波叔每晚都有个习惯,喝一杯加了冰块的肥宅快乐水。
想想小时候,身上穿着小背心,手上攥着几毛钱,去小卖部冲老板喊一句:“老板,我要这支!”
然后仰头猛灌几口,嗝——
对很多中国人来讲,记忆里的快乐肥宅水可不是可乐、雪碧,国产汽水才是俺们的专属童年记忆。
在中国,汽水是有籍贯的。
正如每个人有ta专属的童年一样,每个城市也有它专属的国产汽水。
今天波叔就来说说那些年中国汽水的八雄争霸史!
01. 国产汽水「八雄争霸」
80年代初,当时汽水界群雄并起,其中能够独霸一方的扛把子有八家,史称“八大厂”——
北京北冰洋、天津山海关、青岛崂山、沈阳八王寺、重庆天府、武汉二厂、广州亚洲和上海正广和(排名不分先后)。
北京的北冰洋汽水——第一国饮
这八方豪杰,打头的是老北京的北冰洋汽水,在众多重要场合稳坐C位。
1982年第一届春节联欢晚会的桌子上、「十一」观礼的天安门城楼上,以及周恩来总理宴请外国来宾的人民大会堂里,都有它的身影,人称「第一国饮」。
天津的山海关汽水——溥仪婚宴指定饮品
天津人的童年,有一半是山海关给的。没有哪个人能在天津的夏天,拒绝一瓶山海关,连溥仪都不行。
1922年12月1日,溥仪在紫禁城大婚,一群衣冠华贵者,觥筹交错,但手里的玻璃杯装着却是山海关汽水。
前一天从六国饭店订的牛奶蛋糕、面包、奶油布丁、沙丁鱼、牛肉、鸡肉、鸭肉等摆满圆桌,法国香槟酒、五星啤酒、山海关汽水杯盏交错……
上海的正广和汽水——中国最早的饮料厂
电视剧《爱情公寓》里美嘉常说的“一口盐汽水喷死你”,说的就是正广和。
全中国第一瓶盐汽水就是正广和出产的,它还给自己取了个很洋气的英文名——“AQUARIUS”(水瓶座)。
老上海人的精致大概是刻到骨子里了,就连汽水也是要洋气的。
沈阳的八王寺汽水——民族企业传奇
在沈阳建立的八王寺汽水厂,堪称中国民族企业的一代传奇。
第一次世界大战后,中国成了外国的倾销市场,日本大量的饮料产品涌入中国,企图击垮中国本土企业。
八王寺汽水厂扛起了反击大旗,硬是打败了当年如日中天的日本品牌汽水,将其扫出国门。
(八王寺汽水水厂旧址)
重庆的天府可乐——比可口可乐高0.52分
按照娱乐圈的说法,天府可乐可是汽水界的“锦鲤”。
一年走红川渝,五年走向全国,最后硬是在大佬北冰洋的严防死守下,挤上了国宴的饭桌,成为“国宴饮料”之一。后来更是走出国门,先后在前苏联、日本、美国建分公司。
1984年,国家原轻工部对市面上的可乐做了“产品质量评议”,当时天府可乐的配方还以0.52分之差,力压可口可乐一头。
真正是实力与流量并存的“顶流”汽水。
武汉的二厂橙汁汽水——为国为民
在众多老大哥中,二厂汽水还真没啥优势,但人家跟武汉人的关系可是瓷实了。
1938年,日军入侵武汉,二厂成了临时庇护所,市民纷纷在此避难。日军切断了汉口市民水源时,二厂又为难民提供生活所需水源,保证市民生存需要。
可以说,武汉人和二厂汽水可是有过命的交情。
青岛的崂山可乐——崂山三绝
崂山有三绝——崂山白花蛇草水、崂山苏打水、崂山可乐。
广州的亚洲沙示——洋凉茶
很多人第一次喝亚洲沙示会被它独特而神奇的味道“惊艳”了。
闻着像西瓜霜混搭皮炎平,咽下是甜甜带气的可乐口味,打嗝后是一股直冲脑门的风油精味。
这种层次丰富的可乐体验,哪里是什么可口、百事可以媲美的。
事实上,沙示是从墨西哥引进的汽水,有清热利尿祛感冒的功效,一开始就是在药房销售。广东人最喜欢有事没事来一杯凉茶,沙示的出现成为“洋凉茶”。
02.南北汽水之分
1768年,英国化学家菲利斯特莱将二氧化碳直接溶解在水,发明了汽水,从此刷新了人类饮料的历史。
在清朝汽水传入中国,那时人们管汽水叫做“荷兰水”,因为当时许多“洋货”都来自荷兰。
因为带着洋货的光环,“荷兰水”一时间风靡达官显贵,据说慈禧太后也很喜欢喝“荷兰水”。
到1898年,中国人也建起了自己的第一家汽水厂——苏州滋德堂,之后又陆陆续续出现了不同的汽水厂。
由于当时运输条件的限制,想独霸整个中国市场非常难,加之各地饮食习惯不同,地区性的汽水厂逐渐形成了各自地区风格的汽水,也就出现了南北之分。
仔细观察,你会发现中国汽水界,北方汽水多为果味汽水,而南方就非常喜欢搞养生版可乐。
大概是北方人爱吃烧烤,酸酸甜甜的汽水能够缓解油腻,所以更受欢迎。
不论您是涮羊肉、卤煮、炒肝,还是黄焖鸡、烤肉拌饭,只要是北京人的吃食,就没有跟北冰洋不搭的。
甜度刚刚好,回甘还带着清爽的桔子味,一个字“爽”。
南方养生版可乐也是一绝,清热利尿祛感冒,护肝保肺更健康。
谙熟黄老养生之道的中国人,把养生融入到了生活的方方面面。
亚洲沙示就不用说了,人家就是打着洋凉茶的旗号出道的,含有神奇药材梅叶冬青。
一瓶汽水竟能清热解毒,活血,生津,可治感冒、眩晕、头痛、咽喉肿痛 、百日咳、淋病及跌打损伤等作用。
顶流天府可乐也不一般,人家可是有同济医科大学站台的。
同济医科大学的医药学病理学实验证实,天府可乐配方添加了白芍、当归、地黄等中药,可以有效抵抗黄曲霉素,一定程度上具备护肝解毒的功效。
崂山可乐就更绝了,水源来自世界三大地下水系的中心之一顶级的崂山矿泉水,富含丰富矿物质和多种人体必需微量元素。
为了减少用糖,配方中加入乌枣来调整,还有白芷、砂仁、良姜、丁香等十余种中草药。可以说是中国制造的健康可乐。
喝下一口,只觉有一股仙气顶上脑门。
03.水淹七军,涅槃重生
90年代初的中国汽水市场,依然被各大国产汽水把持着。
它们虽然野心不大,不能统一全国饮料市场,但无愧于“地方一霸”,百事可乐、可口可乐要想打入中国市场,难度可想而知。
然而财大气粗的可口可乐自有“妙招”,它挥舞着手里的钞票,狞笑着说:“打不过你们,那就把你们买下来!”
可口可乐和百事可乐打着合资的旗号,并购了除正广和之外的七大厂。
除了上海的盐汽水逃过一劫,其他厂家都沦陷了,史称“水淹七军”。
那时,大家还以为这只是国外投资,谁知道人家是想一举拿下整个中国汽水市场。
巨额投资入股后,一方面控制本土汽水的生产、销售渠道,利用其为自己在本土生产、全国铺货;
一方面以股东的身份弱化本土汽水的市场宣传,打击本土汽水曝光度。
例如曾经红极一时的天府可乐,与百事可乐合资四年后,市场占有率从75%以上跌到只有1%!
天府可乐创始人之一的李培全曾经坦言:
我们在合资合作的过程中,基本不懂市场规律,上了很多当,吃了很多亏。
除了个别汽水在咬牙支撑,其他吃了闷亏的国产汽水一蹶不振,逐渐销声匿迹,从此败退江湖20年。
曾经群雄并起的中国汽水江湖,最终没落了。
但属于中国汽水的故事又怎会轻易的落幕,时过境迁,回过味来的中国汽水也不是好惹的。
2000年,多个国产汽水企业通过打官司、回购股权等途径,拿回了自己的经营权,并开始重新上市经营。
在这场新的战斗里,没人知道这些老兵能否再度辉煌。
销声匿迹20年的老汽水再回归并不是一件易事,除了卖情怀,还要迎合年轻人需求。
武汉二厂汽水靠「作」,每个月都出新包装,新口味,主打收集爱好者;
崂山可乐开发新产品,带着有「仙水」之称的崂山白花蛇草水走红非洲;
无论之后的道路如何艰难,波叔都希望这种记忆中的味道能一代代传承下去,薪火不熄。
贾平凹说:
一个人的胃是有记忆功能的,一个人在年少时爱吃的东西,会给味觉留下深深的烙印。
慢慢长大,我们也试过各种各样的饮料,但儿时的回忆却似乎依然让人怀恋,似乎开始慢慢理解老一辈对一瓶汽水的执着。
舌头的记忆便是故乡,某日在异乡跟这些汽水相逢,那个叽叽喳喳的童年记忆就都回来了。
无论是生活还是职场,往往都是五彩纷呈的,但越到最后越是回味最初的那一口味道。
味道,真是一个神奇的东西。
今日心情 爽
童年的夏天就是打一个饱饱的嗝。
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