王田佳
上有高昂的房租压着，中有疫情影响，下有员工要养活。这种上煎下熬对于一个小餐厅来说确实难以抵挡。不只是你，多数人都是举步维艰。
炒两个好菜，带点小酒找房东谈谈，说明受疫情影响这段防疫空档期能把房租免了或者打折、又或者先减免，等一切恢复正常了再补回来。尽量争取房东的同情心。要不然你开不下去只能关门退租。现在疫情过渡时期，你不租的话房东收入减少，而且也没哪么快可以租出去。人心都是肉长的，要是房东深明大义，肯定同意！这是第一步。
民以食为天，但要吃的放心。餐厅要注意食品安全，进的食材要货真价实。注意卫生消毒很重要。每天下班里里外外都要消毒，然后发个朋友圈告诉你的食客餐厅有消毒，欢迎大家来监督并继续支持。再挂个牌子写上：本餐厅已消毒！！放在显眼的地方。当然这要认认真真不要只是做做样子。还有一点员工都要带口罩。
餐厅做久了基本上都是衔坊生意，过往客较少。要打折让利，比如把尾款免了，或者165收个150这样子。虽然收少了，但是比较容易在这特殊时期活下来。这比什么都重要！
诗词品韵
我一个朋友，也是做餐饮的，去年开始开餐饮店，下半年各种装修投入，但是延期了，本来打算年后开张，没想到疫情来了。现在每天在亏钱，可能不一定能撑下去了。但是我觉得餐饮业是需要逐渐的恢复的。虽然大家现在都在家里吃饭，但是毕竟会慢慢恢复的，这个恢复期也是餐企争取顾客的黄金时期。对于疫情过后的餐厅经营，我有几点建议：
1、做好成本控制。成本控制包括两方面，第一是租金水电等固定支持。租金这块可以和房东商量下，现在全国各地都是可以减免房租的，动之以情晓之以理。第二是人力成本控制，在危难的时候，大家需要报团取暖，因此，可以和员工沟通，让员工适当的降低工资。
2、做好餐饮业的安全和质量管理。安全和质量管理怎么强调都不为过。只有安全和质量过关了，才能消除顾客疑虑，赢得顾客信任。
3、加强管理。现在很多人外出只带一个手机，所以要应用“扫码点餐”、“电子发票”等支付宝微信的功能，在客户点餐、支付、发票开具等环节提升效率，减少人力投入，已经不仅仅是降低人力成本的问题，而是满足餐饮业营业需要的最最基本保障了。
4、推陈出新。餐饮业有新鲜劲的特点。所以需要餐饮管理层适时适当的推出各种服务和菜品。比如海底捞，员工拉面，厕所有人递手帕等服务。
5、做小作精。不要太多而菜品，需要打造精品，做具有自己特色的菜。
以上，希望对你有帮助。
十一哥挑灯看剑
疫情影响堂食，而做外面的话，美图高额的分层对小餐厅来说负担也非常大。目前来看疫情虽然对中国的影响已经很小了，但是国外的疫情又影响到国内外贸形式的严峻。这几个月形式并不会太好转，实在不行的话只有今年暂时关店减少损失。
独行光阳
不开张愁死人开了张亏死
