仙小白740
【食材】鴨脖3根，姜1塊、花生油、香油、醋、砂糖、鹽各適量
【做法】
1、姜切成小塊，鴨脖洗淨瀝水放碗內。
2、鍋人放入150ML水，薑切片與鴨脖攪拌均勻放高壓鍋內隔水蒸15分鐘。
3、用筷子取出鴨脖放盤子裡，姜取出不要，汁留著備用。
4、鍋燒熱放50ML油燒七成熱放鴨脖爆到微發黃撈出。
5、鍋內留底油放50克砂糖溶至古銅色水質倒入鴨脖裹上糖色，放入先前的蒸汁煮8分鐘再放入30ML醋繼續煮；湯收攏滴幾點香油就可以出鍋了。
小夢食光
您好，我是吃貨王阿胖，很高興能夠回答您的問題。
喜歡吃酸甜口味得一定不要錯過這道菜，酸酸甜甜的口味吃過一次，就會讓你回味無窮，接下來，我就為您介紹我做糖醋鴨脖的方法！
1 準備食材鴨脖，姜，香醋，砂糖，鹽。把鍋中加入水燒開，把鴨脖放入水中焯水，然後撈出洗淨，然後把洗淨的鴨脖切成，5釐米左右的小節，然後另外起鍋，把適量砂糖放入鍋中小火慢炒，炒成棗紅色，然後把鴨脖放入鍋中翻炒上色，加入少許水，然後放入姜，香醋，少許鹽，慢慢煮10分鐘，然後大火收汁，把湯汁收幹即可出鍋！
2 準備鴨脖，姜，鹽，砂糖，醋，香油把鴨脖洗乾淨瀝乾水分，放入碗中，再放入適量水，把薑切片和鴨脖攪拌均勻，放入高壓鍋中，隔水蒸20分鐘，然後把鴨脖取出，斬成小段，放入盤子裡，把碗中姜取出，把碗裡的水留下備用。另外起鍋燒油，把油燒至7成熱，然後把鴨脖段放進去炒香，炒到鴨脖微微發黃撈出，鍋中留底油，放入砂糖，融化至古銅色，然後倒入鴨脖裹上糖色，再把之前蒸鴨脖的姜水煮開，再放入香醋，繼續煮至湯汁收攏，然後在滴幾滴香油，就可以出鍋了。
以上就是我糖醋鴨脖的做法，希望我的回答可以幫助到您，謝謝！
吃貨王阿胖
你好，非常高興回答這個問題，我個人也是非常喜歡吃糖醋鴨脖的，做法分享給你~
用料：
鴨脖適量 姜適量 花生油適量 香油適量 醋適量 砂糖適量 鹽
做法：
1.鴨脖洗淨瀝水放碗內。
2.放入150ML水，薑切片與鴨脖攪拌均勻放高壓鍋內隔水蒸15分鐘。（如果想讓鴨脖子有五香味或者辣的味道，可在蒸的時候放入幹辣椒或者八角桂皮）
3.用筷子取出鴨脖放盤子裡。
4.姜取出不要，汁留著備用。
5.鍋燒熱放50ML油燒七成熱放鴨脖爆到微發黃撈出。
6.鍋內留底油放50克砂糖溶至古銅色水質倒入鴨脖裹上糖色。
7.放入先前的蒸汁煮8分鐘再放入30ML醋繼續煮。
8.湯收攏滴幾點香油就可以出鍋了。
小島記食
13根鴨脖子洗淨，斬成小段。
2準備好需要的香料；切適量的蔥段薑片；加入紅棗後，從肉到湯汁都透著香甜。給鴨肉爆香的時候，用度數高的白酒，味道更香，若家裡沒有，用料酒也行。
3坐熱油鍋，放入少許食用油，先爆香香料，蔥段薑片，炒出香味後放入鴨脖，加入1大勺的白酒，炒至鴨脖變色。
4放入1大勺生抽、1大勺蠔油，這道菜不要用老抽，容易過鹹，顏色深了也不好看。
5放入紅棗，加入沒過食材的沸水，大火煮沸後轉中火燜燉20分鐘左右。
6快收汁的時候根據口味，可以酌情放糖、鹽。臨出鍋淋入少許香油即可。
7看著這色澤，是不是特別有食慾？口感鹹香可口，又有濃郁的丁香入味、棗香更是滲透其中。
