辣妹子哥
大家好，我是美食鱼儿，很高兴能够回答这个问题，咱先说说海虹，肉质鲜嫩，价格还便宜，营养丰富，外号“海中鸡蛋”还有一定的药用价值，厉害吧！但是有的人吃完以后脸上过敏，这就有点不好啦所以说这东西因人而异，大家吃的时候小心一些，别伤着自己，言归正传，还是得回答问题[呲牙][呲牙][呲牙]那我就来个菠菜拌海虹吧
一：海虹下锅煮熟捞出扒出肉来，清洗干净，菠菜洗净，焯水，过凉，控干水分，砸点蒜泥
二：菠菜海虹倒入盆内，加入一小勺蒜泥，味精，少许的白糖，盐，味达美，醋，撒上干辣椒，锅中倒入油烧热，浇在干辣椒上，搅拌均匀，好吃的菠菜拌海虹就完成了
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美食鱼儿888
问题导读：海虹除了煮着吃，还能怎么吃？怎么做呢？
海虹，也叫青口，学名贻贝。青口通常肉体个头比较大，常见于大型海鲜自助餐台上，大多为进口。海虹煮熟后加工成的干品，就是有名的淡菜！海虹，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。
海虹是比较便宜大众化的海鲜，因生命力强，易于大量人工养殖，但是便宜不代表不新鲜，相反，海虹的鲜美不是其它海鲜可以比拟的，鲜嫩多汁，有着自己独特的风格魅力。
据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。
海虹通常的做法都是煮着吃，这样吃比较有原汁原味的味道。其实海虹还有一些其它的做法：
一、蒸着吃。将海虹洗干净后，放入蒸锅里，大火蒸五六分钟，开口就可以食用了。
二、蒜蓉蒸海虹。用炸好的蒜蓉和生蒜蓉混合，将海虹开壳，把蒜蓉酱浇在海虹肉上，蒸熟后淋一点蒸鱼豉油，撒入小葱花，浇一点热油，就可以了。
三、做汤。海虹做汤特别鲜美，配上一点丝瓜条同煮，放入葱姜丝，放入盐味精胡椒粉煮开，最后淋入一点蛋液，海虹丝瓜汤就做好了。
四、炸着吃，干炸或者软炸海虹。海虹肉取出，放入鸡蛋淀粉面粉调好的糊中，炸制金黄色捞出，软炸海虹，酥脆鲜香。
五、凉拌海虹。海虹做凉菜通常要搭配辅料，如菠菜、粉丝、白菜心、娃娃菜等，将辅料处理干净或者汆烫成熟，和煮熟的海虹肉加入适当的调料拌匀即可。或咸鲜、或酸辣、或酸甜辣均可。也可以放在东北大拉皮上做三鲜料使用，做成三鲜大拉皮。
六、炒着吃。需要丝瓜、菠菜、蒜苔等配料一起用炒。
今天分享第七种做法：
海虹时蔬煎蛋
需要食材：海虹肉150克、尖椒2个、胡萝卜50克、小葱20克、鸡蛋3个、姜末1克
需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、十三香1克
制作过程：
1、海虹肉洗净，尖椒洗净去掉根部切成小粒，胡萝卜洗净切成小粒，小葱洗净切成小葱花。
2、将鸡蛋打散入碗，放入尖椒末、胡萝卜、小葱花、海虹肉，放入盐味精鸡精胡椒粉调味。
3、用筷子将蛋液和海虹搅拌均匀。
4、不粘锅加热倒入适量色拉油，倒入蛋液。
5、小火煎至定型后，翻面。
6、煎另一面至金黄色翻面煎至两面金黄色即可。
7、海虹鸡蛋饼煎熟后放在案板上，先切成十字花刀再切成三角块。
8、将海虹鸡蛋饼装盘，海虹时蔬煎蛋就做好了。
制作小贴士
一、挑选海虹时开口不闭拢的多半是不新鲜的，尽量挑选个头均匀的海虹。
二、清洗时需要摘去絮状物，冲洗干净表面的泥沙。
三、煮海虹时开壳即可，煮老了海虹肉缩水也不够鲜嫩。
四、煎蛋时可以用煮过的海虹肉，生海虹肉都可以，用生海虹肉做煎蛋需要加入适量料酒去腥，再加一点面粉搅拌均匀，这样可以避免鸡蛋煎不成型。
五、如果没有不粘锅，做这道菜可以用电饼铛制作。当然普通炒锅也可以，注意火候就可以了。
六、海虹时蔬煎蛋的蔬菜可以换成自己喜欢吃的蔬菜，比如西葫芦、韭菜、香菜、芹菜等，切碎与蛋液搅匀即可。
关于海虹除了煮着吃，还能怎么吃，怎么做的问题，我的回答就到这里了。
大家好，感谢阅读，我是今天菜不咸，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨海虹的做法，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创首发】
今天菜不咸
大家好我是Anna，海虹除了煮着吃还能怎么吃？我家是这样吃滴～～
贻贝，海虹，青口---淡菜
我们除了蒸煮着吃，还可以把它晒干或烘烤干，放着慢慢的吃，用来煮汤，煮海鲜粥，面都是非常非常好的呢！
先来个小百科: 据说每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。被誉为海中鸡蛋。
在这个时节是海虹肥美的收获季，真的很肥很鲜，太太太羡慕海边的朋友们了，喜欢海货的我虽然不怎么方便但好在有勤劳的快递小哥们，也没有落下我喜欢的那口，这个季节隔三差五的一而再再而三的买来尝鲜满足吃货的胃，买来让它们变身供我慢慢品味哈哈
淡菜:我用三个小时的时间，让它们成功变身了！从海虹变为淡菜
做法:把海虹清洗干净，上锅蒸或者煮熟（开锅3分钟即可了，张口就好）
带壳五斤取出纯肉肉600g，烤箱100度烘干，3小时后收获400g淡菜
就是这么简单，我还想要继续再买点来烘干😜
然后就可以长时间的保存起来，慢慢吃，做汤，煮粥非常的好非常美味！也都是我家餐桌的常客
淡菜海鲜粥:（可以一起加比如瑶柱，虾）
- 将干海鲜类的配料提前一到两个小时泡上
- 大米洗净，水开下锅煮粥
- 炒锅放一点油，葱姜煸香，将淡菜和其他海鲜类的配料一起下锅煸炒一下，几滴料酒去腥
- 等大米粥煮到米要开花时将煸炒好的海鲜类倒入粥锅中
- 翻滚吧，小火煮粥20分钟就ok了，加盐调味，一点点胡椒粉，香葱末适量
- 关火，香喷喷的海鲜粥来了，喝粥咯
淡菜萝卜丝汤也是我家常常做的，娃娃们很爱。我有虾干萝卜丝汤，做法是一样一样滴，互换即可啦！
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Anna赏味食间
海虹营养丰富，蛋白质含量高，烹饪时最重要的就是取出熟海虹吸附在缆绳上的纤维体后再食用。主要烹饪方式除了煮之外有这么几类：
一，拌菜，将海虹煮熟后取出肉与焯过水的菠菜混合，加入适量盐、生抽、醋、喜欢吃辣可以放点辣椒油或者芥末油，喜欢吃粉丝的可以将焯水的细粉丝放去一点，味道清凉可口。图一
二做汤，熟海虹取出肉，煮海虹的汤留着，注意汤底有壳等杂质需要过滤或者只要中上层的海虹汤。做法多样(1)海虹金针菇汤(2)海虹丝瓜汤(3)海虹西红柿汤等，只要可以做汤加入的菜类都可以做，做法就不说了，汤类做法大同小异。图二
三炸海虹。这种做法是将蒸熟的海虹，把肉扒出来，用一半淀粉一半面粉和鸡蛋清和好的嵌子挂在海虹肉上(就是做一个干炸面糊)，把油烧热后，海虹肉下锅，看海虹肉外面的嵌子变成微黄，即可出锅。蘸上椒盐味道无敌。图三
青岛没有东京热
可以和丝瓜搭配一下，材料准备丝瓜2小条、海虹600克、生姜1小块、大蒜1瓣、辣椒4个、调料:调和油1小勺盐巴适量鸡精适量生抽适量料酒半勺
做法:蔬菜类洗净,丝瓜切滚刀块,其余切片备用。坐锅上火倒入开水,放入洗净的海虹焯水捞起取肉去壳。把锅洗净上火,待锅内温度倒入调和油爆香大蒜和生姜。倒入丝瓜翻炒变色。倒入海虹肉和辣椒翻炒入味。倒入生抽翻炒两下。倒入料酒翻炒两下。倒入盐巴和鸡精翻炒几下出锅。
瑶瑶食堂
海虹除了煮着吃还可以清蒸、蒜蓉，下面分享下清蒸海虹。
清蒸海虹做法：
洗净的海虹放蒸锅篦子上，锅里放凉水，大火蒸，5-10分钟左右，常开盖看看，海虹只有一张口就可以啦，再蒸就老了。
用小碟装点米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾着姜末吃，怎一个鲜字了得。
被迫下厨房的姜小二
海虹相对来说在贝类海产品中算是性价比最高的了，但是海虹价格虽然便宜，但并不代表海虹的口感和质量不好，而是海虹的产量决定了海虹的价格。海虹一般生长在海边的岩石上，繁殖能力特别强，一片一片的附着在岩石上 ，不用耗费太多的人力和物力就可以获得的一种美食。
至于海虹的吃法更是多种多样的。少年时期之前一直在海边长大的我，有几种海虹的吃法推荐给大家，希望可以让您在享受美味的同时，可以通过烹饪找到乐趣。
海虹的第一种吃法比较的简单，也是海边人最常用的方法，那就是清水煮海虹，这样不仅最大程度的保留了海虹的鲜香，更是比速食更为简单的操作方式，让之前一直忙碌的海边人们有了更多的时间去捕捞海货。
清水煮海虹顾名思义，就是锅中放水和盐，盐要多放，因为是煮不是炒，盐都溶到水里了，放少了会淡，当然这需要根据自己的口味来定（我们海边直接放海水）把葱姜蒜放进去，水烧开，把海虹放进去，放适量的料酒去腥，等海虹口张开即可出锅，撒上香菜，小葱，蒜末，一顿美味的清水煮海虹就大功告成。
第二种吃法就是耗油蒸海虹，海虹洗净放烧开的水里煮到开口，或者直接用尖锐的工具撬开海虹的壳，摆盘备用。拿一个小碗把耗油，料酒，蒜末，姜末调匀，用调羹一勺一勺的淋到海虹上，上过蒸5到10钟即可
另外海虹还可以用来炒各种青菜，海虹用热水煮开去皮，肉放碗里用凉水洗净备用，锅里热油放葱姜蒜爆香，海虹肉入锅翻炒片刻即可加入你所有想吃的青菜，炒出来都是一盘鲜味十足的美味。
海虹用来做汤，鲜味更是刺激你的味蕾跳动，做汤时既可以去皮只用肉，也可以直接带皮煮开加入配菜，带皮做出的汤味道更鲜。
每个菜的潜能都是无限的，只要展开你的想象，很多菜都有很多不同的吃法，把握好食材搭配绝对不会做出黑暗料理。
范八子
海虹煮好扒肉沾海鲜酱油吃，还可以把肉扒出来炒着吃，起锅烧油，放入辣椒角葱姜蒜爆香，倒入海虹肉翻炒，倒入酱油蚝油料酒盐翻炒入味出锅即可。也可以直接用蒜蓉辣酱炒
卓宇是俩宝
除了煮着吃，还能做汤，炖菠菜，油淋，都好吃的～油淋是把海虹煮熟扒肉，摆盘，如果家里有客人就摆壳里，剁点蒜蓉，加点味达美，加点醋，均匀的浇在摆好的海虹上面，把油烧热，浇上即可，小小建议，不喜勿喷！
K筷子兄D
现在这个季节的海虹是最肥美的，海虹的吃法有很多，我说2种吧
1:海虹豆腐汤，将海虹清洗干净备用，嫩豆腐切块备用，生姜切丝备用，葱叶切段备用
锅内倒入适量清水，海虹冷水下锅，加入生姜丝，盖锅盖煮至水开，加入豆腐煮熟，最后撒入葱花即可
2:海虹肉滑汤，将新鲜的海虹肉挖出来，壳不要，海虹肉清洗干净，用少许姜末，蒜末，料酒，生抽，胡椒粉，盐，腌制十分钟……十分钟后加入地瓜粉搅拌成糊状备用
葱姜切成丝备用，花菜切成小块备用
锅里加入适量油，油热倒入葱姜爆香，加入花菜翻炒片刻，倒入适量开水，煮至水开，加入腌制好的海虹肉，加的过程中千万不要去搅拌锅里的海虹肉，不然的话海虹肉就成糊了，海虹肉入锅后直接盖锅盖煮开，煮开后加入葱花，味精，盐，即可出锅，美味的海虹肉滑汤就做好了
刚好我前几天有发了一个海虹两吃的做法，你可以去我的视频里看看
