杜邦萊卡
媽媽的味道，讓我想起的就是漿水面片！一款非常好吃又家常的一種麵食，做法簡單，夏天涼吃清熱解暑，冬天熱吃溫暖全身每個細胞。這雖然是一道普通的不能再普通的家常飯了，可是我每次出門回到家都想吃一碗熱氣騰騰的漿水面片，吃了這個才感覺到了家，這道美食吃出了家的味道，吃出了媽媽的味道！
我是西北人，我們常吃的一道家常菜就是漿水，漿水可以做很多吃的，漿水面條、漿水面片、漿水豆腐等等……然而最讓我戀戀不忘的就是一鍋子漿水面片！
下面就讓我帶大家回味一下漿水面片的做法，好吃，簡單。
主料：生面片(可以自己做也可以買超市裡成品袋裝的乾麵片) 100克
輔料：漿水300毫升 韭菜50克 鹽5克 蔥薑蒜各少許 乾紅辣椒10克
步驟一：熱鍋下油燒熱。
步驟二：下入洗淨切成段的的韭菜炒，加入少許食用鹽炒至變軟，盛出備用。
步驟三：鍋中再次放入少許油，油熱後放蔥薑蒜及乾紅辣椒炒香。
步驟四：在步驟三的鍋中加入漿水，大火煮開，備用。
步驟五：另起一鍋燒開水，水開後放入生面片煮熟。
步驟六：面片煮好後，撈出放入碗中，將熗好的漿水舀少許放入面片中，在加入炒好的韭菜就可以吃了！
吃上一碗美的很，心裡美，胃裡美，哪都美！
西北老王和小劉
拔絲地瓜
拔絲地瓜糖絲的香脆和地瓜的軟糯，讓人難以忘懷，小時候碰到不開心的事，媽媽做上一道拔絲地瓜來安慰你，立馬就開心了，趕緊來看看怎樣做吧。
要準備的食材有：玉米油，白醋，白砂糖，地瓜
做法：把紅薯去掉皮，滾刀切成塊，就是切的時候轉動紅薯的邊切，切好之後，放入水中浸泡，防止氧化變黑，影響拔絲地瓜的美觀，在鍋中準備適量的油，燒至大概五成熟，就轉中小火，準備筷子，將筷子插入油中，用筷子測試油溫，油麵起輕微的小泡就可以了，將地瓜從水中撈出，瀝乾水分，再放入鍋中油炸，防止鍋中濺油，中小火慢慢炸至金黃，皮脆肉軟就可以了，炸好的紅薯撈出來瀝乾油分，在平底鍋中放入少許油放入少許油，倒入白砂糖，中小火慢慢熬製融化，這個過程中要慢慢翻動糖，以免吵成糖塊，差不多全部融化了就放入少許白醋，慢慢熬製成焦糖色，冒綿綿的小泡，這時候倒入炸好的紅薯，翻炒均勻上色，紅薯裹上糖漿就可以了。
鵪鶉蛋燉五花肉
需要準備的食材有：鵪鶉蛋，五花肉，生抽，老抽，蔥，姜
做法：鍋中熱水放入鵪鶉蛋煮大概10分鐘撈出，浸入涼水中3分鐘後，剝掉鵪鶉蛋的外殼，起鍋，放入油,大概7成熱的時候,鍋中放入鵪鶉蛋,反覆炸，大概炸至金黃色撈出，將五花肉切成小塊,炒鍋中放油，油溫加熱,放入蔥姜炒香之後,倒入五花肉翻炒，變色之後鍋中加入料酒、生抽、老抽、翻炒均勻，這時候已經可以聞到肉香味了，鍋中放入適量開水,煮開後蓋上蓋子,轉小火,燉大約40分鐘,放入炸好的鵪鶉蛋煮大約15分鐘,開大火收幹湯汁就可以了，簡單的鵪鶉蛋燉五花肉就做好了。
紅燒獅子頭
需要準備的食材有：豬肉餡，荸薺，雞蛋，鹽，蔥花，玉米澱粉，耗油，胡椒粉，白糖，生抽，黃酒。
做法：荸薺洗乾淨瀝乾水分備用，荸薺剁成末，蔥花切成末，將豬肉剁成肉末，放入荸薺末和一顆雞蛋，攪拌均勻，放入蔥花，鹽，澱粉，朝一個方向攪拌均勻上勁，然後將肉餡團成丸子，起鍋熱油，多放點油，油溫燒至八成熟大概，放入做好的肉丸子，炸至金黃撈出控油，重新起鍋，鍋中放入熱水，將丸子放入熱水中煮開，小火悶一會，撈出，起鍋燒油放入獅子頭，加入白砂糖，胡椒粉，耗油，醬油，黃酒，燒至湯汁快收幹了，最後放入水澱粉勾芡一下，就可以出鍋了，美味的紅燒獅子頭就做好了，小時候最喜歡吃媽媽做的紅燒獅子頭了，趕緊學學吧。
小輝的幸福生活
我最愛吃媽媽油煎的小鯽魚了。
六十年代那陣，生活特別艱苦，每人每月只有二百五十克清油，二百五十克豬肉，雞蛋根本吃不上，只有過年了，一家人還能分個大半個羊吃一吃，可那太稀罕了。
平時吃什麼才能解饞呢，只有吃魚，幸運的是我們這兒野魚很多，小白條，野鯽魚到處都有，只要你會釣魚就行，家裡時常就會飄出誘人的魚肉鮮味，瀰漫到很遠……
好歹我是個釣魚好手，每次出去，總能釣個一臉盆小鯽魚回來，收穫頗豐，一家人喜氣洋洋，彷彿發了大財一樣開心。
媽媽就一個人刮鱗，破魚，清洗，往往要幾個小時才能把魚收拾乾淨。等吃過晚飯後，′她就架起鐵鍋，用布在鍋裡薄薄地抹上一層清油耐心地煎，每次都要忙到半夜……
那魚又香，又脆，又鮮，我一輩子都忘不掉，幸福了我的整個少年時代。
媽媽離開人世快十年了，每每想起她對我的恩情，想起她拿手的油煎小鯽魚，心裡既有溫暖和親切，又有些心酸和悲傷！
高粱179816305
對媽媽，我想說:兒時居家不覺苦，少年離家不覺遠，青年飄蕩苦思娘，一碗涼粉淚兩行！！！想起涼粉想起娘，想起娘來思斷腸…………
闊別家鄉17年，離多聚少！跟家人的聯繫就是那牽著風箏的線！！34歲了，前半生算過完了，開始後半生了！！每次忍不住想媽媽時，也就會想起來媽媽做的小豌豆涼粉，那個味道，那份情感，隨時間推移越發強烈，也正是這個豌豆涼粉讓媽媽養大了我們三子妹！
在雲南的高原上，長著一種小顆粒的豌豆，米粒大小，是扁圓的，我們叫金豌豆，因為它成熟後呈現金色，也叫小碗豆，只有雲南昭通有小碗豆涼粉。來看看做法:
取小豌豆3斤泡發一夜，加水7斤磨成漿，過細紗布濾出豆渣，盆裡面的漿水靜止3個小時以上。取鍋，把上層漿水倒入鍋裡面加熱燒開，底層的澱粉和一點上層漿水攪開，待上層漿水燒開後，慢慢的用細水長流的方法把底層澱粉勾到燒開的漿水中，直到澱粉勾完，一邊攪一邊勾，勾完了一直攪煮到漿水回稀，就熟了！拿盆或者大碗裝好，冷切4-5個小時，涼粉就成了！！！取油辣椒，姜水，蒜水，酸菜湯，把涼粉下到裡面，加鹽，蔥花，香菜，熟芝麻，麻油，簡單美味的小豌豆涼粉就開吃！！！
大豌豆涼粉做法相同，夏天做來吃吃，美味又健康！！
淡葉蘭蘭
因為我是回族，我們回族只能吃牛羊肉雞肉
我從小在家裡吃飯頓頓都是要吃肉的，媽媽做的飯每一道都很好吃
我來說說每次我回家都吃什麼
現在長大了，總在外面工作，回家次數少了，但是每次回去都是跟媽媽說我要吃什麼，回家媽媽就已經做好了等著我，一家子一起吃
第一，我家吃米飯必須是要八道菜，肉炒蒜薹，肉炒芹菜，肉炒黃瓜，燉魚（很少吃，有求才有）蒜薹雞蛋，米飯必備的菜，每個菜裡面都用牛肉炒，每次都要有燉牛肉頓雞肉選一或者二（裡面不放任何菜）我們不覺得油膩，因為吃習慣了，最近加炸雞腿了
第二，竄丸子冬瓜（主食）每次都是做好幾盆，裡面都是丸子，其中冬瓜很少，米飯就是輔食，吃夠了肉丸子在用米飯配湯，下次我媽媽做時候拍照給你們
第三，包子，我家吃包子媽媽會做好幾種餡，芹菜肉（我愛吃）蔥肉（爸爸愛吃，侄女，姐姐愛吃）韭菜肉，媽媽愛吃）媽媽真是疼我們，不怕辛苦
第四，涮羊肉，就是你們說的火鍋，我們家說涮羊肉，其實就是吃羊肉，我爸爸就愛說吃涮羊肉吃的就是肉，真的是這樣，菜很少，蒿子杆，白菜，各種丸，我們家的羊肉純，而且厚，沒有一點星味，純羊肉哦 在外面吃不到這麼純的羊肉
第五，羊蠍子，我們會買幾根羊蠍子自己在家燉，在弄點配菜，比飯店乾淨還便宜，主要也是吃肉，
第6，肉餅，媽媽做的肉餅裡面都是肉，而且好幾層，好吧我餓了，想我媽媽爸爸了
總之下次給你們拍照片哦！媽媽做的飯我都喜歡吃，出來以後就更想媽媽做的飯了，喜歡那個味道，現在外面做的飯都沒有顏色 我家都是顏色很重，誰來我家吃飯都能吃一大碗米飯
每次吃完飯媽媽把水都端到面前，我爸爸媽媽對我真的是付出太多了
現在已經好久沒回家了 把事情處理好就回去
希望在外奮鬥的你們都要常回家看看 孝順父母
哈嘍李夢VLOG
大家好，我是70後，我家有四個孩子在我小的時候家裡很窮，那時候吃新鮮的蔬菜是一種舍忘，在我的記憶中最能想起孃的那手菜就是做的鹹將胡，我娘做的可好吃了，我想和我同齡的大約都吃過吧！那種味道在那個年代是菜最好的帶替品。這就是我最難忘的味道。
生活合集
土豆絲，不光我喜歡娘炒的土豆絲，我兒子也喜歡吃，每次回老家兒子都提前打電話給奶奶，說:奶奶，炒土豆絲，我要一大盤。
其實，娘炒的土豆絲也沒什麼特別，就是切絲，不加肉，不用辣椒，清炒。只所以覺著好吃，是哄娘高興。
小時候，家裡窮，基本沒什麼萊調換著吃，地裡種下土豆，冬天存起來，一個冬天，上頓土豆絲，下頓子土豆絲的吃，吃成習慣了。我和姐姐上學回來，就喊，娘，上土豆絲吃飯。娘有時候笑著說，今天換了，換成燉土豆塊了，一家人笑哈哈的，樂融融。
紅升百貨
燉魚是媽媽最拿手的一道菜！她希望我們年年有餘！這是她對兒女的期盼，也是她自身的味道！
美麗的太陽——我愛你
遠離家鄉，漂泊在外，對家鄉的味道就格外想念，想起小時候媽媽做的飯菜，街角阿婆賣的涼粉，隔壁阿姐煎的甜餅，對門阿嬸發的年糕……
這些都是有關家鄉的味道，那麼純，那麼真。這麼甜，這麼鮮，在腦海裡久久的迴盪著……
媽媽會做的菜不多，也都只是家常菜，沒有過多點綴和花樣，只是簡單的放些自己熬的豬油，少許鹽，簡單烹煮，卻已美味無比。
在媽媽那不多的菜譜裡，我對那一道普普通通的炒蕨菜情有獨鍾，每次回家媽媽也會給我這道菜，彷彿已成了個傳統。
蕨菜是野生菜，在我們那，河邊的蕨菜和河裡的田螺就是窮人家的常備菜色。
小時候，放學回家經過村裡的大河，就常常和小夥伴一起挽起褲腿，沿著河邊，一根一根的把嫩綠的蕨菜摘下來，然後再尋一根爬藤，用來把蕨菜紮成一把，興高采烈的回了家。
到了家，肚子也餓的呱呱叫，迫不及待的打開碗櫃，只有稀飯，菜都沒有……頓時發起了牢騷，對著做在凳子上歇息的剛乾活回來的媽媽委屈道:媽，怎麼沒有菜啊？我都要餓死了！
媽媽說:你是不是摘了蕨菜回來啦，我現在就摘來炒，很快的，說完就把蕨菜拿過來摘。
我看了看似乎還很累的媽媽，眼神裡還透著疲憊，心裡很後悔剛才發的牢騷，於是說:媽，我幫你燒火。
媽媽把蕨菜摘好，洗乾淨，用菜籃裝著瀝乾水，然後剝了幾顆蒜，用菜刀刀背把蒜頭拍碎，這時候我已把柴火燒的很旺，鍋已燒熱，媽媽用勺子舀了幾勺豬油放進熱鍋裡，待油燒熱，便把拍碎的蒜頭放進去，用鍋鏟攪動幾下，防止蒜頭炒糊，只聽見呲呲呲呲的聲音，便有一股蒜香飄出，蒜香已出，這時候該放蕨菜了，媽媽利落的把蕨菜放進鍋裡，飛快的轉動手中的鍋鏟，防止蕨菜炒糊，同時也讓蕨菜更好的受到豬油的浸潤，而我這時也沒閒著，手中的蒲扇不停的搖動，要讓灶裡柴火燒得很旺，這樣蕨菜才不會變黃，變黑。炒青菜，油和火是關鍵，掌握好了，青菜的色澤和味道已保證。
大火爆炒五分鐘，蕨菜已可出鍋，加入少許鹽，裝盤，洗鍋。
桌上的蕨菜，新鮮嫩綠，油汪汪的散發出誘人的香味，吃一口飯，配上它，沒有什麼比這更美好了……
南瓜粥
媽媽做的菜，最懷念的是媽媽做的豆腐。小時候，每家每戶都會種黃豆，自制豆腐。做豆腐基本上都是在雨天較多，雨天做不了農活。另外聽父輩講，吃了豆腐身體會發熱，如果在夏天吃天氣好天氣熱，吃了豆腐熱上加熱，夜晚沒那麼好睡，雨天涼些。我們那裡現在豆腐雨天都是較好賣，雨天，有時去遲都沒有賣了。我們村子小，就十多戶人家，一磨豆腐差不多成村都磨，頭天晚上就約好一起泡黃豆。小時候磨豆腐都是用那種人工推的磨石，整個村只有一臺，每次用都要提很多水洗乾淨，一家磨完到另一家。小時候經常幫忙推磨，記憶中那磨石非常重。磨好的豆漿用個大鍋燒開，然後撞石膏，出現絮狀沉澱與水分離，就可以上豆腐格子了。我每次看見媽媽把豆腐上格子，都要先吃碗豆腐花。媽媽煮的豆腐用料很簡單，幾元半肥瘦的肉餡，快起鍋再加點韭菜，真的很回味！黃豆是自己種的，水是從小喝到大的山泉水，磨豆腐，燒火，揀韭菜自己都參與，再加上那時很窮，吃什麼都香。
