雞蛋炒雙菇
食材:雞蛋 3個、真姬菇 1把、胡蘿蔔 半根、小蔥 1棵、食鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 適量
做法:
1、準備好原材料;雞蛋放入碗中加適量鹽打散;燒熱鍋, 加入適量的油, 將蛋液放入
2、待蛋液煎至定型後,再將其鏟成小塊後盛出;鍋中再放入少許油, 加入胡蘿蔔塊翻炒;微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒
3、雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘, 加入鹽、胡椒粉調味;加入雞蛋, 翻炒幾下 ;出鍋前加入小蔥,翻炒均勻後關火
牛仔骨
食材:牛仔骨適量,紅黃綠彩椒各半個,黑胡椒碎1小勺,洋蔥10克,蒜3瓣橄欖油30ML,黃油20克,高湯200ML,白胡椒粉1/2小勺,蕃茄沙司4大勺,生抽2小勺,鹽適量,雞精少許。
做法
1.蒜用壓蒜鉗壓茸,洋蔥2/3切粒,1/3切絲
2.將彩椒切成菱形片
3.鍋入橄欖油燒熱,中火將牛仔骨兩面煎七分熟盛出備用
4.淨鍋入黃油開小火融化,加入蒜茸和洋蔥粒小火炒香
5.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量鹽炒勻,加入高湯用中小火煮10分鐘左右
白菜豆腐
食材:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3湯匙、姜 1片、蒜 3瓣、細香蔥 1根、食鹽 1.5茶匙、雞精 1/2茶匙、水 少許
做法:
1、白菜切段,豆腐切塊
2、豆腐和白菜各下水焯一下,撈出瀝乾;鍋中倒植物油燒熱,放入姜蒜蔥,炒香
3、放入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒;放入白菜翻炒幾下,最後調入鹽和雞精
香芋蒸排骨
食材:排骨,香芋,蔥,姜,料酒,生抽,耗油,鹽,澱粉
做法:
1、準備排骨,要精排最好了。
2、冷水下鍋 ,加蔥姜料酒,將排骨焯水。
3、準備香芋,買回家的芋頭去皮切塊,冷凍保存,吃時直接用就好了。
4、將香芋排在盤子中,焯好水的排骨清洗乾淨。
5、加生抽,鹽,蠔油,料酒拌均勻,加澱粉,充分拌均勻。
6、將排骨放在香芋上面。
7、上籠蒸上,水開後計時,蒸30分鐘。如果用壓力鍋,上汽十分鐘就好了。
8、蒸好的排骨,放上小蔥香菜就可以上桌了。
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