“借錢吃海貨，不算不會過”！在海鮮界有這麼一位清新脫俗的強者它就是皮皮蝦
。無論是清蒸、椒鹽還是辣炒都倍兒好吃。四月將至天津人最愛吃的皮皮蝦又將大量上市，隨著各行各業復工復產有序推進天津濱海新區今春漁業捕撈全面開始，其中皮皮蝦成為主打品種由於目前正是皮皮蝦最好吃的時候因此漁民捕撈的皮皮蝦一上岸就被“哄搶”一空。
不過需要提醒您的是由於是在疫情防控期間，漁港暫不對市民開放，海鮮直接批發給經銷商銷往天津市區及本地市場。據水產部門工作人員介紹從3月底開始漁民出海撒網捕撈皮皮蝦。從目前捕撈情況來看，每次出海單船捕撈數量只有100公斤左右上市量不大，而購買客戶增多造成皮皮蝦碼頭批發價格略高每斤大約60元左右。
皮皮蝦怎麼選？
想要挑鮮活的皮皮蝦
要“三看一捏”
一看眼睛，要選眼睛清亮泛著綠光的
二看蝦殼，蝦殼是青亮色的最好
三看蝦背，鮮活皮皮蝦習慣性弓著背
一捏蝦尾，優質的皮皮蝦蝦尾捏起來有厚實的質感
皮皮蝦如何分“公母”？
你知道有蝦籽的皮皮蝦怎麼選嗎？
這就要看皮皮蝦靠近蝦頭的腹部了，如果有三道，呈“王”字的是母蝦，反之就是公蝦。另外公蝦的前爪也大得多，還在兩個大爪下分別比母蝦多一個細細的小爪。選對了母蝦就接著看有沒有蝦膏了，將母蝦拿起背對光線，如果腹部有一條線從頭連到尾，那準沒錯，那條線就是最鮮香的蝦膏啦！
15秒怎麼剝皮皮蝦？
“皮皮蝦、海鱸魚、海螺、牡蠣，今天大豐收。”隨著疫情防控形勢持續向好，寨上街道大神堂村的復漁工作也在全面推進。連日來，很多出海作業的漁船都“喜提”了2020年第一網漁獲。
3月中旬，伴隨著和煦的春風和暖陽，大神堂村復漁後的第一張大網灑下海面，沒一會兒，活蹦亂跳的皮皮蝦就被拖到了船板上。隨後，船員們將從海上打撈上來的牡蠣、皮皮蝦等海鮮運送至碼頭，很快就有村民聞訊趕來購買新鮮“海味”。
漁船剛剛歸港，前來批發水產的經銷商和市民絡繹不絕。漁船靠在碼頭卸漁獲，漁民們戴著口罩將海鮮過秤、銷售。也有漁船正準備出海，除了備足船上生活物資外，船員們還準備了口罩、消毒液、溫度計等防疫物資。
與一個月前空蕩蕩的碼頭不同，現在隨處可見堆滿的漁貨，工人們也在各忙各的，有的挑揀分裝，有的則忙著稱重。此次出海，共收穫牡蠣、海螺、章魚、鯰魚、梭魚、皮皮蝦等時令海貨十餘種，第一網海鮮漁貨已經達到上千斤。隨著越來越多漁船陸續出海開捕，更多新鮮的海產品將從這裡走向市民餐桌。
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