“借钱吃海货，不算不会过”！在海鲜界有这么一位清新脱俗的强者它就是皮皮虾
。无论是清蒸、椒盐还是辣炒都倍儿好吃。四月将至天津人最爱吃的皮皮虾又将大量上市，随着各行各业复工复产有序推进天津滨海新区今春渔业捕捞全面开始，其中皮皮虾成为主打品种由于目前正是皮皮虾最好吃的时候因此渔民捕捞的皮皮虾一上岸就被“哄抢”一空。
不过需要提醒您的是由于是在疫情防控期间，渔港暂不对市民开放，海鲜直接批发给经销商销往天津市区及本地市场。据水产部门工作人员介绍从3月底开始渔民出海撒网捕捞皮皮虾。从目前捕捞情况来看，每次出海单船捕捞数量只有100公斤左右上市量不大，而购买客户增多造成皮皮虾码头批发价格略高每斤大约60元左右。
皮皮虾怎么选？
想要挑鲜活的皮皮虾
要“三看一捏”
一看眼睛，要选眼睛清亮泛着绿光的
二看虾壳，虾壳是青亮色的最好
三看虾背，鲜活皮皮虾习惯性弓着背
一捏虾尾，优质的皮皮虾虾尾捏起来有厚实的质感
皮皮虾如何分“公母”？
你知道有虾籽的皮皮虾怎么选吗？
这就要看皮皮虾靠近虾头的腹部了，如果有三道，呈“王”字的是母虾，反之就是公虾。另外公虾的前爪也大得多，还在两个大爪下分别比母虾多一个细细的小爪。选对了母虾就接着看有没有虾膏了，将母虾拿起背对光线，如果腹部有一条线从头连到尾，那准没错，那条线就是最鲜香的虾膏啦！
15秒怎么剥皮皮虾？
“皮皮虾、海鲈鱼、海螺、牡蛎，今天大丰收。”随着疫情防控形势持续向好，寨上街道大神堂村的复渔工作也在全面推进。连日来，很多出海作业的渔船都“喜提”了2020年第一网渔获。
3月中旬，伴随着和煦的春风和暖阳，大神堂村复渔后的第一张大网洒下海面，没一会儿，活蹦乱跳的皮皮虾就被拖到了船板上。随后，船员们将从海上打捞上来的牡蛎、皮皮虾等海鲜运送至码头，很快就有村民闻讯赶来购买新鲜“海味”。
渔船刚刚归港，前来批发水产的经销商和市民络绎不绝。渔船靠在码头卸渔获，渔民们戴着口罩将海鲜过秤、销售。也有渔船正准备出海，除了备足船上生活物资外，船员们还准备了口罩、消毒液、温度计等防疫物资。
与一个月前空荡荡的码头不同，现在随处可见堆满的渔货，工人们也在各忙各的，有的挑拣分装，有的则忙着称重。此次出海，共收获牡蛎、海螺、章鱼、鲇鱼、梭鱼、皮皮虾等时令海货十余种，第一网海鲜渔货已经达到上千斤。随着越来越多渔船陆续出海开捕，更多新鲜的海产品将从这里走向市民餐桌。
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