现在人谈癌色变。一提到癌症呢发生在别人身上，就好像是一个故事,发生在自己身上就是一个事故了，那我们在医院工作的每天能见到很多的癌症病人，那么癌症是否可以从饮食上来预防呢?饮食是可以有一定的帮助的。
比方说我们要少吃一些腌制的食物，那比方说腌制的一些泡菜辣白菜，还有东北的一些酸白菜等等，当然也包括我们腌制的一些腊肉香肠等等。因为腌制的菜里边呢有比较多的亚硝酸盐,亚硝酸盐在体内容易转化成亚硝胺，这是一种强烈的致癌物。
再一个也不建议大家经常吃剩饭剩菜，因为剩饭剩菜尤其是隔夜的菜时间比较长，比方说一些绿叶菜也容易产生一些亚硝酸盐，那么亚硝酸盐我们前面讲过了，它容易致癌的，另外有的人长期的酗酒酒可是癌症的一级预防物，所以说我们一定要注意酒一定是适可而止。
我们国家还有世界上很多的国家包括世界卫生组织也是推荐的戒烟限酒，酒没有说绝对不能喝，但是一定不要酗酒！还有一点是什么呢就是说我们一定要戒烟，烟也是有比较强烈的致癌物的，尤其是里边的一些有毒有害的气体。当然现在我们接触到很多的病例还有一些长期吃烧烤，尤其是一些烤串，它的肉被烧焦以后容易产生什么呢？苯并芘！这个苯并芘也是强烈的致癌物，再一个少吃油炸油煎的食物，反复油炸油煎的食物里边也含致癌物，比方说丙烯的一些化合物等等，对我们身体的健康都是有影响的，再一个也不要长期的熬夜让自己的心情不舒畅，很多女性的肿瘤，比方说乳腺癌也都是跟我们长期生气有关系的，所以一个人要想少得癌症，还是要有个健康的饮食，一个健康的生活方式，还有一点提醒大家愉悦的心情也非常重要，这些都可以帮助我们预防癌症。
解放军总医院第八医学中心营养科副主任医师，军事医学科学院营养与食品卫生学硕士，中国临床营养网专家顾问，全国妇联健康工程教育特聘专家，北京市健康科普专家。
2015健康中国十大风尚人物，全军健康教育专家骨干库成员，中国老年保健协会糖尿病专业委员会委员，北京医学会临床营养分会委员，首都保健营养美食协会特聘专家，从事临床营养工作20余年，对疾病营养和预防保健有较丰富的经验。
出版专著30余部，在健康时报、生命时报等报刊杂志发表科普文章200余篇。在央视、北京卫视等多家电视台和频道录制健康节目700余期。
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