電水壺，家居標配，很容易進入選購盲區。
大部分人認為，隨便買一個就差不多了，問題是質量能過關嗎？它的材質設計又是否匹配你的使用場景？
帶著疑問，《消費者報道》聯合聯測科技（廣州）有限公司，選購了市面熱銷的12款電水壺，送到第三方權威檢測機構進行對比測試。
12款接受測試的電水壺
測試指標
內壁材質、金屬遷移、燒水時間、煮水噪音、外殼溫度
測評結果搶先看
內壁材質
多款電水壺僅僅“踩住”不鏽鋼材質合格線
我們經常聽到的304不鏽鋼，又叫奧氏體304，在我國的正確寫法是“06Cr19Ni10”，而日本及歐美一般標為“SUS304”或“304”。這種不鏽鋼具有穩定的奧氏體組織，耐腐蝕和加工性能好，廣泛應用於食品行業。
304不鏽鋼對鎳、鉻含量的要求都較高，這兩種元素是保證鋼材不生鏽的關鍵，一般其含量越高，鋼的耐蝕性也越高。根據GB/T 20878-2007《不鏽鋼和耐熱鋼牌號及化學成分》，304不鏽鋼（06Cr19Ni10）各金屬含量限值要求：Mn為0~2%，Cr為18~20%，Ni為8~11%。
測試結果顯示，12款電水壺內壁材質使用的均為304不鏽鋼，符合國家標準。值得一提的是，12款電水壺所使用304不鏽鋼中的Ni（鎳）含量均較低，貼近標準中的8-11%下限，在8.00%~8.22%的範圍。
金屬遷移
九陽、榮事達稍高
《消費者報道》曾在2016年12月送檢了市面熱銷的6款電水壺，結果發現標稱使用304不鏽鋼的飛利浦HD9316、九陽K15-F2存在鎳遷移超標的情況。
3年多時間過去，情況是否有所改善？
本刊根據國家標準GB 4806.9-2016《食品接觸用金屬材料及製品》，對砷、鎘、鉛、鉻、鎳這5種遷移物進行了測試。
結果顯示，12款電水壺的金屬遷移量均符合國家標準。
其中美的、奧克斯、志高表現亮眼，在4%乙酸、煮沸30min、室溫放置24h的實驗條件下，均未檢出（低於定量限）。而
九陽、榮事達金屬遷移含量稍高。
體驗篇
志高噪音較高、有燙傷風險
本刊就燒水時間、煮水噪音、外殼溫度等進行了主觀測試。
燒水時間上，小熊、惠而浦、金灶用時較短，都在3分鐘多一點；而半球、榮事達則較長，長達4分鐘左右。在熱效率相差不大的情況下，理論上功率越高，燒水時間越短。所以追求“快速煮沸”的消費者不妨在選購前留意一下產品額定功率。
噪音上，12款電水壺差距不大，聲音都在70分貝左右，榮事達、半球、小米燒水時噪音較低，而金灶、蘇泊爾、志高則噪音較高。
外殼溫度上，12款產品把手處的溫度都在30℃以下，消費者可放心觸摸。但在外殼的溫度測量中，志高、小熊的溫度較高，消費者需要多加留意。如果家裡有老人和小孩，消費者最好不要選購單層不鏽鋼的電水壺，因為水燒開後，外壺壁的溫度仍然較高。
《消費者報道》選購建議
1、選放心材質，認準字樣，查看產品包裝、壺身、內壁是否印有“執行標準GB 4806.9”或“304”字樣。
2、不要用電水壺煮食物、茶葉等。因為部分電水壺的限溫器是通過感知蒸汽來判斷沸騰而停止加熱，如果食物堵塞，有可能使壺不會停止加熱，導致損壞。如果有煮花茶、枸杞茶等需求的消費者不妨考慮養生壺這類產品。
3、注意選購壺嘴有保護裝置的電水壺，不容易傷害到家裡的小孩。
▲注意選購壺嘴有保護的電熱水壺
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