王田佳
上有高昂的房租壓著，中有疫情影響，下有員工要養活。這種上煎下熬對於一個小餐廳來說確實難以抵擋。不只是你，多數人都是舉步維艱。
炒兩個好菜，帶點小酒找房東談談，說明受疫情影響這段防疫空檔期能把房租免了或者打折、又或者先減免，等一切恢復正常了再補回來。儘量爭取房東的同情心。要不然你開不下去只能關門退租。現在疫情過渡時期，你不租的話房東收入減少，而且也沒哪麼快可以租出去。人心都是肉長的，要是房東深明大義，肯定同意！這是第一步。
民以食為天，但要吃的放心。餐廳要注意食品安全，進的食材要貨真價實。注意衛生消毒很重要。每天下班裡裡外外都要消毒，然後發個朋友圈告訴你的食客餐廳有消毒，歡迎大家來監督並繼續支持。再掛個牌子寫上：本餐廳已消毒！！放在顯眼的地方。當然這要認認真真不要只是做做樣子。還有一點員工都要帶口罩。
餐廳做久了基本上都是銜坊生意，過往客較少。要打折讓利，比如把尾款免了，或者165收個150這樣子。雖然收少了，但是比較容易在這特殊時期活下來。這比什麼都重要！
詩詞品韻
我一個朋友，也是做餐飲的，去年開始開餐飲店，下半年各種裝修投入，但是延期了，本來打算年後開張，沒想到疫情來了。現在每天在虧錢，可能不一定能撐下去了。但是我覺得餐飲業是需要逐漸的恢復的。雖然大家現在都在家裡吃飯，但是畢竟會慢慢恢復的，這個恢復期也是餐企爭取顧客的黃金時期。對於疫情過後的餐廳經營，我有幾點建議：
1、做好成本控制。成本控制包括兩方面，第一是租金水電等固定支持。租金這塊可以和房東商量下，現在全國各地都是可以減免房租的，動之以情曉之以理。第二是人力成本控制，在危難的時候，大家需要報團取暖，因此，可以和員工溝通，讓員工適當的降低工資。
2、做好餐飲業的安全和質量管理。安全和質量管理怎麼強調都不為過。只有安全和質量過關了，才能消除顧客疑慮，贏得顧客信任。
3、加強管理。現在很多人外出只帶一個手機，所以要應用“掃碼點餐”、“電子發票”等支付寶微信的功能，在客戶點餐、支付、發票開具等環節提升效率，減少人力投入，已經不僅僅是降低人力成本的問題，而是滿足餐飲業營業需要的最最基本保障了。
4、推陳出新。餐飲業有新鮮勁的特點。所以需要餐飲管理層適時適當的推出各種服務和菜品。比如海底撈，員工拉麵，廁所有人遞手帕等服務。
5、做小作精。不要太多而菜品，需要打造精品，做具有自己特色的菜。
以上，希望對你有幫助。
十一哥挑燈看劍
疫情影響堂食，而做外面的話，美圖高額的分層對小餐廳來說負擔也非常大。目前來看疫情雖然對中國的影響已經很小了，但是國外的疫情又影響到國內外貿形式的嚴峻。這幾個月形式並不會太好轉，實在不行的話只有今年暫時關店減少損失。
獨行光陽
不開張愁死人開了張虧死
