今天我们走进河北保定，看看保定特产之一的“五合窖酒”。
在保定，喝五合窖酒既有面子又流行。我们今天把五合窖的盛典五合窖这款酒拿出来测评，并把自己的一点拙见发出来，和大家一起共同分享。
1、盛典五合窖，酒不醉人人自醉
五合窖盛典酒的包装感觉很普通。不是奇形怪状的那种，玻璃瓶也不招摇，上面的标签设计得也不是很花哨，整体上给人一种宁静的感觉。
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其实，凡是名酒，很少靠奇形怪状的包装去吸引人的。当然，除了纪念酒、生肖酒等之外。
倒上一杯酒，你会被它那晶莹剔透的纯净所感染，一杯人口后浓郁的窖香沁人心脾，酒味纯正甘冽，甘美无暇的感觉落口净爽，意境深远……酒不醉人人自醉。
五合窖盛典酒是保定五合窖酒业有限公司酿制生产的高端白酒产品，也是保定的地方名酒。
它采用五合泉天然，纯小麦包包曲，将传统工艺与现代科技相结合，纯粮固态泥池发酵，精心酿制而成。五合窖也因此被誉为北方五粮型白酒的典范，填补了北方地区酿造五粮型白酒的空白。
五合泉的水比较奇特。相传远古时期，此处汪洋一片，波涛汹涌，水流湍急，顺流而下，邪水肆虐。一银髯仙人下凡，遂施法计，以金锅为箍，遂成一泉，泉源如柱，水涌若轮，散落成漪，遂成五河，泉河汹汹相续，昼夜不息。其水清凌波纹似线，其味甘美，佳酿增香。
2、为啥叫“五合窖”？
据史料记载，五合窖生产所在地河北省定兴县姚村镇，酿酒历史比较悠久。
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历史上规模较大的酿酒作坊达数十家。其中最为有名的当属南、北烧锅，这两家酒坊是当地的酿酒世家，所酿之酒醇正甘冽、香气浓郁，十里飘香，是招待宾朋的必备佳品。
咸丰年间，南、北烧锅发展日益鼎盛，北烧锅所酿的酒更被选为贡品。民国三十一年，南烧锅发生意外，当时该烧锅酿酒所用的水井无故坍塌。自此，南烧锅一蹶不振。北烧锅亦因战乱举步维艰。
新中国成立后，政府将南、北烧锅公私合营，南北烧锅再次焕发青春。
五合窖人在南北烧锅酿酒的基础上，聘请著名五粮型酿酒大师温友源为顾问，在温老先生的亲自指导下，选用当地盛产的优质红高粱、小麦、玉米等粮食为原料，以独特优质天然的五合泉水为水基，泥池发酵，精心酿造，经反复研制，终于生产出风格独特的浓香五粮型优质白酒。
因该酒用五合泉水酿造，故以该泉命名为五合窖，这便是“五合窖”名称的由来。五合窖是对久负盛名的北烧锅的继承与发展。1998年在酒厂基础上成立了保定五合窖酒业有限公司。
3、坚持纯酿酿造，不适用添加剂
五合窖坚持传统五粮型酿酒工艺，精选5种粮食，泥池发酵、续糟配料、混蒸混烧、跑窖循环。每一个岗位都有作业指导书。
在长期的发展中，五合窖拥有了12项行业领先技术、10项《企业工艺标准》，构建了由45项技术标准、102项管理标准、80个岗位工作标准组成的企业标准化体系，实现了质量管理工作的标准化、规范化。
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即使在追求机械化、高产量的当今社会，五合窖不惜放弃高产高利，仍然坚持人工酿造，以求得最纯正之酒品，最完美之自然效果。
五合窖的质量管理部拥有一支专业的检验队伍，实行质量安全“一票否决制”。在生产过程中，检验员跟班检测，抽检、专检相结合，严格执行6层检验程序，对从原料入厂到成品出厂的每个过程、每道工序，层层把关，严格控制。
正是凭借着执着的传统工艺和工匠精神，五合窖酒在2015年的比利时·布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上获得了金奖。
我们始终坚持纯粮酿造，不使用添加剂。这么多年我们的产品从未出现过一起质量事故，没有任何一次参数不合格！对质量的坚守或许就是五合窖酒高品质的秘诀。
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