菜保证会好吃而且不腥。
鸡心的清洗方法
1鸡心买回来可以用盐和小苏打搓，再洗干净。
2用盐洗的，我妈经常这样洗，保证干干净净的。
3中间切开洗净里面的血，切两半，去掉血并清理干净。
鸡心的制作方法
孜然鸡心
材料：鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。
做法
1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。
2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。
3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成
茂林max
别看一只鸡,简简单单,其实它浑身是宝呢,鸡头、鸡脖、鸡架、鸡脚,每个部位都可以单独进入厨房,做成美食。那么怎么处理鸡心?鸡心的清洗方法是什么?
怎么处理鸡心：
1、先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。
2、用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感。
3、把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。
4、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。
经过上述方法处理的鸡心就可以用来做菜了，做出的鸡心菜保证会好吃而且不腥。
鸡心的清洗方法：
1、鸡心买回来可以用盐和小苏打搓，再洗干净。
2、用盐巴洗，有人经常这样洗，保证干干净净的。
3、中间切开洗净里面的血，切两半，去掉血并清理干净。
鸡心怎么去味：
1、用柠檬汁腌制，这样不仅能去除鸡心的异味，而且能让它更脆嫩。
2、把鸡心先焯水，也是去除鸡心异味的，在水里加点料酒和老姜，鸡心异味去除的非常干净。
3、把鸡心用大葱，高度白酒，陈醋，浸泡6小时，然后捞出来，这样是去除鸡心异味非常有效果的。
4、鸡心买回来可以用盐和小苏打搓，再洗干净，这样异味会祛除非常的干净。祝您生活愉快！
我是安文龙
如何清洗鸡心？常见三种方法：
鸡心买回来可以用盐和小苏打搓，再洗干净。
用盐巴洗的，我妈经常这样洗，保证干干净净的。
中间切开洗净里面的血，切两半，去掉血并清理干净；
鸡心如何去腥：
方法一：
1、先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。
2、用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感。
3、把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。
4、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。
方法二：
1、用黄酒泡半个小时，如没有黄酒，用白酒也行。由于白酒通常比黄酒的度数高，所以白酒放的时候要比黄酒少一些。如果没有时间泡，就在炖的时候除了调料之外，在加上酒。
2、川菜中与辣椒花椒一起炒的，没什么腥味。
3、将鸡心切开，用米醋少许抓一下，清水洗一下，再做就不腥了。
4、先用开水淖，多煮一会儿，然后捞出后沥干水，再烹调就不腥了。
江苏新东方烹饪学校
超市买的也需要再用清水彻底清洗，用刀把鸡心切开，里面有血块的，洗净后沥干水分。加十三香，食用油，葱姜或者洋葱腌制。可以多加洋葱，除腥味。如果不破开保持原样。放盐去搓洗，或是醋。
女王陛下I
超市买的也需要再用清水彻底清洗，
用刀把鸡心切开，里面有血块的，
洗净后沥干水分。
加十三香，
食用油，葱姜或者洋葱腌制。
可以多加洋葱，除腥味。
如果不破开保持原样。
放盐去搓洗，或是醋。
胡萝卜147931475
自己有时候也会做，首先是要用食盐搓洗干净，然后用小刀切成两半，去血并清洗，主要是把残留的血去除干净，再用葱姜，花椒腌制半小时，一定要冷水下锅焯水，加上料酒，这样就能去除腥味。希望这个有帮助。
成建邦
1.先把买回来的鸡心放在菜板上,用刀从鸡心的尖头部分片开,为了美观的话可以只片到一半的位置。
2.用手掰开片好的鸡心,你会清楚的看到鸡心的动脉部分,这个部分最好切除掉,否则吃的时候会影响口感。
3.把鸡心里面比较明显的血块挑出来,然后放在清水里反复揉搓,最后再用流水把鸡心冲洗干净,主要...
4.洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟,或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。
小浩美食家
1、先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置。
2、用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响口感。
3、把鸡心里面比较明显的血块挑出来，然后放在清水里反复揉搓，最后再用流水把鸡心冲洗干净，主要是把鸡心残留的血块去除干净。
4、洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟，或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。
欧石南
1.先把买回来的鸡心放在菜板上,用刀从鸡心的尖头部分片开,为了美观的话可以只片到一半的位置。
2.用手掰开片好的鸡心,你会清楚的看到鸡心的动脉部分,这个部分最好切除掉,否则吃的时候会影响口感。
3.把鸡心里面比较明显的血块挑出来,然后放在清水里反复揉搓,最后再用流水把鸡心冲洗干净,主要...
4.洗净的鸡心用葱丝、生姜丝、花椒粒和料酒拌匀腌15分钟,或者把鸡心放在开水里加料酒焯去腥味。
