电影剪辑阿乐
您好，很高兴回答您的问题。
罗非鱼，原产于非洲，在海水、淡水中均可生存，我国从上世纪50年代引入罗非鱼养殖，其中广东茂名为国内最大的罗非鱼产区。
罗非鱼具有健脾、除湿、消肿、降血脂等功效，利于脾胃虚弱、水肿者这类人群食用。
罗非鱼不管是清蒸还是红烧都各其有味，具体看怎么样去做，才能将罗非鱼价值最大化
清蒸罗非鱼
主要食材：罗非鱼1条。
其他食材：姜片6片，葱4根，料酒、盐、蒸鱼豉油适量。
1.将罗非鱼洗净，两面分别在鱼身上斜着划两刀，然后将盐和料酒均匀的涂抹在鱼身上。
2.将姜切片，葱白切丝，葱青切丝泡水，备用。
3.然后取一个盘，把姜片跟葱白垫在盘底，把鱼放上面，鱼身、鱼头跟肚子都放上姜跟蒜，腌40分钟。
4.在蒸锅内放水，烧开，然后放入蒸屉，把鱼隔水蒸10-15分钟。
5.端出来后再撒上泡过水的葱丝，淋上3勺蒸鱼豉油，即可食用。
红烧罗非鱼
主要食材：罗非鱼1条。
其他食材：葱3根，姜1块，红尖椒3个，食用油、盐、醋、料酒、老抽、冰糖适量。
1.将罗非鱼洗净，然后在鱼身上划三四刀，抹上少许盐。
2.将葱姜切丝，蒜切两半，红尖椒切丁，备用。
3.热锅放油，油热后放入罗非鱼，将两面煎黄，放入葱、姜、蒜、红尖椒、冰糖、料酒、老抽，然后加入一碗水。
4.煮十多分钟，然后大火收汁，装盘即可。
清蒸保留了罗非鱼大部分营养价值，口味清淡。红烧则推荐口味重的人吃。但具体清蒸好吃还是红烧好吃，都得要根据个人口味哦～
希望我的回答能够帮助到您，祝您生活愉快
老人與海
您好，我是卞庄主的美食每刻，很高兴回答您这个问题，罗非鱼俗称非洲鲫鱼，个头相比咱们这边的鲫鱼比较大，呈扁平状，是一种肉质鲜美，刺又比较少的鱼种，罗非鱼对水温有一定要求，除此之外还是比较好养殖的，所以咱们现在吃的罗非鱼一般都是养殖的，就您的问题这种鱼的吃法推荐红烧，不过您也可以试试垮炖，这是在北方比较常见的一种做法，不过油，能尽量保持鱼鲜嫩的口感与味道，下面给您介绍一下
1、把鱼清洗干净，两面喇点花刀备用，准备2节10厘米左右的葱段，大蒜7、8粒，姜4、5片，干辣椒1个（喜欢吃辣点的可以酌情增加），花椒少于，八角2个。
2、锅中烧油，有大油可以来点大油，没有大油就来几块肥点的五花肉先煸炒出油脂，然后把姜蒜花椒大料干辣椒下锅编炒出香味，中号炒勺来一勺黄豆酱下到锅中一块煸炒，炒出酱香味，下中号炒勺的半勺醋，一勺料酒，分别沿锅边淋入，然后加适量凉水
3、把鱼放到锅中，可以把葱段放到鱼下面，用鱼压住葱段，这样可以防止最后收汤时粘锅，水的量稍稍没过鱼即可，大火烧开，撇去浮末，然后调味，生抽调味、老抽调色、盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油，需要注意的是稍许有一点味道即可，因为最后要收汤，所以如果现在味道合适出锅时就会咸了。
4、开锅后转中小火咕嘟半小时左右，让鱼充分入味，让后转大火收汤，待汤汁收粘稠即可出锅装盘，一道美味侉炖罗非鱼就做好了，酱香适口，鱼肉鲜嫩。这道菜品在炖制时也可以放点豆腐，切成厚片，豆腐吸饱了汤汁味道也很鲜美！
希望这个回答能帮助到您，祝您好胃口！
卞庄主的美食每刻
您好！我是小夏，很高兴来回答你的问题！
说到罗非鱼，无论它的外形大小，它的蛋白质都很丰富，营养价值也是非常高的，我家人也比较喜欢吃！清蒸好吃还红烧好吃，我觉得清蒸与红烧的两个做法都好吃，最重要的是看你调料与厨艺是否做得好，做出来的鱼才知道是否好吃。
下面我来分享一下，罗非鱼的两种做法吧！
红烧罗非鱼：
准备食材：
一条罗非鱼，几粒小米辣椒，少许姜丝、蒜蓉，一勺子面粉，一勺子玉米淀粉，少量盐、500g食用油，一棵葱，少量生抽，适量水。
准备工具：一把菜刀，一块砧板，一个碟子，一双筷子，一个锅、锅盖，锅铲
开始制作：
第一步：先把罗非鱼杀死，鱼肉表面划上花刀，清洗干净一定要沥干水份，或者可以用干净的布刷干鱼表面的水。接着，把葱切成葱花，小米辣椒切成圈备用。
第二步：加入配料：少许姜丝、蒜蓉，一勺子面粉，一勺子玉米淀粉，少量盐放到罗非鱼表面上，把配料在鱼的表面涂抹均匀，腌制10分钟。
腌制10分钟的目的是：使罗非鱼更加入味，口感更加丰富。
第三步：10分钟后，取一个锅，下入500g食用油，开中火烧至油热，再把腌制好的鱼，放进油锅里，小火慢慢炸，炸至罗非鱼两面金黄，炸到鱼熟透，即可出锅上碟。
第四步：再重新起锅，煮酱汁，加入少许酱油，一勺子玉米淀粉搅拌均匀，还有小米辣圈，酱汁煮熟后，淋到炸熟的罗非鱼上面。最后，撒上少许葱花即可食用。
清蒸罗非鱼：
准备食材：
一条罗非鱼，几粒小米辣椒，少许姜丝、蒜蓉，一勺子玉米淀粉，少量盐、少许食用油，一棵葱，少量生抽，适量水。
准备工具：一把菜刀，一块砧板，一个碟子，一双筷子，一个蒸锅、锅盖，锅铲。
开始制作：
第一步：先把罗非鱼杀死，划上花刀，沥干水份，放到蒸锅里，大火蒸15~20分钟，接着，把葱和小米辣椒切好备用，罗非鱼蒸至熟透就可以出锅了。
第二步：再来准备酱汁：把切好的小米辣圈，蒜蓉，一勺子玉米淀粉，少量盐、少许食用油，少量生抽，煮熟。
第三步：把煮熟的酱汁淋到蒸熟的罗非鱼表面上，撒上一把葱花，即可食用。
小贴士：
1.红烧罗非鱼：做炸鱼前的那一步，一定要刷干鱼表面的水份才能下油锅，以勉热油会弹出来，伤害到皮肤。红烧罗非鱼吃起来口感比较脆香可口，口味诱人，是很好吃的一种，但多吃可能容易上火。
2.清蒸罗非鱼：吃起来清鲜入味、口感嫩滑，营养不流失，老少皆宜，都是很多好吃的。
清蒸与红烧的两种做法都很好吃，看你自己的你身体情况，来决定选择清蒸还是红烧吧！如果你怕上火就选择清蒸的那一种吧，如果你喜欢口感香脆，不怕上火就可以选择红烧那一种哦。
以上是我的观点，你可以参考一下，希望可以帮助得到你！
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小夏美食
对于我来说，会比较钟爱红烧的。
红烧罗非鱼因该是我家吃的最多的鱼类了，罗非鱼不仅肉质鲜嫩，而且不会像草鱼那么多小刺，吃起来不会被卡到。而且罗非鱼的做法多种多样，可以炖汤、可以煎烤、可以清蒸，每一种做法都有不同的口感。很多人因为鱼肉非常腥不吃，其实平时多吃鱼肉可以增加丰富的蛋白质，有利于人体吸收，下面我给大家带来红烧罗非鱼最正宗，绝对不腥，而且巨好吃。
准备好食材：
1，罗非鱼、
2，姜适量、
3，蒜头适量、
4，葱白适量、
5，香辣酱少许、
6，盐、
7，生抽、
8，老抽
9，胡椒粉等调味料。
步骤
一，罗非鱼处理好，肚子里面的黑膜一定要清除干净，不然会有苦味。处理好之后将鱼身擦干净，防止下锅的时候爆油，最重要的是要记得在鱼身两边切几道，有助于入味。
二、将准备好的姜、蒜、葱白分别切碎，装到碗里备用;
3、一切准备就绪，打开煤气架上锅，锅内放入适量的油加热，放入宰好的罗非鱼中火煎至两面焦黄色，这样鱼肉就不会有腥味了。要注意翻动，不然会烧焦，把煎好的罗非鱼盛出备用;
4、然后我们可以准备配料了，另起油锅加适量油加热，放入一勺豆瓣酱用小火炒香出红油、再加入一勺香辣酱，和姜、蒜、葱白一起爆炒，直至味道香味;
5、往锅内加入适量清水、适量的盐、适量的生抽、适量的老抽，适量的鸡粉、少量胡椒粉，中火烧成粘稠的红烧汁;
6、可以用到之前煎好的罗非鱼了，放入调好的红烧汁中，盖上锅盖小火焖十分钟左右，要注意要勤翻动，用筷子戳一下，鱼肉松软就大火收汁;
7、把煮好的罗非鱼盛到碗里，装盘后在鱼身淋上适量汤汁，撒上葱花，完成。
红烧罗非鱼味道鲜美，色泽红润，完全没有腥味，鱼肉入口即化，是送饭的最好佳肴。
镇镇柚吃
罗非鱼清蒸或红烧都很不错啊，刺少肉多，肉质细嫩，营养价值高。那我给你介绍个新吃法。
麻辣罗非鱼
食材:新鲜罗非鱼一条，葱，姜，蒜，料酒，糖，干辣椒，花椒，蚝油，盐，鸡精，生粉，糍粑辣椒。
做法:
1 罗非鱼清理干净，两面改花刀。
2 用盐，料酒，葱段，姜丝，生抽将鱼身涂抹均匀腌制30分钟。
3 起锅烧油，油温六成下鱼炸至两面金黄捞出装盘。
4 锅底留少许底油，放姜，蒜豆瓣酱，花椒，糍粑辣椒炒香。放生抽，鸡精，糖，蚝油加水淀粉。
5 把炒好的料汁淋在鱼身。
6 起锅烧油放花椒，干辣椒段爆香。
7 连同花椒，干辣椒段再淋在鱼身上，撒葱花，完成。
依一美食
大家好！我是钧哥十八爱美食
很高兴回答这个问题：“这么大的罗非鱼，清蒸好吃还是红烧好吃？”
针对这样的问题，本人觉得：
应该具体问题具体分析
不论是清蒸，还是红烧，我觉得都很好吃；
这个要根据个人家庭的喜好，家常做法及口味决定的；
（1）这么大的罗非鱼：
可以改刀后清蒸，放入油盐蒸鱼豉油香葱丝，就很美味了；
喜欢吃辣的，可以放辣椒末一起蒸；
（2）这么大的罗非鱼：
也可以红烧；
可以整条鱼香煎后，再红烧；
也可以切块切段香煎后，再红烧；
可以调清淡口味，也可以调重口味；
当然了，喜欢辣的可以放辣椒红烧；
希望本次回答，能让您满意，谢谢！
钧哥十八爱美食
你好，我是晓富，很高兴来回答你的这个问题。
说起罗非鱼在我们沿海地区经常买来吃，罗非鱼好不好吃主要看是在什么水质长大的，水质同样也分为几种。
第一种：鱼塘养殖的罗非鱼，这类罗非鱼肉质较差，吃的时候比较腥而且有臭泥的味道。
第二种：是淡水江河里的罗非鱼，这类罗非鱼属于野生鱼而且生长在流动水域肉质要比池塘养殖的要好吃。
第三种：是海边咸淡水罗非鱼，这种鱼的肉质是比较好的，吃起来肉质香甜紧致。
罗非鱼是清蒸好吃还是红烧好吃这个取决于个人爱好，清蒸不上火还保留了原汁原味和营养价值，红烧也很好吃是重口味人的最爱。
清蒸罗非鱼：首先把罗非鱼清洗干净鱼身两面切几刀，放入盘中加入料酒、生姜、大蒜、鸡精、食盐、蚝油，水开后上锅蒸15分钟后加入蒸鱼豉油后淋上热油即可出锅。
红烧罗非鱼：鱼洗干净鱼两面划几刀方便入味，油热把鱼放到锅里煎，把鱼两面煎成金黄色后，加入适量水，加入姜丝，葱段，蚝油，鸡精，生抽，食盐，白糖，焖10分钟后即可出锅，成为美味的红烧罗非鱼。
回答完毕，以上是我的个人观点，希望对你有帮助。
晓富美食记
请卖鱼师傅把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用
2.蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟；蒸好后把多余的水份控出
3.把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面
4.炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面
5.根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰，开动吧
马浩宇宝宝
大家好，我是美食鱼儿，很高兴能够回答这个问题，先来说说罗非鱼，真正的吃家都知道罗非鱼的营养价值非常高，而且鱼刺特别少，鱼肉特别嫩，清蒸，红烧，糖醋，香煎都特别的好吃，今天我就说说我自己私房做法，保证你会感谢我[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
葱油罗非鱼
一：罗非鱼清洗干净，用开水轻轻一烫，然后过凉（这样是为了去除鱼的腥味）加盐，料酒，葱姜，八角花椒腌制，放入盘中
二：锅中倒入热水，放入罗非鱼蒸制二十分钟（这个根据鱼的大小来定时间）在蒸鱼的过程，我们准备葱丝，然后再调一个汁，碗中加入蒜末，料酒，胡椒粉，味达美，蚝油，少许的白糖提鲜，搅拌均匀
三：鱼蒸好后，放入鱼池，撒上葱丝，浇上调好的汁，锅中倒入油，油烧热之后泼在鱼的身上，撒点香菜，好吃的葱油罗非鱼就做好了，想想都好吃😋😋😋😋
希望能够帮助到大家，多多关注，感谢大家🙏
美食鱼儿888
罗非鱼是很常见的淡水鱼，个人觉得红烧更好吃，清蒸的话感觉还是有点泥味，放耗油豆瓣酱酱油先煎一下再红烧非常好吃入味！
