山茶油品種很多，近二十來個品種。
最佳種植地點為海拔最高600到1000米之間，
油茶樹生長的健康，其油質則越好，
即高山地帶有機產品最佳。
山茶油最好的方式為低溫物理壓榨，
它可以保證營養成分不損失，零汙染。
但是這種方法出油率低，成本高昂，
所以有些廠家會使用化學浸出法，
這種方法雖然提高了產量，
但會造成成品油汙染，
處理不當甚至還會有化學殘留，
長期食用危害人體健康。
而且化學浸出法在浸出油時，
會損耗部分營養成分。
所以大家購買時一定要看清楚，
不要選化學浸出茶油，
選就選低溫物理冷榨的。
一分錢一分貨，
更是一分錢一分健康。
劣質茶油有：
調和型茶油
通常是在榨出的山茶油裡直接勾兌棕櫚油。
以次充好
收集物理壓榨後的茶枯再提煉的茶油，
或使用化學法生產工藝，
甚至可能採用棕櫚油浸泡茶枯獲得的產品。
未成熟的茶籽油
品種不屬於優質品種
種植方式有汙染
大家買的時候一定要謹慎小心，
千萬不要買傷害自己和家人健康的偽劣產品，
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