心靜的笑
-配料-
雞蛋|糖粉|牛奶|低筋麵粉
抹茶粉|黃油|淡黃油|蜂蜜紅豆
-步驟-
1:將糖粉(30克)加入雞蛋(3塊)中，攪拌均勻。
2:加入牛奶(260克)，攪拌均勻。篩入低筋麵粉(120克)和抹茶粉(10克)，攪拌均勻。
3:加入黃油(25克)，攪拌均勻，過篩，冷藏1小時。
4:將冷藏的麵糊舀入鍋中，用小火將其攤成薄片，然後拿出來備用。
5:將糖粉(50克)加入淡奶油(400克)中，攪拌成奶昔形狀，以備後用。
6:將3~4個薄餅摺疊在一起，塗上奶油和蜂蜜紅豆，將兩面摺疊起來，捲起。
7:卷好，蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘，凝固。
8:最後，取出抹茶卷，用抹茶粉和糖粉過篩。
simple愛美食
主料
蛋白7個
砂糖200克
方法/步驟
1植物油與鮮奶倒入攪拌盆，攪拌均勻。
2分三次倒入砂糖150克，攪拌均勻。
3倒入低筋麵粉、粟粉及泡打粉，繼續攪拌至無粉末狀。
4加入香草精，用手動打蛋器攪拌均勻。
5倒入蛋黃，繼續攪打均勻。
6 將攪拌好的麵糊平均分成兩份。
7其中一份加入抹茶粉，攪拌均勻。
8取一新的攪拌盆，倒入蛋白、鹽、塔塔粉、檸檬汁及砂糖50克，用電動打蛋器快速打發，製成蛋白霜。
9將打發好的蛋白霜分別加入到原味麵糊及抹茶麵糊中，攪拌均勻。
10 分別裝入裱花袋中，擰緊裱花袋口。
11擠入正方形蛋糕烤盤，抹茶麵糊和原味麵糊要間隔擠入。
12烤箱170℃預熱，將蛋糕放入烤箱，烤約10分鐘，轉用150℃，烤約6分鐘即可。
13烤好後取出蛋糕體，放在散熱架上待其冷卻，撕下油紙。
14將油紙墊在蛋糕體下面，在蛋糕體上面均勻抹上已打發的奶油。
15 利用擀麵杖將蛋糕體捲起即可。
注意事項
第六步時必須將麵糊分成兩部分，否則無法做出雙色條紋哦。塗抹奶油時注意不要過量，否則可能使蛋糕卷難以順利捲起。
寧姐小廚房
烘焙食光
我是浦生鮮，前段時間抖音的抹茶毛巾卷爆火，浦生鮮在家裡也試試看自己做了下，失敗幾次後摸索出了一些門道，這裡來分享下我的毛巾卷作法
原料
餅皮：雞蛋:2個，牛奶：200g，低筋麵粉：80g，黃油：20g，抹茶粉：5g，細砂糖：30g
內餡：淡奶油：250g，細砂糖20g，
蜜豆：50g（沒有蜜豆的朋友可以用紅豆自己煮，也可以不加）
做法
第一步
製作餅皮面糊：全蛋中加入餅皮材料內的細砂糖，攪勻→加入牛奶，攪勻→加入融化的黃油，攪勻→篩入低筋麵粉和抹茶粉，攪勻成均勻的麵糊即可。
第二步
製作餅皮：平底鍋不刷油，倒入一層面糊，輕輕晃動鍋體至麵糊鋪平，小火慢烙。烙至餅皮中間冒起很多小泡泡後就熟了，把餅皮取出晾涼後再烙下一張，直至麵糊用完。
第三步
提前冷藏過的淡奶油中加入20g細砂糖，用打蛋器打至如圖約8分發，較硬的狀態。（現在天氣比較熱，淡奶油一定要提前冷藏哦）
第四步
捲毛巾：先將烙好的餅如圖疊放，將淡奶油、蜜豆平鋪在中間，之後把上下位置的餅皮向中間折起，最後捲成一卷兒就好啦！（捲毛巾是給很重要的過程，這裡我用照片示範下）
第五步
在毛巾卷兒上篩一層抹茶粉防粘，之後就可以吃了！
浦生鮮
製作麵糊
1.將雞蛋同細砂糖用蛋抽攪拌均勻，加入植物油（或融化的黃油）再次攪勻後，後加入牛奶攪勻。
2.將抹茶粉和麵粉一起過篩入雞蛋液中，用蛋抽畫之字拌勻。
3.另起一個乾淨的盆，將前面攪均的麵糊過篩，可藉助勺子作為輔助工具，靜置15分鐘左右。
製作餅皮
1.中火先加熱平底鍋，用廚房紙蘸取植物油在鍋底擦一層薄油（薄到看不出來的那種）。
2.先離火，再用一個大勺，舀一勺麵糊倒入鍋中的同時轉動鍋身，使麵糊均勻地在鍋底沾一層，並迅速將多餘的麵糊倒回盆中。
3.將鍋移回火上加熱，直到邊緣薄的地方和鍋邊可以輕易剝離，餅中央鼓起一些小氣泡時，即可將餅皮揭下來了。我個人喜歡軟一些的麵皮，可以更好地和內餡融合，所以我都是隻加熱一面。
4.攤好的麵皮放在架子上晾涼，待全部攤完後，如果當時不用，需要用保鮮膜蓋好以防邊緣變幹。
注意：操作時好帶上一次性手套哦！既可以隔熱防止燙傷手，又幹淨衛生。
變成毛巾卷
1.另起一個乾淨的盆，打發淡奶油，打發完之後，將糖粉過篩加入到淡奶油中均勻。
2.將5，6張餅皮一個疊著一個的擺開，每個大概蓋住前一個的1/3左右。在疊好的餅皮中央抹上適量淡奶油，左右兩邊要留出大概2cm的邊
3.將奶油抹平攤開，鋪上一些蜜紅豆或者巧克力／奧利奧餅乾碎等，奶油不要太多，否則後捲起來會很厚，也會影響口感的平衡。
4.將左右兩邊沒有奶油的餅皮往中間折起來蓋住奶油。
5.到這裡，我們就要開始捲餅皮咯！從一端開始將餅皮捲起，不要心急，後收口朝下放。
6.後在表面撒上厚厚的抹茶粉，看起來就超像毛巾的有沒有～用油紙和繩子捆好就美美的啦
作妖大隊長LI
今天讓張小廚帶大家嘗試兩款毛巾卷，
抹茶毛巾卷&髒髒毛巾卷，
到底是咋做的呢？
毛巾卷的做法：
1.抹茶毛巾卷的餅皮材料：牛奶100克、雞蛋一枚、玉米油10克、糖15克、低筋麵粉30克、抹茶粉4克。餡料材料：動物奶油200克，糖14克，抹茶粉2克。
2.髒髒毛巾卷的餅皮材料：牛奶100克、雞蛋一枚、玉米油10克、糖15克、低筋麵粉30克、可可粉5克。餡料材料：動物奶油200克，糖14克，可可粉4克。
3.做法如下，全部餅皮材料各自混合，攪拌至無顆粒狀，過篩備用，平底鍋抹一層黃油，倒入餅皮漿，烙成薄餅，上述材料兩種正好各做五張。
4.淡奶油加糖打發至2成，加入抹茶粉/可可粉繼續打發變硬，裝入裱花袋備用。
5.五張餅皮依次重疊排成長條，用奶油先畫出邊框再塗滿奶油，用抹刀刮平，圍起所有的邊，從一頭捲起，直到全部完成。最後撒上抹茶粉/可可粉即可。
自己做的，貨真量足，太好吃了！
吉馬睿陽
一直以來都喜歡色彩豔麗的食物，吃的時候能莫名帶來愉悅感。所以我很喜歡用紫薯來做一些麵食或者是甜點。 紫薯富含花青素，有很強的抗氧化能力，可以適當的多吃一些。毛巾卷，也是今年的網紅甜點，其實就是班戟換個形狀而已。除了原味，還可以做成可可味、抹茶味、紫薯味等。今天就用紫薯粉做紫薯毛巾卷，方法真的好簡單，一看就懂。做好紫薯毛巾卷，冷藏之後更好吃。
●配料：
低筋麵粉85克、紫薯粉20克、雞蛋75克、牛奶210克、黃油15克、白砂糖30克\t、\t淡奶油200克、白砂糖15克、紫薯粉適量
●烹飪步驟：
1.準備好食材和電餅鐺
2.一個全蛋和一個蛋黃，總共是75克，加入30克砂糖，攪拌均勻，使砂糖融化
3.加入牛奶，再次攪拌均勻
4.加入紫薯粉和低粉
5.用手動打蛋器攪拌均勻，會有很多面疙瘩，但是沒關係，接著向下看
6.麵糊過篩兩次，就會變得很細膩光滑
7.黃油用微波爐加熱20秒，成為液體後，略微涼一下，加入到紫薯麵糊裡
8.再次攪拌均勻，麵糊就非常的光滑，提起打蛋器的頭，會像絲緞一樣滴落。毛巾卷的麵糊就做好了，送入冰箱冷藏一會
9.舀一勺麵糊，從一個點注入到電餅鐺的烤盤裡，麵糊會慢慢攤開攤平變大
10.等到麵糊全部攤開之後，打開電餅鐺下盤，大約1分鐘之後，麵皮會鼓起大泡，這時餅皮就做好了，無需翻面，拿出來晾涼一下待用。重複這個過程，把全部的麵糊做成餅皮
11.淡奶油200克，加入15克白砂糖，打發成奶油霜待用
12.取一個餅皮，有烙痕的一面向上，中間抹上打發好的淡奶油，邊緣不要抹
13.左右兩邊折上去，按壓一下，使之貼合在一起
14.由上到下捲起來即可，收口壓到下面，毛巾卷就做好了
15.重複以上過程，把所有的餅皮都卷好。冷藏一下
16.表面篩上紫薯粉，毛巾卷就做好了，紫色毛巾捲起來既視感
●烹飪小貼士：
倒入麵糊攤開之後再加熱，避免不均勻。做好一個之後，要等鍋徹底涼了再做下一個。
瑜小姐的生活
你好，我是柚子，很高興為你解答，我算是什麼美食糕點都喜歡弄的，我上次自己做了一款的抹茶味毛巾卷，味道很不錯哦，下面分享我的做法吧
需要用到的材料有雞蛋2個，白糖33克，低筋麵粉66克，抹茶粉5克，牛奶186克，玉米油16克（我這個用量是兩個毛巾卷）大家根據自己情況進行增減
先把雞蛋打入大碗中，把雞蛋打散，接著放33克白糖進去攪打均勻，再用篩子篩子66克低筋麵粉跟抹茶粉，攪拌均勻，在放入牛奶跟玉米油，攪打均勻，在過濾一遍，這樣做出來的才更細膩，然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半個小時，時間到了平底鍋稍微熱一下，把蛋糕液攪拌一下，在倒入少許到平底鍋裡攤平，煎制冒大氣泡就熟了，裝出備用，一次弄好餅皮，在準備300克淡奶油，30克白糖，打蛋器開低速打發奶油提起有彎弧即可，然後取4張餅皮攤開一起，中間抹上奶油，放入些蜜豆，先把兩邊折起，然後再從一頭卷至到另一頭，然後用保鮮膜包好放冰箱冷藏3小時，時間到去除用篩子篩上抹茶粉裝飾，然後在切開，好吃又清涼的抹茶毛巾卷就做好啦，夏季吃的特別舒服，想吃嗎，快做起來吧
柚子小廚e
最近疫情在家可能很多人都在家搗騰過各種美食，有成功的自然也有失敗的，毛巾卷的話要說難也不難，今天就給大家分享一下我的做法，希望能幫到你。
準備材料：雞蛋3個、細砂糖30g、抹茶粉5g、黃油20g、純牛奶200g、低筋麵粉100g、淡奶油100g、草莓適量
操作步驟
1、黃油提前隔水蒸融後備用
2、雞蛋3個、細砂糖20g、抹茶粉5g、融化的黃油20g、純牛奶200g、低筋粉100g、攪拌至融化無顆粒
3、過篩麵糊至新的容器中備用（2～3次）
4、蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1小時
5、淡奶油100g➕細砂糖10g👉🏻用打蛋器打發至硬（入冰箱冷藏30分鐘）
6、不粘平底鍋倒入一勺麵糊，晃動平底鍋，讓麵糊均勻鋪滿，確保薄薄一層就行了，多餘的倒出
7、小火加熱，不聽移動平底鍋，烙20～30秒，餅起泡，用竹籤沿邊緣挑起，倒出放一邊晾涼
8、把完全晾涼的抹茶餅一張疊一張鋪好，中間抹上奶油草莓丁
9、小心翼翼捲起 ，用保鮮膜（油紙）包好冷藏2小時
種草菌大力
抹茶毛巾卷的做法：
一、食材介紹
純牛奶250克，低筋麵粉110克，玉米油25克，抹茶粉8克，雞蛋3個，白砂糖65克，淡奶油250克；
二、準備過程
1、取一干淨乾燥的容器，打入3個雞蛋，加入白砂糖40克，攪拌均勻，再加入純牛奶250克攪拌均勻；
2、低筋麵粉110克，抹茶粉8克，攪拌均勻，篩入蛋液中，加入玉米油25克，攪拌至沒有顆粒狀；
3、麵糊反覆過篩3次，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時；
4、淡奶油250克，加入25克白糖，用電動打蛋器打發備用；
三、製作過程
1、取平底鍋，關注微信公眾號 “ 10萬道家常菜 ”看更多美食舀1勺麵糊，攤均勻，中小火煎熟出鍋晾涼，剩下的麵糊依次煎完備用；
2、取4張麵皮交疊，抹上一層奶油；
3、兩邊折起，再捲起來，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏3個小時；
4，冷藏好取出，撒上一層抹茶粉，切塊就可以開吃了。
包子餡
