仙上先
做法1
玉米粉60克用牛奶調成糊，鍋內加適量水燒沸後把牛奶玉米糊倒在鍋裡不停的攪拌，用文火煮5分鐘後把打散的雞蛋淋在粥鍋裡，邊倒邊攪，熟了，可以關火了，晾溫了加白糖或蜂蜜都可以～
原料
嫩玉米1000克，雞蛋清4只。
調料
黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
製法
(1)玉米去殼、洗淨，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼後，用不鏽鋼食匙括下玉米。 玉米粥1
雞蛋清打散。 (2)將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
編輯本段特點
做法2
1,放適量的水(夠一家人喝的)在鍋裡燒沸.
2,把火關掉再調玉米麵,這樣玉米麵不會結疙瘩.
3,用容器放適量玉米小顆粒，一點一點地調入鍋中,邊放玉米麵,邊用大湯勺攪拌.
4,再打開火，把玉米粥燒沸一次用大湯勺攪拌，再燒沸一次用大湯勺攪拌.關火等待一刻鐘再食
用.
做法3
玉米渣粥面粥：先用涼水把玉米麵調開，不要太稀(大概1：2的比例)，可以加少量的鹼。通常是普通的炒鍋大半鍋水用一勺玉米麵(做飯用的大勺子)，把鍋中加水燒開，先從鍋中的開水中舀1-2勺熱水，加入調好的玉米麵中，攪勻，再把混合好的玉米麵倒入鍋中即可，但要注意攪拌辦。
2.玉米渣粥茬粥：把玉米茬放在開水中煮，方法跟煮白粥一樣。
做法4
1，在鍋內放入清水，燒開後放入玉米渣(玉米研磨後的細小顆粒)
2，用勺不停的攪拌，待燒至15分鐘的時候放入一點鹼
3，然後繼續不停的攪拌，火候可略改小些。
4，煮至大約20-25分鐘的時候，用勺一倒就是粘粘的，水與玉米渣已煮到一起了，就可以關火了，最好放至五分鐘後再吃，這樣味道特別好
a7691623
2017-12-27
方法1：將玉米糝洗淨後浸泡12小時以上，然後再用來煮粥就很容易煮爛了。但是，這種方法的缺點就是營養損失比較大，天熱的時候還容易把玉米糝泡的發酸。 方法2：玉米糝洗淨以後放在容器，添加適量清水浸泡2小時左右，讓玉米糝的內部也吸足水分。然後，再泡好的玉米糝分裝入塑料袋中，紮緊袋口後放在冰箱的冷凍室裡，需要煮粥的時候再取出一袋使用。事實證明，經過冷凍的玉米糝很容易煮爛，而且也不會損失很多的營養。 方法3：把洗淨的玉米糝瀝乾水後放在炒鍋裡，不加油，開中小火慢慢地炒出玉米的香味（大約需要翻炒10分鐘左右吧），經過炒制的玉米糝再用來煮粥也很容易煮爛，而且煮出的粥帶有特殊的焦香味。
分享到:
