昆明信息港訊 (昆明日報 記者李思凡) 雲南省餐飲與美食行業協會數據顯示,一季度雲南省餐飲業損失超415億元。在由雲南省旅遊規劃研究院主辦、昆明學院旅遊學院承辦的雲旅四季網絡沙龍上,參會學者、業者圍繞“文旅重振,餐飲先行”,分析疫情對餐飲業特別是旅遊餐飲業的影響,並提出旅遊餐飲業的應對措施與政府扶持政策的實施建議。
此次疫情下,雲南餐飲業損失較大。雲南省餐飲與美食行業協會聯合創會會長楊艾軍說,目前9成以上企業的營收損失超過90%,7成企業資金緊張。好消息是,目前昆明已恢復堂食,這將在一定程度上緩解餐飲企業的資金短缺狀況。
華南理工大學旅遊與酒店管理學院常務副院長李力建議,餐飲企業可通過轉型等方式渡過難關。“疫情期間,生存確有問題的小型企業可以選擇關停。大型企業應謀劃未來發展,做好人員培訓,在為疫情之後全面恢復做好準備的同時,也承擔一些社會責任。”李力說。
針對目前很多企業面臨的轉型問題,李力認為,傳統的生產方式已不能滿足消費者的需求,特別是疫情後消費者的行為選擇將會發生一定改變。隨著定製餐飲和線上餐飲的興起,一些企業可以選擇轉型,如進行半成品加工等。
楊艾軍說,希望相關部門能繼續在稅費減免方面,以及利息、本息、貼息等方面,給予企業一定支持。同時,通過給已上交社保的餐飲企業,給予一定金額的返還,或延長企業上交社保的期限並做適當減免、給予優質企業補貼等措施。另外,大力扶持餐飲業名企名店,通過深入整合品牌效應、優質資源和良性資產,打造以民營為主體的雲南餐飲業發展集團,促進餐飲企業中長期發展。
“疫情發生後,相關部門、協會採取了很多措施幫助企業降低經營成本,企業也應做好準備,不能‘等’‘靠’‘要’,而要積極行動起來。”楊艾軍說。
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