日式咖喱飯怎麼做？

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很高興來回答這個問題，我是蔡衛衛，因為本人很喜歡吃咖喱飯，簡單快捷，是我們這些上班族最喜歡的，接下來介紹一下正宗日本咖喱雞肉飯和牛肉飯的做法吧！

正宗日本咖喱雞飯

原材料：雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、西紅柿、咖喱（最好暗色塊，淡粉味稍淡），鹽

具體方法：1。切雞胸，在湯鍋裡放少量油，炒至8分鐘熟。

2。切土豆、胡蘿蔔和洋蔥。將水直接倒入湯鍋中，放入土豆、洋蔥和胡蘿蔔片煮沸。煮後放咖喱粉，不要先放鹽，否則會有一段時間變鹹。

3。蘋果和西紅柿也應該切成片。讓我們看看鍋在沸騰就放進去。

4。因為馬鈴薯澱粉含量高，不需要單獨增稠。當它黏糊糊的時候，用鹽調味，攪拌均勻。讓我們看看土豆是不是爛了。把火關了，把它們從鍋裡拿出來，倒在米飯上。

胡蘿蔔、洋蔥和土豆，色澤極佳，營養一流，甜味十足。蘋果和西紅柿帶來充足的各種維生素，味道有點兒酸，並且僅僅甜在一塊，兩者都不是很明顯，僅僅稍微中和了咖喱的辛辣味道，味道很好。關鍵是營養均衡！

牛肉也可以用同樣的具體方法吃。這種具體方法用油少，不枯燥。

日本咖喱牛肉飯的做法

首先，你不需要買最貴的牛肉。在肉店買牛腩是最好的辦法。用肥牛肉做的咖喱會很香的。

給牛肉澆水。但最好從冷水開始。

肉的味道會用開水鎖在鍋裡，所以應該慢慢加熱。

在加熱過程中，去除浮在水面上的血跡，去除浮在水面上的血跡。開火至少一次。蓋上蓋子慢慢煮。不要放任何東西。

如果你想吃爛一點的牛肉煮2小時，如果它不散開，就要1小時。這是煮湯後湯的顏色，蔬菜切到大小剛好夠吃。不要太小，你也不需要把很多煮熟的。牛腩切成塊。它很容易爛，所以快切，不然就碎了。

蔬菜要用油炒，然後放入牛肉，加水和牛肉湯，一半，總量比蔬菜好。煮沸後稍等片刻，這就是咖喱調味料。

使用日本咖喱調味料非常方便。很好吃。

如果這兩道咖喱飯雞肉和牛肉飯對你有幫助，希望你能關注我，點贊轉發，有什麼好的建議可以在留言區留言。我是菜衛衛，持續為你帶來跟多的好的的美食。碼字不易，希望能給個贊，謝謝！

菜衛衛的食譜記

如果問哪一種食物與米飯搭配最開胃

非咖喱莫屬

如果問哪一種食物與土豆、雞肉、牛肉都搭配出美味

那也是咖喱

誘人的色澤濃郁的香氣

咖喱妥妥地能征服每一個人的胃~

咖喱飯是很多人的最愛，平時自己在家的時候也是可以動手操作的。雖說咖喱飯不論怎麼煮都不會太難吃，但想要真正做到超好吃也是不易。今天就來掌握一些做一份好吃的咖喱飯的訣竅。

怎麼能讓咖喱更好吃

TIPS

1.雞塊不要加入得太早，不然會煮的過老。用生粉和料酒醃一下，保證了雞肉的鮮嫩和口感

2.咖喱和椰漿是絕配。椰汁飲料偏甜了些，椰香味淡了些，所以做出的咖喱飯總差那麼一點味。有濃郁風味的原味椰漿才是最對味的。

3.蔬菜永遠是主角，肉類是配角。幾乎所有肉與菜相搭配的菜式，菜和肉至少是2:1的比例。咖喱飯可以多放洋蔥，胡蘿蔔和土豆等等你愛吃的食材，有咖喱和椰汁調味，蔬菜也很下飯。

咖喱如何選用

綠咖喱：由於加入了芫茜和青檸皮等材料，口味偏酸，略帶辣味，更加鮮美不刺激。

黃咖喱：口味比較溫和百搭。雞肉、牛肉、羊肉、豬肉以及蔬菜都很合適。

紅咖喱：是東南亞一帶人最常食用的咖喱，味道較辣，口味較重。適合配牛羊肉以及做咖喱蟹。

日式咖喱：香料味、辣味相較印度咖喱不是很明顯，整體口味偏甜。稍微加熱，淋在米飯上就能食用。

當然這也不是一定的，主要還是看個人喜好調配。本來咖喱就是強調創造力的一味食材嘛！

| 咖喱雞肉 |

By 味谷的廚房

用料

主料：雞腿肉3只、胡蘿蔔1根、土豆1個、青椒1個、洋蔥半個

輔料：咖喱50克、澱粉適量、椰漿180G、鹽1小匙、姜4片

做法

1.準備好材料；

2.胡蘿蔔和土豆去皮後切成小塊；

3.洋蔥和青椒切成小塊；

4.雞腿去骨後切成小塊，沖洗乾淨血水；

5.把飛好水的雞塊沖洗乾淨備用；

6.鍋內放油，把洋蔥放入炒香；

7.然後把雞塊倒入鍋內一起翻炒幾下；

8.倒入備用的青椒、土豆和胡蘿蔔；

9.倒入適量的清水；

10.放入咖喱塊煮溶，經加熱後咖喱塊不僅很快變成咖喱汁，與雞肉同煮後還更加入味；

11.放入一小匙鹽，攪拌均勻後蓋蓋燜煮15分鐘；

12.倒入椰漿，再蓋蓋燜煮10分鐘；

13.最後倒入半碗澱粉水（1勺澱粉半碗水的比例）勾芡即可。

14.做好後澆在米飯上，拌起來吃，真的很美味；

烹飪技巧

1、要煮出好吃的咖喱味濃郁的咖喱牛腩，椰漿是起到很點睛的一筆，注意是椰漿而不是椰子汁，椰漿可以減少咖喱的刺激感，能很好的激發出濃郁的咖喱香，讓味道更香濃順滑。2、雞腿肉可以用雞胸肉代替；

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2.雞腿肉剔骨切塊，如果用雞胸肉也可以，看你喜歡什麼部位的肉

3.此步驟用料 步驟用時:5分鐘

洋蔥

800克

土豆

450克胡蘿蔔200克

胡蘿蔔、洋蔥、土豆切成等大的小塊(別切太大)備用

4.此步驟用料 步驟用時:5分鐘

雞腿

500克

土豆

450g

200g 色拉油2湯匙

鍋子預熱，放入色拉油或黃油(我用的色拉油，想要味道更濃郁的話可以使用黃油)，油熱之後放熱雞肉翻炒，待雞肉8成熟放入胡蘿蔔翻炒一會，再放入土豆(因為胡蘿蔔不容易煮爛)，先不要放洋蔥，洋蔥放早了煮到最後就“消失”了

5.此步驟用料 步驟用時:5分鐘

洋蔥

800克水1400毫升

鍋中倒入水(1400毫升)，開大火燒開，待水開了之後，放入洋蔥，關小火咕嘟(煮)

6.此步驟用料 步驟用時:10分鐘咖喱238克

等到鍋中的蔬菜軟爛了關火放入咖喱塊(開火放咖喱塊會容易糊鍋)，等到咖喱塊融化在湯汁中後，開小火煮一會關火，完活

7.此步驟用料 步驟用時:2分鐘米飯1碗

盤子擦乾水分，用小碗扣入新煮的米飯一碗，淋上一些煮好的咖喱，裝盤開吃~~~

大圖模式

烹飪技巧

1、最後放洋蔥，因為洋蔥比較容易煮爛;

2、一定要關了火放咖喱塊，開火放咖喱塊，咖喱塊沉入鍋底容易糊鍋。

美食大轟趴

用料

日式咖喱飯（絕對是最好吃的方子）的做法

一隻大南瓜

日式咖喱飯怎麼做呢？我來回答您的問題。

食材：雞大腿 2個 土豆 1個 胡蘿蔔 1個 洋蔥 1個 咖喱塊 4塊 牛奶 150毫升 料酒 1勺

生抽 1勺 芡粉 少許

【小貼士】

① 土豆和胡蘿蔔不易熟，所以放少許油先炒一下盛出備用。

② 小火煮，咖喱收汁，適當攪拌以免糊鍋。煮的過程中放一點牛奶，可以讓汁更濃郁美味。

③ 北方的朋友肯定會喜歡最後加的這個小作料，一勺芝麻醬，會得到味覺的一點驚喜哈。

【做法】

① 雞腿、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、料酒、生抽、咖喱塊備料

② 雞腿去皮剔骨

③ 雞肉切丁

④ 雞肉用料酒、生抽、鹽、芡粉醃製15分鐘

⑤ 洋蔥切條

⑥ 胡蘿蔔切丁

⑦ 土豆切丁

⑧ 鍋中熱油，繼續倒入胡蘿蔔、土豆煸炒

⑨ 炒至土豆有香味，表面金黃時盛出備用

⑩ 重新熱少許油，小火將洋蔥慢慢炒至變軟， 倒入醃好的雞肉繼續煸炒，炒至雞肉變色，再倒入剛剛炒好的胡蘿蔔和土豆丁， 倒入清水，沒過食材即可，接著放入咖喱塊，小火煮咖喱收汁，適當攪拌避免糊鍋。 中間倒入一點牛奶，可以讓咖喱汁更加濃郁。

愛吃美食的喵

日式的咖喱飯🍛怎麼做？

很高興回答你的問題。大野君曾在日本的居酒屋🏮打過工，今天就為你揭秘，我們當時料理長，做的純正的日式咖喱。

1.我們要選好咖喱，咖喱的正確使用才能融合出更好的味道。咖喱本身就是一種調味的方法，而不是固定思維的牛肉燉土豆。配搭的方式也是多種多樣的，一會我慢慢告訴大家。

一般來講，有好侍和愛思必兩個日式品牌，口感還是不錯的。

然後就是選擇辣，微辣，甜，濃厚等幾種口感。按自己喜歡的去選擇就可以了。還有就是，咖喱濃厚一點還是會更好吃一些。

製作流程

1.我們先將洋蔥切成洋蔥碎，首先就是將洋蔥碎“炒化”。鍋中填油，小火慢慢炒，一直炒到，洋蔥水份消失，近似泥狀，且香味濃厚。這時我們加入，清水。如果有條件的加上高湯是最好不過了。

2.這時按材料的熟成時間，按順序放入材料就可以，燉煮了。咖喱飯不一定就是咖喱牛肉飯，可以是豬肉，羊肉，雞肉總之你喜歡的肉類就可以。形狀也不是唯一，不一定非要切成塊。片，絲也都是可以的。咖喱只是一種調味，不是固定形態。

3.當材料燉煮的差不多的時候，最後放入咖喱。如果怕塊狀不容易融合，我們就切成，攆成細碎，放進去就可以了。慢慢熬，不能心急，開小火。因為咖喱中含有澱粉，火急容易粘鍋。

4.再融化後，可以加入適量的淡奶油。因為咖喱的辛辣，和其他香料的刺激味比較濃，我們加入奶油可以柔化口感減少咖喱的刺激味，增加咖喱的香味。

5.加入適量的白糖可以讓咖喱味道，留有回甘的香味，提升咖喱的味道。

6.如果你喜歡，濃密的咖喱味，多加一些辣椒粉和孜然粉可以使咖喱的味道更加濃郁。

7.喜歡起司的同學，在出國後在咖喱上撒上，巴馬臣起司粉來增加濃香味

8.在這種基礎上，番茄咖喱，只需要加入適量的西紅柿🍅，和一杯酸奶來增加酸度和濃厚感。番茄咖喱也輕而易舉了。

咖喱只是一種調味，很多的配菜都可以增加或減少。趕緊試一下我給你的方法做一道，好吃濃香咖喱味十足的咖喱飯吧。我是大野君，記得關注哦😎

胖胖的大野君

來，教你這樣做，準備食材有：

雞胸肉、熟米飯、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蒜、姜、咖喱。

1、準備原料，土豆、胡蘿蔔、洋蔥和雞肉分別切丁，蒜和姜切碎備用。

2、大火把鍋燒熱，放油將蒜和姜爆香。

3、將洋蔥放入鍋中，小火炒出甜味

4、將雞肉放入鍋中炒至變色。

5、將土豆和胡蘿蔔丁放入鍋中翻炒片刻。

6、加入適量的開水，能夠大約沒過食材就好。大火沸騰後轉中火煮10分鐘。

7、關火，加入咖喱塊，待所有咖喱塊完全融化後，開小火繼續煮5分鐘。

8、煮至湯汁濃稠即可出鍋嘍。

9、將米飯盛入碗中倒扣在盤子裡，澆上愛意滿滿的咖喱就好啦。

肇慶美食小妖精

在日本留學的這些年，剛好學會做咖喱飯，所以就讓我來回答一下這個問題吧！

準備

·兩粒土豆

·1/3 個洋蔥

·一顆胡蘿蔔

·排骨。我個人不喜歡雞肉所以我用了豬排骨。我已經事先把排骨焯水過了

·最不可少的咖喱粒 我買的S&B Golden Curry在Walmart也有賣特別方便

·沒有在這張圖片但是之後會出現的我媽隨意加的木耳蘑菇及藕片

·所有食材都可變更 按個人喜好想加啥就放啥

1. 首先要把菜切小塊。如果喜歡洋蔥的可以把洋蔥切大一點，我之前的洋蔥切的尺寸大概是大拇指指甲的大小結果煮好後找不到洋蔥了…所以喜歡吃洋蔥的可以切的稍微大一點。土豆不要切的太大/厚，這樣不容易軟。

2. 放油炒菜。在加水之前先把菜炒一下。大概2-3分鐘就可以了。如果你們用的是雞肉那就跟菜一起炒。我用的是排骨所以後面放。

3. 炒一下就可以加水了。加水加到醃過食材就可以，排骨現在也可以放進去。然後就調到中小火蓋鍋蓋等冒泡。

4. 等一小會鍋冒泡了之後關火加咖喱。我用的這個咖喱裡面有兩個大方塊，一個大方塊可以折一下分裂成四小塊。我用了兩塊。兩塊咖喱粒放進鍋內慢慢地攪拌直到咖喱粒完全融化。切記這一步一定要在關火的情況下完成

5. 攪拌均勻後就可以蓋鍋蓋小火燉了。在燉的過程中我媽隨意加了他自己喜歡的藕片，蘑菇和木耳。大概燉半小時左右土豆就會變的很軟了。半小時左右可以掀起鍋蓋用筷子或者叉子叉一下土豆看土豆的軟度。確定土豆軟了以及醬汁變得粘稠就可以出鍋了。

如果發現水放的太多醬汁很稀的話可以加澱粉讓醬汁變的濃稠些。

全球美食第一號

很高興回答您的問題，零失敗日式咖喱雞肉飯！！最正宗日本家庭做法！簡單又好吃！做法如下：

用料  

雞肉（雞胸，雞腿肉都可以） （新手選雞胸肉容易上手）

咖喱塊 2人份用4塊約50克

牛奶 1\\3 袋兒約80ml

土豆&胡蘿蔔 少許

澱粉 少許

可加洋蔥青豆西藍花

1.雞肉切小塊醃一下 (雞胸肉雞腿肉都可以)：料酒一勺，蔥姜少許，澱粉，抓均（醬油鹽 少少放一點ok！口輕的不要多放，因為咖喱塊的味道很足不然會太鹹)注：澱粉漿過的雞肉會很嫩，口感好。沒有抓澱粉雞肉口感會柴。不喜歡吃肥的，所以就買雞大胸就好！醃10～20分鐘左右。

2.胡蘿蔔切小塊。🥕看個人口味放多少。注：胡蘿蔔切的比土豆小一點哦。

3.土豆切塊。🥔特別好吃可以多放點。土豆燉時會溶，所以別切太小，不然燉完更小了甚至化沒了。（注：切好的土豆需放在水裡，一是出粉，二是防止變黑）

4.鍋中少許油，把切好的土豆胡蘿蔔丁放入鍋中炒，看見土豆表面有金黃色就可以了。盛出來備用。鍋中放洋蔥，切丁切絲無所謂，小火炒出香甜味（ps洋蔥買紫皮的那種，白皮的沒味)。然後放入醃好的雞肉，炒至雞肉變色。再把剛才炒好的土豆胡蘿蔔全部放入。我今天家裡沒洋蔥就沒放，洋蔥愛糊炒時要注意下。

5. 然後鍋中倒入涼水，沫過全部食材。水不要放太少，最後的湯汁是靈魂！蓋鍋蓋直到鍋裡的水開沸騰！在等水開的時候，可以把準備用的咖喱塊放在一個小碗裡，戳掰成小碎塊。看下鍋裡的水沸騰了，這時轉小火，把剛才掰好的咖喱碎塊倒入鍋中開始燉咖喱啦。（涼水就是水管子裡接的生涼水，不是涼白開濃湯寶高湯啥的。)

6.小火煮，會慢慢入味，可以蓋蓋兒注意時不時要攪拌，因為愛糊底，建議用不粘鍋、煮一會戳個土豆試試，面面的了就可以了。

7.這燉差不多了，湯汁沸騰，dududu冒泡泡了，這時就準備收汁了！奉上獨家收汁小妙招：收汁時先改大火，放少許牛奶，相當於日本椰漿的效果，可以讓咖喱更濃郁更美味。（是乳化效果讓咖喱湯汁味道更濃郁更豐富)，注意牛奶量：不要放太多！

8.最後顏色和濃稠度差不多這樣，湯留多一些！！！！可放一小勺花生醬提味（木有可以不放！！注意量是一小小勺！咖啡勺那種一點點量，❌不是為了讓你吃出放了花生醬來，而是和牛奶一樣，它是提味的！讓味道層次會更濃郁豐富，這屬於提高環節！新手可不放。

9.這時滿屋都是咖喱飄香咯~(米飯扣上一碗，撒點芝麻！！燙上兩朵西蘭花，出鍋咯！！上桌賣相超好有木有！！自己做的就是湯足料厚！！！做要就沒有外面那些咖喱飯什麼事了，完全不是一個層次你懂的

10.用料簡單方子靠譜廚房小白易操作！按步驟來零失敗！！米飯一定多做哈！！！！每次做咖喱都會吃的特別多哈哈！！

小貼士

①平時超市買的250 ml牛奶用1/3就可以，不要太多！！主要是收汁用，可以再燉的過程中分2次加一點兒，讓咖喱汁更濃稠更美味。（和進口超市的日本椰漿作用一樣）

②獨家小秘籍：牛奶收汁&花生醬提香！（提高環節，沒有就忽略，不要放一大勺，否則後果請自負）

③燉用涼水即可，出來味道最好！（有些方子用濃湯寶高湯，個人不建議)

④咖喱塊，超市都有噠，新手別買咖喱粉一是不容易上手，二是不喜歡粉做出的味兒。除了醃雞肉時加一點點生抽全程都不用加放醬油鹽啥的因為咖喱調製含鹽了本身就很鹹！！

⑤這是濃郁湯汁的咖喱方子，如果誰做出來跟大家不一樣，還是很稀的那種，除了咖喱放太少水放太多太多太多了，我想不到別的理由了。

⑥咖喱牛肉！不要參考雞肉方子，牛繁瑣的多，要提前燉好，高壓鍋用起來，不是快手菜。那些放鍋裡炒吧炒吧就裝盤了的咖喱牛肉方子不要用。

希望能幫到您，謝謝！

莫小廚

你好，很希望能對你有所幫助。

我很喜歡吃東南亞料理，所以研究了印度咖喱、泰國咖喱、還有日本咖喱，我發現日本咖喱最為嫩滑，但是需要起鍋的時候放雞蛋黃打散的雞蛋液，慢慢攪動咖喱才會順滑好看。平時比較麻煩，我們只能用咖喱塊勉強代替，我分享一個咖喱塊簡易版的日式咖喱飯給你哈~

咖喱素材：

洋蔥 半個

雞肉 1塊

土豆 2個

胡蘿蔔 半根

製作方法：

1. 蘿蔔土豆洋蔥切成丁丁

2. 鍋里加少許油，下洋蔥煸炒出香味，洋蔥變色就代表可以了

3. 下胡蘿蔔丁煸炒

4. 加土豆煸炒，然後加水沒過所有食材。加蓋煮20分鐘，直到土豆和胡蘿蔔綿軟。

5. 食材煮軟後下咖喱塊，嘗下味道，基本不用再加別的調料了。

6. 上碟可以開始吃咯~

關鍵字: 咖喱飯 美食 咖喱