在對的季節
食物才願意貢獻她
最佳的情緒
在當季吃當令的食物
才會讓五臟六腑
有純真、滿足的感動
念念好味 迴歸自然
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一口
喚醒春日的風情
……
筍，竹萌也。
每到立春前後，山區山林間會便生長竹筍，山坡上，坑渠邊，樹林下，灌叢中，木化竹林處便有筍。
這個季節的筍不苦不麻，味道鮮脆，在筍面前，一切的山珍海味皆要低下頭顱，俯首稱臣，但是，筍並沒有因此侍寵傲嬌，相反它異常平易近人，脆嫩爽口的質感，無論炒、燉、燜、煨，皆成美味。
食過春筍，方知春滋味，鮮到極點的口味無論和任何食材搭配，都遊刃有餘、從容不迫，因此被稱為“蔬食中第一品”。
早在《本草綱目》記載：“竹筍方而厚，性硬脆，常食之，有延年益壽之功能。”據檢測，方竹筍中蛋白質含量12%，脂肪0.4%，粗纖維8%，還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等，被譽為“竹筍之冠”。
可使食無肉，不可居無竹。
當年蘇東坡或許也到過這竹林縹緲的臨安境內，留下這被文人奉為座右銘的千古佳句。方竹筍切開後內部如有白色粉末，則是珍貴的“酪氨酸”，不僅是竹筍的甜味來源，更有助紓解壓力。
念念好味，迴歸自然
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每一口都是春天的味道
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