6112阿民
面馆生意很好、二十年都不开连锁是个人的意愿、他想开就想开、不想开就不想开、各人心中有把称、外人决定不了、或者是他理解不到开连锁的好处吧、他只有做好这一家店的人力`、能力吧、
李娟活着就是赢
有家面馆生意很好，小店20多年都没有开连锁店，他是怎么想的？这种现象在我身边就有！他家的餐厅已经经营了30多年了，现在已经是美食经营者第二代了，在我们这边方圆两千多里距离都是有名气的，没有分店，也没有连锁加盟店只有独一无二的老店，至于他是怎么想的？
我的身边就有这种餐饮店，他们家生意非常火爆，人来人往，就像是集市一样，他家卖的产品是早点米线面条，早上六点钟开始卖，九点以后就不营业了，米线和面条要卖200多，300斤，他家的米线早点百吃不厌，每天都是那个味道，挺鲜甜醇厚，一点不油腻，原汁原味汤非常好喝，还不用任何添加剂，连鸡精和味精都很少，关键是在于它的原材料选自的非常好，所以口感口味非常美味。
还有他家的炒菜，家常菜，牛肉，米饭是他家最拿手，最特色，不管是什么样的口味？什么样的人？他家的饭菜都有适合你的一种口味，酸辣，苦甜，香的臭的，鲜，甜，山珍野菜，品种品类挺丰富，挺多，山珍野菜时令蔬菜，每天都是几十个品种。他们家的炒菜，除了今年疫情期间特殊时期以外，基本上每天不管大小都有一两百桌。
你猜他是怎么想的呢？根据我的观察和经验总结，第一，它的选材非常讲究，要新鲜品质好，特别重要的食材必须经过老板亲自验收。
第二，它讲究最简单，最直接的烹饪方法，保留了原汁原味的特色。菜非常清爽，鲜甜，而且回味，百吃不厌。
第三，他的服务算不上好，但是让吃饭的消费者感觉到家的感觉，基本的清汤和茶水必须上桌，菜的新鲜和卫生是经得起任何人的检验，在很多年前，他家就经常会消毒杀菌搞卫生，大扫除是每天必须的工作，真正的放心，透明的餐厅。门前有大大的停车场，大车小车，摩托车，三轮车都可以免费整齐地停放。
第四，他们家的菜品价格定的挺亲民，没有价位在100以上的菜品，不管你是上班族，打工的工薪阶层，或公务员当官的县长书记，都愿意来他家餐厅吃饭，消费，真正的百姓餐厅。
第五，他家的第一代餐厅掌门人，是从最基本的只有四五个饭碗，几个餐盘？的艰苦环境一步一步走到现在的辉煌，那是多么不容易的，一种工匠精神，正宗的老字号，但是他家没有号称老字号。这种精神值得我们每一个人学习，特别是年轻一代的中国人，你们的创业精神在哪儿？
第六，我想他家是要做坚持如一的品牌，始终如一的美味，对每一位消费者真诚如一的负责，保持永远如一的信念？
马c舍b波
独一无二，只此一家才能更让人记住。
用户途中过客
其一人生就几十年不光是钱，也不光要把事做大。其二就一个做面的，有多大的技术，当然有人说有的人做得好吃有的人做得不好吃，除了材料原因，也有佐料比例原因，但并不是做不出来，复制不出来。你想就是家里剩菜煮碗面一样好吃。其三人员问题，苍蝇馆子自己做什么都是自己做，要做大的话每件事都要专人做，还不能太累，工资还不能太低，所以前期要大量的钱和人。其四做事都有风险，不是每个人愿意承受和承受得住
杨1122334455
一个面馆的精髓在口味，老板也想开店可拉面师傅和厨师不好找，就算找到了也和老板不是一条心，他们想干二年自己开店。开面馆的都是一家人
心满
开分店不一定挣钱，人家开一家店自己亲力亲为，口味有保障，人不会累，开分店人工成本房租水电成本，
11暖暖
因为他的手艺不是每个人都能掌握的。
拉斯维加斯陈孝海阴阳师
想法不同，结果就不同，你看着生意好，淡季你没见吧，还有人家只是想睡觉找个工作干，又不想挣钱，有一个干的就可以了，至于开连锁，根本没想过，其实这样的人很多，还有一种，就是老人，思想保守，不敢投资，个人观点，希望交流！
卖耳环的哥哥
每个人的想法不同，就决定了他走的路就不同，即然他的店开了二十年，哪他的想法应该就是比较满足现状了。这么多年都过来了，要有能力开连锁，早就开了。能开连锁店的，这个和个人能力息息相关，经营一家店简单，当你开第二间，第三间店时，管理难的问题就出现了。
远东说
第一 老板知足常乐 其次面味道存在地域局限性
